-
Chân dung cán bộ Viettel đầu tiên được phong Anh hùng lực lượng vũ trang: Là nữ, sinh năm 1985
-
Bộ Chính trị bổ nhiệm đồng chí Phạm Gia Túc giữ chức vụ Chánh Văn phòng Trung ương Đảng
-
Vị đại gia khét tiếng vừa bị công an khám xét: Sở hữu tòa Bạch dinh 50.000m2 có sân bay riêng và bộ sưu tập Mercedes cổ, làm loạt dự án BĐS nghìn tỷ tại Thanh Hoá
-
Bão số 6 có thể hình thành ngay đêm nay, hướng thẳng vào đất liền nước ta
-
Trẻ em, người không có tài khoản ngân hàng nhận quà 100.000 đồng dịp Quốc khánh 2/9 như thế nào?
-
Bằng Kiều lên tiếng về thông tin nhạy cảm
-
Đinh La Thăng, Trịnh Văn Quyết không được đặc xá dịp 2 - 9 năm 2025
-
Nghỉ lễ 2/9: Nơi làm thêm nhận tiền triệu, chỗ nghỉ trọn vẹn vẫn có thưởng
-
Trải nghiệm có 1-0-2 tại Triển lãm thành tựu đất nước 80 năm
-
2 người phụ nữ liệt toàn thân sau khi làm đẹp bằng botox tại nhà
-
Thủ tướng Thái Lan bị phế truất
-
Bộ Công an xuất quân bảo vệ Lễ kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám, Quốc khánh 2/9
-
Chủ tịch nước đặc xá cho 13.920 người dịp 80 năm Quốc khánh
-
Hàng chục ống kính điện thoại livestream bủa vây, ông Ba Minh sống thế nào?
-
TP HCM cấp kinh phí tặng 100.000 đồng cho người dân dịp Quốc khánh 2 - 9
-
Xôn xao thông tin nam sinh Đắk Lắk viết Facebook trước khi nghi tự tử
-
Tiểu thư Quỳnh Anh lên đồ như công chúa cùng Duy Mạnh đi đu chiến sĩ A80, khoe ảnh "thắng đời 1-0"
-
Ngoài nhận quà 100.000 đồng, tài khoản an sinh xã hội VNeID để làm gì
-
Quang Hải ôm eo, kề má thơm Chu Thanh Huyền cực tình gây sốt cõi mạng
-
Tháng 7 âm 2 con giáp cần tận dụng thời cơ tốt để làm giàu, 1 con giáp lại cần chú ý chuyện tiền nong
Gia đình
13/07/2017 09:44Gan động vật tốt hay không tốt: Nhiều người hiểu sai, câu trả lời sẽ gây bất ngờ!
Nhiều người vẫn nghĩ gan chứa nhiều độc tố không tốt cho sức khỏe nên không dám ăn. Điều này vô tình đã bỏ phí một thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của gan động vật
Giá trị dinh dưỡng trong 100 gram gan bò.
Vitamin B12: 3,460 RDI.. Vitamin B12 sản xuất hồng cầu và DNA, duy trì não bộ khỏe mạnh.
Vitamin A: 860–1,100% RDI. Vitamin A cải thiện thị lực, tăng sức đề kháng và tăng khả năng thụ thai. Nó cũng giữ tim và thận khỏe mạnh.
Riboflavin (B2): 210–260% RDI. Riboflavin quan trọng cho cấu trúc và chức năng của tế bào, chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Folate (B9): 65% RDI. Folate là một chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò quan trọng cho cấu trúc và chứa thông tin của DNA.
Sắt: 80% hoặc 30% với phụ nữ có kinh nguyệt. Sắt mang oxy đi khắp cơ thể. Sắt trong gan là sắt heme, dạng dễ hấp thụ nhất.
Đồng: 1,620% RDI. Đồng hoạt hóa một số enzyme để tạo năng lượng cho cơ thể, chuyển hóa sắt và cải thiện chức năng não bộ.
Choline: Cung cấp đầy đủ lượng choline tối thiểu cho cơ thể mỗi ngày. Choline có tác dụng rất lớn với sự phát triển của não và tăng cường chức năng gan.
![]() |
(ảnh minh họa) |
Gan động vật chứa nhiều đạm
Đạm là thành phần dinh dưỡng quan trọng cấu thành nên các bộ phận của cơ thể, sửa chữa tế bào và chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Ví dụ trong gan bò có ¼ là đạm, các chất đạm này cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Một khẩu phần giàu đạm giúp giảm cân vì kiềm chế cơn đói và thèm ăn. Đạm giúp no lâu hơn chất béo hoặc carbohydrat.
Hơn nữa, hàm lượng chất đạm cao giúp tăng cường trao đổi chất, hoặc cung cấp lượng calo cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Tăng tỉ lệ trao đổi chất do vậy sẽ đốt cháy nhiều calo hơn, hữu ích cho việc giảm cân.
Cuối cùng, chất đạm tăng cơ bắp và hạn chế mất cơ trong khi giảm cân.
Ít calo hơn các loại thịt khác
Gan động vật chứa hàm lượng calo thấp hơn các loại thịt khác. Ví dụ như 100g bít tết thịt lợn hay thịt cừu chứa trên 200 calo trong khi 100g gan bò chỉ chứa 175 calo.
Khi giảm calo, bạn phải lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Không có một loại thịt nào chứa cùng loại mà có hàm lượng dinh dưỡng cao như gan động vật. Hơn nữa, ăn thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng giúp no lâu.
Gan có ít chất béo, khoảng 25% lượng calo từ chất béo, với thịt nướng và thịt cừu là 50-60%.
Những thắc mắc thường gặp khi ăn gan động vật
Gan giàu cholesterol gây hại cho tim mạch?
Gan có hàm lượng cholesterol cao. Phần lớn mọi người khi ăn thức ăn có nhiều cholesterol cơ thể sẽ tạo ra ít cholesterol hơn để cân bằng nồng độ cholesterol trong máu. Hơn nữa, cholesterol gây ra bệnh tim mạch là do cơ thể tự sản xuất. Vì vậy, ăn gan không làm tăng lượng cholesterol trong máu.
Tuy nhiên, có một số người lại nhạy cảm với cholesterol trong thực phẩm, những người này ăn thực phẩm giàu cholesterol như gan động vật có thể làm tăng cholesterol trong máu gây hại cho tim mạch.
![]() |
Gan không chứa nhiều động tố như nhiều người vẫn nghĩ. |
Gan chứa nhiều độc tố?
Gan không lữu trữ độc tố mà nhiệm vụ của gan là xử lý và loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Vì vậy gan không chứa nhiều độc tố như mọi người vẫn nghĩ.
![]() |
Gan được chế biến thành nhiều món ăn. |
Những người nên lưu ý khi ăn gan động vật
Phụ nữ mang thai
Gan động vật chứa nhiều vitamin A. Phụ nữ mang thai dùng nhiều vitamin A có thể gây dị tật thai nhi. Phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều gan, mỗi lần chỉ ăn một lượng nhỏ. Ví dụ như 30 gram gan bò là đủ lượng vitamin A bà bầu cần có trong một ngày.
Người bị bệnh gút
Bệnh gút là một dạng viêm khớp do tăng acid uric trong máu. Các triệu chứng bao gồm cứng khớp và sưng đau khớp. Gan động vật có nhiều purin, hình thành acid uric trong cơ thể. Do đó người bị bệnh gút nên hạn chế ăn gan động vật.
Theo Mai Trần (Trí Thức Trẻ)








- Chủ tịch nước sẽ tham dự lễ kỷ niệm 80 năm chiến thắng phát xít tại Trung Quốc (26 phút trước)
- Ông "bầu" bị điều tra, CLB Thanh Hóa được đề nghị chuyển giao cho LĐBĐ tỉnh (36 phút trước)
- Hà Nội lấy ý kiến mở rộng phạm vi cấm xe máy xăng từ tháng 7/2026 (46 phút trước)
- Tên lửa hành trình P28 lộ diện tại công trình top 10 thế giới ở Việt Nam: Bay cao 7.000m, tốc độ 1.400 km/h (51 phút trước)
- Bộ Chính trị bổ nhiệm đồng chí Phạm Gia Túc giữ chức vụ Chánh Văn phòng Trung ương Đảng (1 giờ trước)
- Hà Nội mưa giông tối và đêm nay 29/8, tập trung những khu vực nào? (1 giờ trước)
- Chân dung cán bộ Viettel đầu tiên được phong Anh hùng lực lượng vũ trang: Là nữ, sinh năm 1985 (1 giờ trước)
- Bangkok Post: Thái Lan chọn xong địa điểm xây bức tường biên giới vĩnh viễn đầu tiên với Campuchia (2 giờ trước)
- Ngân hàng vạch trần chiêu lừa đảo 'hướng dẫn nhận 100.000 đồng' dịp 2/9 (2 giờ trước)
- Lai lịch bí ẩn của "Chị 2" nhiều lần bán hàng cấm (2 giờ trước)




