Gia đình
16/04/2015 10:05Nguy hiểm chết người khi luộc rau không đúng cách
Tưởng chừng như đơn giản, nhưng việc ăn rau đúng cách không phải ai cũng biết. Đôi khi vì quá cẩn thận hay quá cẩu thả cũng có thể khiến chất dinh dưỡng trong món rau hàng ngày của mình bị tiêu tan.
Hãy hình dung nếu nếu bạn thường xuyên luộc rau quá lửa, dự trữ rau trong tủ lạnh quá lâu, hay cắt nhỏ rau trước khi rửa,... thì dinh dưỡng trong rau còn bao nhiêu phần trăm? Sau đây là một số sai lầm các chị em thường gặp phải khi sử dụng rau không đúng cách.
Để rau qua đêm
![]() |
Rau chỉ ngon khi vừa luộc xong, vì vậy để đảm bảo chất dinh dưỡng bạn nên ăn hết luôn. |
Nhặt bỏ hết phần lá
Việc nhặt bỏ hết lá rau không chỉ tốn thời gian mà còn phí phạm chất dinh dưỡng có trong rau. Bạn nên nhớ lá rau là nơi chứa nhiều dưỡng chất nhất. Có thể khi bạn bỏ bớt lá, lấy phần thân rau non ăn sẽ giòn, ngọt hơn nhưng không đảm bảo đủ dinh dưỡng cho bạn.
Lời khuyên: Bạn nên bỏ hết những lá vàng, sâu, úa màu. Còn lại những phần lá rau xanh non bạn nên nhặt bỏ riêng ra, nấu canh sau hoặc luộc cùng nếu bạn thích.
Nhỏ lửa khi luộc
Luộc rau không đủ lửa không chỉ khiến rau không giữ được màu xanh mát mắt, trở nên vàng vọt trông rất mất ngon mà còn khiến vitamin C và B1 bị bay hơi. Thậm chí khi ăn một miếng rau luộc nhàu nát, không ngọt bạn cũng sẽ thấy nhạt miệng, mất ngon hơn.
Lời khuyên: Khi cho rau vào nồi bạn nên cho to lửa để rau luôn xanh mát. Thậm chí có thể cho một chút muối để giữ màu rau.
Rửa rau cẩu thả
Nhiều chị em vẫn nghĩ rửa rau thật nhanh vừa tiết kiệm nước lại vừa giữ được chất dinh dưỡng lại trong rau. Nhưng thực tế đây là một quan niệm sai lầm. Cách rửa này, chỉ đúng với rau có tạp chất bẩn, còn nếu có hóa chất mà rửa nhanh như thế sẽ vô cùng độc hại, những chất độc đó vẫn bám trong lá rau và đi vào dạ dày bạn.
![]() |
Với bất kỳ loại rau nào chị em cũng nên ngâm rau ít nhất 15 phút trong chậu nước khi rửa. |
Cắt nhỏ rau rồi rửa
Nếu bạn cắt nhỏ rau củ mà không luộc ngay tức là đang tạo điều kiện để các vitamin có trong rau bị oxy hóa gần hết.
Lời khuyên: Bạn nên rửa sạch rau rồi hẵng cắt, hoặc đợi tới lúc nước gần sôi thì cắt và cho vào luộc luôn như thế vừa giữ được chất dinh dưỡng vừa tốt cho rau của bạn.
Đậy vung khi luộc rau
Bạn nên nhớ, đậy vung nồi khi luộc rau không hoàn toàn sai mà nó còn giúp bạn giữ lại dưỡng chất của rau. Tuy thế, trong tình hình thực phẩm bị ô nhiễm nghiêm trọng, bạn nên đậy vung nồi cho đến khi nước trong nồi sôi mạnh trở lại sau khi đã cho rau để một phần hóa chất có thể theo hơi nước thoát ra ngoài.
Luộc rau quá kỹ
Rau khi luộc to lửa sẽ chín rất nhanh, thậm chí với một số loại rau như rau muống rau khoai, chỉ cần sôi trào một phút là bạn có thể vớt rau ra. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ quá cẩn thận, sợ rau chín không kỹ nên để quá lâu. Vì thế, làm rau không những nát mà còn mất hết chất dinh dưỡng.
Tin cùng chuyên mục








-
Ngân hàng thông báo ứng dụng mà người dùng nên gỡ gấp (05/07)
-
Thanh niên đâm chết người sau khi uống hết nửa lít rượu (05/07)
-
Vụ dùng drone cứu người: Xuất hiện thêm chàng trai bơi giữa dòng lũ cứu em nhỏ (05/07)
-
Mỹ nhân T-ara xả ảnh nghỉ dưỡng Nha Trang, U40 mà body "khét" cỡ này! (05/07)
-
23 bé gái bị lũ cuốn mất tích khi tham gia trại hè tại Mỹ: Hàng chục gia đình đau khổ, ngóng chờ tin con trong tuyệt vọng (05/07)
-
Khách Việt bị giữ lại ở sân bay Trung Quốc, phải mở tung cả vali để soát đồ: Nguyên nhân từ một vật quen thuộc (05/07)
-
HOT: BLACKPINK trình diễn ca khúc mới, hàng triệu fan vỡ oà! (05/07)
-
Triệu tập đối tượng cầm vật nghi là súng đe dọa tài xế xe tải sau va chạm giao thông (05/07)
-
Clip: Công an Hà Nội khám xét nhà "bà trùm" Hạnh "Sự" - đàn em khét tiếng một thời của Năm Cam (05/07)
-
Tú bà tra tấn nữ nhân viên vị thành niên đến chết rồi mang thi thể đi 500 km phi tang (05/07)
Bài đọc nhiều




