-
Ông bà thực sự thương cháu có 3 đặc điểm này, bạn có được bao nhiêu?
-
Chi tiết cần làm sáng tỏ về hung thủ đã bắn 3 người trong gia đình tử vong ở Đồng Nai
-
Rùng mình trước sức tàn phá của bão Matmo: Lũ cuồn cuộn ập vào nhà dân như sóng thần trong vài giây
-
1 điều Cường Đô La chỉ dám làm khi Đàm Thu Trang đã ngủ say
-
Tử vi thứ 2 ngày 6/10/2025 của 12 con giáp: Rằm Trung thu, ai được hưởng phúc lộc dồi dào?
-
CLIP: Những màn khoe của "gây choáng" của Hoàng Hường
-
Tiết lộ ghế ngồi giúp tăng cơ hội sống sót khi máy bay gặp nạn
-
Vì sao cựu Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Bình Thuận và Giám đốc CDC Bình Thuận bị bắt?
-
Tú "cơ" buôn ma túy, nhưng thủ sẵn trong người giấy "đi giao nộp cho công an"
-
Phân định pháp lý vụ người phụ nữ lái xe chạy tốc độ cao tông chủ tịch xã tử vong
Ông bà thực sự thương cháu có 3 đặc điểm...
Barcelona thua với tỷ số không tưởng ở La Liga
Nữ tài xế ô tô 7 chỗ tông tử vong...
Nữ ca sĩ Vbiz từng được chồng cho 40 tỷ...
Lan Ngọc lên tiếng về video bị Trấn Thành tấn...
iPhone 17e: Sức mạnh flagship trong thân máy giá rẻ,...
Chi tiết cần làm sáng tỏ về hung thủ đã...
Diễn biến mới vụ 200 học viên tấn công cán...
Nga lên án việc Mỹ tập kích các tàu nghi...
Hojlund hóa người hùng, Napoli lấy lại ngôi đầu Serie...
Ông bà thực sự thương cháu có 3 đặc điểm...
Barcelona thua với tỷ số không tưởng ở La Liga
Nữ tài xế ô tô 7 chỗ tông tử vong...
Nữ ca sĩ Vbiz từng được chồng cho 40 tỷ...
Lan Ngọc lên tiếng về video bị Trấn Thành tấn...
iPhone 17e: Sức mạnh flagship trong thân máy giá rẻ,...
Chi tiết cần làm sáng tỏ về hung thủ đã...
Diễn biến mới vụ 200 học viên tấn công cán...
Nga lên án việc Mỹ tập kích các tàu nghi...
Hojlund hóa người hùng, Napoli lấy lại ngôi đầu Serie...
Tin mới
Gia đình
24/04/2015 14:47Sai lầm chết người khi xào gan lợn với giá đỗ, rau cần
Rất nhiều người có sở thích ăn món gan lợn xào giá đỗ, rau cần. Ít ai biết đây là cách kết hợp rất kiêng kỵ và nguy hại đến sức khỏe.
Rất nhiều người có sở thích ăn món gan lợn xào giá đỗ, rau cần. Ít ai biết đây là cách kết hợp rất kiêng kỵ và nguy hại đến sức khỏe.
Nhiều người rất thích ăn gan lợn vì gan lợn là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt (trong 100 g gan lợn có 25 mg sắt). Đây là nguyên liệu tạo ra huyết sắc tố có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt.
Để chế biến món ăn từ gan lợn, các bà nội trợ có rất nhiều cách và kết hợp chúng với nhiều loại rau, củ… Nhiều người rất thích ăn gan lợn xào với giá đỗ. Và ngay cả các quán ăn bình dân, món ăn này cũng được nhiều chủ quán chế biến cho thực khách.
Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, đây là thực phẩm kiêng kị và bạn cần loại bỏ ngay sai lầm này. Bởi trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đỗ cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá và món ăn sẽ không còn chất dinh dưỡng.
Ngoài ra không nên nấu gan động vật chung với rau cần, rau mùi, cải xoăn. Lý do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic khi ăn kèm gan động vật sẽ gây rối loạn quá trình hấp thụ sắt của cơ thể.
Gan lợn cũng không nên cho xúp lơ vào. Trong xúp lơ chứa nhiều chất xơ, một chất xơ có thể kết hợp với các nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, kẽm trong gan heo, giảm thấp sự hấp thu của cơ thể đối với những nguyên tố vi lượng này.
![]() |
Không nên ăn gan với giá đỗ dễ làm mất chất dinh dưỡng. |
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, gan lợn cũng là món tập trung nhiều chất cặn bã gây hại sức khỏe. Các ký sinh trùng như sán lá cũng thường trú ngụ ở bộ phận này. Ngoài ra, ở những con lợn bị bệnh, gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh. Bởi vậy, nếu khi ăn gan, bạn đặc biệt lưu ý:
- Tuyệt đối không ăn quá nhiều gan lợn vì hàm lượng cholesterol trong gan lợn rất cao, có thể gây các bệnh như xơ vữa động mạch và làm bệnh tim nặng hơn, đặc biệt là những người mắc bệnh tăng huyết áp hoặc mạch vành nên hạn chế ăn gan lợn.
- Cần chế biến gan lợn sạch và chín, có thể ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới chế biến.
- Khi mua phải chọn gan tươi có màu đỏ sẫm, không có những nốt sần trên bề mặt, ấn tay vào miếng gan thấy có đàn hồi tốt, rửa và nặn sạch máu trong gan mới chế biến thức ăn.
- Một số món ngon từ gan lợn bạn có thể chế biến cho gia đình thưởng thức là gan xào chua ngọt, gan chiên ngũ vị hương…
Theo P.T (Giadinh.net.vn)
Tin cùng chuyên mục

Ông bà thực sự thương cháu có 3 đặc điểm này, bạn có được bao nhiêu?
08:18

Tháng nào cũng đi du lịch để giữ lửa hôn nhân, sau 3 năm, vợ chồng tôi "ngã ngửa"
05/10/25 16:29

Làm bánh Trung thu gửi biếu, con dâu sững sờ khi biết nhà chồng đem vứt không ăn
05/10/25 10:21

Một lòng muốn cưới cô gái 1m25, chàng trai bị mẹ vợ tương lai lắp camera theo dõi gần 1 năm và cái kết
05/10/25 08:23

Từ sân chơi Pickleball… đến tòa ly hôn
05/10/25 06:26

Bóc hộp bánh Trung thu bạn trai tặng bố mẹ, cô gái kiên quyết chia tay
04/10/25 15:09

Clip: Vợ bị ngã xe, chồng có phản ứng khiến dân mạng tranh cãi
04/10/25 09:05

Không phải bệnh tật! Cha mẹ U50 tuổi vẫn bám víu vào 3 việc này, nhà cửa sẽ ngày càng trống vắng, hiu quạnh
04/10/25 08:28
Tin mới nhất
- Ông bà thực sự thương cháu có 3 đặc điểm này, bạn có được bao nhiêu? (08:18)
- Barcelona thua với tỷ số không tưởng ở La Liga (08:13)
- Nữ tài xế ô tô 7 chỗ tông tử vong chủ tịch xã sẽ phải đối diện mức án nào? (08:09)
- Nữ ca sĩ Vbiz từng được chồng cho 40 tỷ tiêu vặt: Kín tiếng đời tư sau "giông bão", sơ hở lại vướng tin đồn ly hôn (08:09)
- Lan Ngọc lên tiếng về video bị Trấn Thành tấn công thô bạo (08:05)
- iPhone 17e: Sức mạnh flagship trong thân máy giá rẻ, hàng triệu fan mong đợi (22 phút trước)
- Chi tiết cần làm sáng tỏ về hung thủ đã bắn 3 người trong gia đình tử vong ở Đồng Nai (29 phút trước)
- Diễn biến mới vụ 200 học viên tấn công cán bộ, trốn khỏi trại cai nghiện (37 phút trước)
- Nga lên án việc Mỹ tập kích các tàu nghi chở ma túy gần Venezuela (43 phút trước)
- Hojlund hóa người hùng, Napoli lấy lại ngôi đầu Serie A (48 phút trước)
Bài đọc nhiều

Chiêu của Hoàng Hường sau khi bị bắt

CLIP: Nghi là người phụ nữ uống "chén râu" trước khi lái xe tông chủ tịch xã tử vong

Bão Matmo đã càn quét Trung Quốc, gió giật 151km/h, đánh bay mọi thứ: Những hình ảnh cho thấy sự kinh hoàng

Cảnh báo khẩn mưa lớn ở các tỉnh Bắc Bộ và Thanh Hóa do ảnh hưởng của bão số 11

Tử vi thứ 2 ngày 6/10/2025 của 12 con giáp: Rằm Trung thu, ai được hưởng phúc lộc dồi dào?