-
Nỗi lo trên bầu trời Tân Sơn Nhất: 27 lần máy bay bị laser và drone "tấn công"
-
6 quán ăn ngon gần Lăng Bác, Quảng trường Ba Đình khách nên trải nghiệm dịp 2/9
-
Phát hiện thêm thi thể và hòm trôi ở khu vực lòng hồ thủy điện
-
Thời tiết Hà Nội mưa rào trong Tổng duyệt diễu binh A80 ngày 30 - 8
-
Hà Nội sẽ xử lý người thả diều gây ảnh hưởng đến hoạt động bay dịp 2 - 9
-
Chi 200 triệu đồng/tháng nuôi con
-
Lịch cấm đường ngày 30/8 phục vụ lễ tổng duyệt diễu binh, diễu hành A80
-
Lời khai của nghi phạm bắn chết thanh niên gặp bên đường ở Quảng Trị
-
Đừng hâm nóng thứ này trong lò vi sóng, chỉ 3 phút có thể giải phóng hàng tỷ hạt vi nhựa, tế bào người chết hàng loạt
-
Người mẹ hốt hoảng lao vào chốt bảo vệ diễu binh cầu cứu, Đại úy CSGT hành động bất ngờ
-
Được gọi "chồng ơi", Trung uý nổi tiếng khối Kỵ binh không đáp lại: Lý do bất ngờ
-
Chi tiết 178 điểm trông giữ xe miễn phí phục vụ người dân dịp Quốc khánh 2/9
-
Cận 2/9, hàng loạt sự kiện và triển lãm thú vị mà bạn không thể bỏ lỡ: Xem tất cả tại đây!
-
Hôm nay, áp thấp nhiệt đới khả năng thành bão, từ Đà Nẵng trở ra miền Bắc mưa lớn
-
Cận cảnh dàn xe tăng, xe thiết giáp, ngư lôi lần đầu xuất hiện tại triển lãm lớn nhất lịch sử
-
Công bố kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của xăng E10 với ô tô, xe máy
-
Cùng đi xem xe, người đàn ông bỏ lại bạn gái rồi lấy xe máy phóng mất hút
-
Cô bé từng xuất hiện trong trận Chung kết Olympia 19 năm trước giờ đã thành Chị Đẹp, cuộc sống thay đổi 180 độ
-
Danh tính nam thanh niên xăm trổ thách thức công an tại chốt bảo vệ sơ duyệt A80
-
Bức ảnh nghiệt ngã: Người trao giải và người nhận giải Miss Audition 2006 đều vướng lao lý
Gia đình
16/10/2020 08:21Đây là 'món khoái khẩu' giàu collagen bậc nhất, giúp chị em xóa nếp nhăn, sống khỏe mạnh nhưng trước khi ăn bạn cần nhớ kỹ điều này
Trong những ngày thời tiết se lạnh, chân gà là món khoái khẩu của rất nhiều người. Chỉ từ nguyên liệu đơn giản, chúng ta có thể chế biến chúng thành rất nhiều món ngon như chân gà nướng, chân gà chiên mắm, chân gà rang muối… món nào cũng thơm ngon và khó có thể cưỡng lại.
Ăn chân gà đã lâu, nhưng liệu bạn có biết rằng chân gà chính là một nguồn collagen vô cùng dồi dào.
Nếu bạn hỏi collagen nghĩa là gì, thì câu trả lời là: Collagen là loại protein phong phú nhất trong cơ thể và là cấu trúc chính của da và xương. Nếu thiếu collagen, cơ thể sẽ nhanh già, gây mất xương và thậm chí gây ra nhiều loại bệnh mãn tính nguy hiểm.

Collagen phong phú nhất ở thịt gà, đặc biệt là vùng da, cánh, sụn và chân gà. Bạn có thể nhận thấy rõ mỗi khi chặt thịt gà sẽ thấy phần thịt này có chứa rất nhiều mô liên kết. Nhiều người nghĩ rằng chân gà chỉ toàn da bọc xương, không có dinh dưỡng nhưng thực tế quan điểm này hoàn toàn sai lầm, lượng collagen trong chân gà đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cụ thể là:
1. Cải thiện sức khỏe của gan
Gan là cơ quan giải độc của cơ thể, chỉ khi nó hoạt động hiệu quả thì sức khỏe tổng thể mới được cải thiện. Axit amin glycine trong collagen có thể giúp bảo vệ gan khỏi các tổn thương trong quá trình thải độc. Chuyên gia trên tờ Medical-news cho biết bạn nên thực hiện chế độ ăn có chứa nước hầm xương 3 ngày/tuần để hỗ trợ gan, có thể thêm một ít chân gà vào phần nước hầm xương để tăng cường collagen nhiều hơn.
2. Da khỏe mạnh, trẻ trung hơn
Khoa "Khoa học Động vật" tại Đại học Quốc gia Chung-Hsing ở Đài Loan đã tiến hành nghiên cứu và nhận ra rằng lượng collagen trong chân gà có tác dụng duy trì độ đàn hồi của da, giảm chảy xệ, tình trạng da khô và da nhăn nheo. Theo các nghiên cứu cho thấy rằng phụ nữ từ 35-55 tuổi tăng cường collagen mỗi ngày có thể cải thiện sức khỏe da rõ rệt.
Các bác sĩ y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng làn da chính là tấm gương phản chiếu tình trạng sức khỏe bên trong hệ tiêu hóa. Khi collagen có thể cải thiện sức khỏe của ruột thì nó đồng thời cũng có thể cải thiện vẻ ngoài của làn da.
3. Xương khỏe hơn
Xương là hệ thống bảo vệ các cơ quan trong cơ thể, tuy nhiên khi chúng ta già đi, xương sẽ dần trở nên mỏng manh hơn. Một vấn đề khác có thể khiến xương dễ gãy là khi cơ thể được cung cấp đủ canxi nhưng lại không thể hấp thụ được. Khi đó, collagen chính là một trong những giải pháp tăng cường hấp thụ canxi.
Lượng collagen có từ chân gà có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương bởi chúng có thể kích thích các tế bào tạo xương và giúp duy trì cấu trúc xương khỏe mạnh.

Đồng thời, trong nước luộc chân gà có chứa 2 loại dinh dưỡng đó là chondroitin và glucosamine giúp hỗ trợ xương khỏe mạnh, tốt cho bệnh viêm xương khớp. Thay vì mua các loại thuộc đắt tiền, sử dụng chân gà hoặc nước dùng chân gà là lựa chọn rẻ và hiệu quả hơn.
4. “Sửa chữa” các khớp nối
Nhiều người cao tuổi cho biết họ cảm thấy đau đớn khi đi lại điều này thường do thiếu hụt collagen gây ra cứng khớp. Các nghiên cứu cho thấy rằng collagen có thể làm giảm đau và giảm viêm khớp, thậm chí thúc đẩy quá trình chữa lành các khớp nối.
Hai trong số các chất có trong collagen có thể giúp xây dựng sụn ở khớp là chondroitin sulfat và glucosamine. Những chất này giúp cơ thể phát triển sụn và mô liên kết mới.
5. Duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh
Collagen trong chân gà có thể giúp duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh. Tất nhiên, điều này sẽ chỉ xảy ra khi ăn uống lành mạnh, cân bằng và tập thể dục thường xuyên.
Collagen là một loại protein tự nhiên không chứa carb và vì vậy nó rất lý tưởng để đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh. Collagen cũng có thể giúp nâng cao mức năng lượng và thúc đẩy sự trao đổi chất. Collagen còn chứa nhiều axit amin giúp ngăn chặn sự thèm, mang lại cảm giác no lâu hơn và cuối cùng giúp giảm cân.
Chân gà ngon và chứa nhiều collagen nhưng có nên ăn nhiều?
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách Khoa Hà Nội), giới trẻ và dân nhậu thường rất hứng thú với món chân gà vì nó dai ngon, nhâm nhi rất tốt. Tuy nhiên, đây là một món ăn cần phải hạn chế vì ăn nhiều có thể làm gia tăng mỡ máu ở những người có cholesteol cao. Vị chuyên gia khuyên những người có mỡ máu cao hoặc bị bệnh cao huyết áp nên hạn chế ăn những món chế biến từ chân gà.
Hơn nữa, chân gà là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với đất cát, môi trường bẩn. Nếu món ăn này không được sơ chế sạch sẽ, vệ sinh thì khả năng gây ra các bệnh về đường tiêu hóa là rất lớn. Hơn nữa, nhiều loại chân gà có nguồn gốc không rõ ràng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ về ngộ độc, nhiễm khuẩn cho người ăn.
Ngoài ra, chuyên gia khuyến cáo chân gà được chế biến theo phương pháp tẩm ướp, nướng than hoa là món ăn vô cùng nguy hiểm. Khi chân gà được tẩm ướp bằng hương liệu thì thật khó để chúng ta có thể nhận biết được độ tươi hay các mùi hôi thối của nó. Thêm vào đó, các món nướng bấy lâu nay đã được liệt kê là món ăn gây hại. Do quá trình chế biến bị nướng cháy, có thể phân hủy thành chất gây ung thư.
PGS Thịnh đánh giá chân gà vẫn có thể ăn được nhưng cần tránh ăn nhiều. Trước khi ăn cần đảm bảo rằng chân gà phải được mua từ những cửa hàng có uy tín, sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, quá trình chế biến đám bảo vệ sinh và độ sạch sẽ. Riêng với món chân gà nướng vỉa hè, không rõ nguồn gốc thì chuyên gia cảnh báo cần tuyệt đối tránh xa vì tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Theo DD (Trí Thức Trẻ)








- Cựu BTV VTV tiết lộ: Mẹ chồng quản lý hàng trăm nhân viên nhưng vẫn đi bê đồ phụ con dâu bán hàng (10:06)
- Nỗi lo trên bầu trời Tân Sơn Nhất: 27 lần máy bay bị laser và drone "tấn công" (10:05)
- Sự im lặng của Sơn Tùng - Thiều Bảo Trâm (10:02)
- Người phụ nữ cho đồng nghiệp qua đêm ở nhà mình và cái kết lúc 3h sáng (10:00)
- 6 quán ăn ngon gần Lăng Bác, Quảng trường Ba Đình khách nên trải nghiệm dịp 2/9 (18 phút trước)
- Bestune Pony vs Wuling Mini EV: Xe điện mini nào xứng danh ‘xế cưng’ của hội em xinh Gen Z? (20 phút trước)
- Hoàng tử Vpop cực đắt show dạo này: Có đêm chạy 2 show mệt bở người, cát-xê từng này thì tiền bao nhiêu cho hết! (23 phút trước)
- Phát hiện thêm thi thể và hòm trôi ở khu vực lòng hồ thủy điện (24 phút trước)
- Triển khai xăng E10: Canh bạc mạo hiểm với các dự án ethanol ‘đắp chiếu’? (31 phút trước)
- BYD liên tục đăng ký xe mới tại Việt Nam: thêm mẫu SUV ngang cỡ Mazda CX-5, chạy một mạch từ Hà Nội đến Quảng Bình chỉ trong 1 lần sạc (33 phút trước)




