-
Dùng thuốc tránh thai liên tục một năm, nữ sinh viên đại học 20 tuổi đột quỵ
-
Thanh niên người Nga đấm vào mặt Trung tá CSGT ở Nha Trang bị tạm giữ hình sự
-
Tuyệt đối điện ảnh: Đội hình từng duyệt binh tại Matxcơva luyện tập cho concert Quốc gia tại Mỹ Đình
-
3 người mắc kẹt trong căn nhà cháy ở Hà Nội
-
Bé gái bị bỏ rơi cùng tâm thư nhói lòng của người mẹ ở Đà Lạt
-
Chu Thanh Huyền mua 9 hộp trang sức rồi "nịnh" Quang Hải trả tiền, tuyên bố muốn giống Triệu Lộ Tư
-
Tai nạn khi ăn lẩu khiến 3 trẻ cùng nhà ở Hà Nội phải vào viện cấp cứu
-
Top 3 con giáp bùng nổ vận may, sự nghiệp thăng hoa, tài lộc dồi dào cuối tuần này (9-10/8)
-
Khi nào chính thức cấm xe tải chạy vào làn sát dải phân cách 2 tuyến cao tốc?
-
Tìm thấy thiếu niên mất tích ở Ninh Bình, lộ tin nhắn có nội dung đáng sợ
-
Đà Nẵng: Thanh niên bỗng co giật rồi ngừng tim khi chờ khám bệnh, diễn biến sau đó cực kỳ căng thẳng
-
5 món ăn "thần hộ mệnh" cho lá gan: Giúp bạn trẻ lâu, đẹp da và hết mệt mỏi
-
Sự thật rợn người sau những chuyến áp giải nữ phạm nhân thời xưa
-
Muốn thoát nghèo thì chớ để những thứ này trong nhà bếp
-
Vợ Đoàn Văn Hậu tung ảnh bikini nóng bỏng, khoe vóc dáng "đồng hồ cát" sau 1 năm "giấu nhẹm" vì sinh con
-
Trúng số 8 tỷ đồng, người đàn ông nhận hết tiền mặt, nghe quyết định chia tiền mà bất ngờ
-
Cháy nhà khóa trái cửa ở TPHCM, 3 người thoát nạn qua lối trổ ban công tầng 2
-
Nhanh trí cầu cứu CSGT, tài xế grab thoát hiểm trước vị khách "ngáo đá"
-
Danh sách 15 cầu, 17 tuyến đường TPHCM đề xuất lập vùng hạn chế xe xăng
-
Người phụ nữ ở Hà Nội tử vong sau va chạm với xe đầu kéo đi lùi
Gia đình
21/09/2019 08:23Chuyên gia nói về việc 'ăn lẩu nhiều dẫn đến ung thư trực tràng' nhưng tiết lộ cuối sẽ khiến nhiều người suy ngẫm
Ăn lẩu thường xuyên dẫn đến ung thư trực tràng?
Thời gian gần đây trên MXH đã lưu truyền thông tin ăn lẩu thường xuyên có thể dẫn đến bệnh ung thư trực tràng khiến rất nhiều người lo sợ. Nguyên nhân được lý giải đó là do: "Lẩu là món ăn được đun sôi liên tục trong thời gian dài. Trong quá trình ăn lẩu khiến các axit amin của thực phẩm bị hòa tan trong nước, sinh ra lượng lớn nitrite có khả năng gây ung thư.
Ngoài ra, khoang miệng, cuống họng và dạ dày của người chịu được mức nhiệt là 50-60 độ C, nếu chúng ta ăn nóng có thể dẫn đến tổn thương niêm mạc, gây bệnh viêm dạ dày cấp tính hoặc viêm thực quản cấp tính làm viêm loét dạ dày, thậm chí hình thành khối u trong ống tiêu hóa".
Bàn giải về món lẩu, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: Lẩu là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc, theo tiếng Quảng Đông lẩu có nghĩa là cái lò. Thực chất đây là một món canh, nhưng vì Trung Quốc có khí hậu lạnh nên người dân đã chuẩn bị bếp lò trong lúc ăn để nồi canh không bị nguội.
Trả lời về việc ăn nhiều lẩu có thể gây bệnh ung thư, viêm loét dạ dày, tổn thương niêm mạc… PGS. Thịnh cho rằng đây là điều không đúng, không có cơ sở khoa học.
"Thông thường khi ăn lẩu, ai cũng sẽ vừa ăn vừa thối, xì xụp để món ăn nguội bớt chứ không có ai ăn và nuốt những thứ nóng bỏng để có thể gây tổn thương niêm mạc, gây bệnh viêm dạ dày cấp tính cả.
Thực chất lẩu là một món canh, trong đó chúng ta cho vào thịt, cá, rau… cũng giống như việc nấu canh trong gia đình thôi mà. Nếu ăn lẩu gây ung thư thì chẳng nhẽ ăn canh cũng có thể gây ra căn bệnh nguy hiểm này?", PGS. Thịnh nói.
Vị chuyên gia cũng cho biết các món ăn hàng ngày của chúng ta cũng có thể chứa nitrate tuy nhiên không phải cứ có chất này là gây ung thư vì cơ thể người có khả năng đào thải, nitrate phải vượt ngưỡng quy định thì mới có thể gây ra bệnh. Hiện vẫn chưa có nghiên cứu nào nói lượng nitrate trong món lẩu là vượt ngưỡng quy định, tất cả chỉ là nói theo cảm tính.

Bên cạnh đó, cũng có nhiều nguồn tin cho biết, việc sử dụng đồ ăn tái nhúng qua nước lẩu nóng không thể tiêu diệt được ký sinh trùng bám trên thực phẩm khiến con người dễ mắc các bệnh về đường tiêu hóa. PGS. Thịnh cho hay không chỉ là ăn lẩu mà ăn canh hay bất cứ món nào khác cũng có thể gây ra bệnh nếu ăn theo cách này. Với thực phẩm, nếu muốn ngon và an toàn thì phải nấu chín đúng mức của nó.
"Món lẩu không tự gây ra bệnh mà cách chúng ta ăn mới tạo ra bệnh"
"Không được ăn giá đỗ sống ngay cả khi tự tay làm vì có thể khiến cơ thể nhiễm loại vi khuẩn kháng tất cả kháng sinh": Chuyên gia nói gì về điều này?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định mọi người có thể thoải mái ăn lẩu mà không lo hiểm họa gì cho sức khỏe, lẩu chỉ là món ăn bình thường như mọi món ăn khác. Không chỉ Việt Nam, mà Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc hay Nga cũng sử dụng món này.
Tuy nhiên, vị chuyên gia khuyến cáo việc ăn lẩu sẽ gây ra họa nếu như mọi người "ăn ẩu", cụ thể là: Không đợi thực phẩm chín đúng mức đã vội vàng ăn, rau rửa không đủ độ sạch khiến nó vẫn còn sót lại ký sinh trùng, dùng đũa để gắp đồ sống lẫn đồ chín…
PGS. Thịnh nhắc nhở khi ăn lẩu quy tắc quan trọng nhất mà mọi người cần nhớ đó là "Chín ra chín, sống ra sống" – Đó cũng là quy tắc ăn dành cho tất cả các loại món ăn.
Cuối cùng, vị chuyên gia không quên khẳng định: "Món lẩu không tự gây ra bệnh mà cách ăn, cách sử dụng của con người mới tạo ra bệnh".
Theo Đỗ Đỗ (Trí Thức Trẻ)








- Chi tiết chứng tỏ tình cảm sâu đậm Lệ Quyên dành cho Lâm Bảo Châu (18:33)
- Newcastle gặp ác mộng chuyển nhượng khi bị "cướp" tiếp Nicolas Jackson (18:19)
- Dùng thuốc tránh thai liên tục một năm, nữ sinh viên đại học 20 tuổi đột quỵ (52 phút trước)
- Thanh niên người Nga đấm vào mặt Trung tá CSGT ở Nha Trang bị tạm giữ hình sự (1 giờ trước)
- Chỉ bằng 1 tin nhắn gửi giám đốc công ty, "nữ quái" chiếm được hàng tỷ đồng (1 giờ trước)
- Trong 24 giờ tới, người dân các tỉnh từ Quảng Ninh đến Đắk Lắk cần đặc biệt chú ý (1 giờ trước)
- Tuyệt đối điện ảnh: Đội hình từng duyệt binh tại Matxcơva luyện tập cho concert Quốc gia tại Mỹ Đình (1 giờ trước)
- 3 người mắc kẹt trong căn nhà cháy ở Hà Nội (2 giờ trước)
- Bé gái bị bỏ rơi cùng tâm thư nhói lòng của người mẹ ở Đà Lạt (2 giờ trước)
- Bản hit 93 triệu views từng khiến Tóc Tiên bật khóc, 1 Anh Trai tiết lộ sự thật có liên quan đến Touliver (2 giờ trước)




