-
Xác minh clip hai nhóm học sinh ở TP.HCM đánh nhau, có em co giật tại hiện trường -
Bé trai 17 tháng bỏng toàn thân do bình nóng lạnh phát nổ, cảnh báo thói quen "chết người" bạn vẫn làm mỗi ngày! -
Madam Pang đến Đại sứ quán Việt Nam tại Thái Lan để xin lỗi -
"Nướng" hơn 4,2 triệu USD vào sới bạc, cựu bí thư Thành ủy TP Hoà Bình cũ khai gì? -
Quy trình xử lý bồi thường vụ ông Trịnh Văn Quyết nộp khắc phục ngàn tỷ: Điều gì xảy ra nếu bị hại không nhận lại tiền? -
Biệt thự của Long Nhật ở Huế "chìm trong biển nước": Nước lũ dâng cao "gần ngập cả bàn thờ mẹ"! -
Bóc trần "mắt xích" mới trong vụ Hoàng Hường: Nữ doanh nhân trẻ từng là "bà trùm" của "đế chế" bác sĩ, thần dược giả mạo! -
Chỉ vì 7 triệu, nam thanh niên đến nhà mẹ người yêu cũ đòi tiền rồi chém người không thương tiếc -
Chuyển hồ sơ dự án trụ sở Bộ Ngoại giao tới Bộ Công an -
Kết luận điều tra vụ thảm án ở Đồng Nai: Lê Sỹ Tùng xả súng khiến 3 người tử vong từ khoảng cách 35m
Gia đình
28/12/2018 16:27Trứng gà 'chạy bộ' có tốt hơn trứng gà nuôi nhốt: Bạn có đang mua trứng đúng giá trị thật?

Ăn trứng có thể bổ sung nhanh chóng và hiệu quả cho cơ thể bằng nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, nhưng khi bạn muốn mua trứng, bạn có thể sẽ bị "lóa mắt" hoặc choáng ngợp bởi tất cả các loại trứng và nguồn trứng được giới thiệu và bày bán trên thị trường.
Một số người nói rằng trứng gà ta nuôi thả rông hay còn gọi là gà "chạy bộ", gà đồi, thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng gà nuôi nhốt bình thường. Một số người nói rằng trứng gà thả rông đang được đánh giá quá mức vốn có. Thậm chí, khi chọn trứng, còn chọn cả loại trứng vỏ sẫm hoặc đỏ lòng, rất nhiều tiêu chí khiến bạn khó khăn trong việc nhận biết.
Vậy, loại trứng nào thật sự có giá trị dinh dưỡng cao hơn? Nên chọn trứng như thế nào? Để kết thúc những băn khoăn của bạn, Kênh bác sĩ gia đình đã phỏng vấn giáo sư bác sĩ Sử Lâm Na, phó giám đốc khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nam Phương thuộc Đại học Y khoa Nam Phương (TQ), hãy cùng tham khảo chi tiết.

Trứng gà nuôi thả rông có thực sự bổ dưỡng hơn? Chỉ có mùi vị thơm hơn!
Câu hỏi dành cho giáo sư là liệu trứng gà được gọi là trứng sạch, trứng gà nuôi thả có thật sự giàu dinh dưỡng hơn so với trứng gà nuôi nhốt?
Giáo sư Sử Lâm Na cho biết, trứng gà sạch theo cách gọi hiện nay (chỉ gà nuôi thả rông không cho ăn thực phẩm công nghiệp) và trứng thông thường khác nhau ở chỗ do phương pháp cho gà ăn khác nhau. Nhưng sự khác biệt của trứng thành phẩm chủ yếu là ở hương vị.
Về giá trị dinh dưỡng, hai loại này gần như giống nhau. Loại trứng được đề cập ở đây là trứng có nguồn gốc từ những con gà nuôi tự nhiên ở vùng nông thôn. Những con gà này được ăn uống khá đa dạng, có cả thực phẩm được cho sẵn và những thứ gà tự kiếm được trong tự nhiên, vì vậy trứng của chúng sẽ có mùi thơm hơn.
Đối với trứng thông thường, hầu hết có nguồn gốc từ giống gà nuôi ở các trang trại gà. Cho ăn thức ăn sản xuất công nghiệp, thành phần tương đối đơn điệu và cố định, vì vậy hương vị của trứng thông thường sẽ tương đối bình thường, không thơm ngon.
Nhưng về giá trị dinh dưỡng, mặc dù trứng gà nuôi chạy đồi không có tiêu chuẩn nghiêm ngặt, nhưng theo dữ liệu nghiên cứu dinh dưỡng hiện tại, giá trị dinh dưỡng của hai loại này không có sự khác biệt lớn. Sự khác biệt là khó nói rõ được cụ thể loại nào tốt hơn loại nào kém hơn.

Trứng vỏ đỏ, trứng tim đỏ có bổ dưỡng hơn? Hãy cẩn thận với thuốc nhuộm Sudan Red G
Ngoài những thông tin quảng cáo về chất lượng của các loại trứng, nhiều người vẫn tin rằng trứng có màu vỏ sẫm, hoặc lòng đỏ sẫm màu hơn thì giàu dinh dưỡng hơn so với nhóm trứng còn lại, vì thế giá cả cũng đắt đỏ hơn. Về vấn đề này, Giáo sư Na nói rằng đây cũng chỉ là những mánh lới quảng cáo của doanh nghiệp/cá nhân bán trứng mà thôi.
"Sự khác biệt giữa trứng có vỏ sẫm và trứng có vỏ màu sáng (trắng) chủ yếu là ở góc độ trứng có vỏ sẫm thường cứng hơn, thuận tiện hơn cho việc lưu trữ và vận chuyển. Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa hai loại này là không rõ ràng.
Nhiều người khi nuôi gà sẽ cho thêm một số thực phẩm khác trộn vào thức ăn hàng ngày của gà như vỏ bí ngô, vỏ cam, rau lá xanh và các thực phẩm khác. Những thức ăn này có thể thúc đẩy sự tích tụ carotenoids trong lòng đỏ trứng để làm tăng giá trị dinh dưỡng của lòng đỏ trứng và giảm đến một mức độ nhất định hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng.
Nhưng bạn cũng cần phải cảnh giác với một số thương nhân vô đạo đức. Nắm bắt được tâm lý thích trứng lòng đỏ màu sẫm, để làm cho lòng đỏ có màu đỏ hơn, người nuôi gà đã không ngại việc thêm các chất cấm vào thức ăn cho gà như Sudan Red G một cách bất hợp pháp. "Quả trứng đỏ" như thế này thực sự có hại cho cơ thể và sức khỏe của chúng ta.

Cách chọn trứng thế nào là tốt nhất? - Có thể làm theo 4 phương pháp sau đây.
Nói chung, Giáo sư Na đề nghị bạn không nên quá tin tưởng hoặc theo đuổi cái gọi là trứng gà đồi/gà nuôi thả và tin rằng đó mới là loại trứng sạch. Nếu bạn muốn chọn trứng có giá trị dinh dưỡng tốt, bạn nên chọn loại tươi và không bị biến chất. Cụ thể, bạn có thể làm theo bốn phương pháp sau:
1. Ở điều kiện ánh sáng ban ngày: Giơ quả trứng phía đầu tròn vào trong lòng ngón tay lên phía ánh sáng mặt trời. Trứng tươi sẽ có màu hơi đỏ, lòng trắng trong suốt, đường viền của lòng trắng với lòng đỏ rõ ràng, nếu nó tối và mờ hoặc có dấu chấm đen, cho thấy trứng đã cũ hoặc chất lượng xuống cấp.
2, Tay chạm vào vỏ: Vỏ trứng tươi thường trông như được phủ một lớp bột kem, vỏ trứng có màu sáng, lỗ khí rõ ràng, trứng cũ thì ngược lại, nhìn có vẻ u ám, mờ đục.
3, Lắc nhẹ quả trứng: Nhẹ nhàng lắc trứng bằng tay gần tai bạn, nếu bạn có thể nghe thấy tiếng nước lạo sạo bên trong thì nghĩa là trứng đã cũ, không có âm thanh nào nghĩa là trứng còn tươi.
4, Ngâm vào nước: Đặt trứng vào nước, trứng nằm ngang là tươi nhất, tiếp theo là trứng nằm nghiêng xiết. Nếu trứng thẳng đứng, nó đã được lưu trữ trong khoảng 10 ngày, không còn quá tươi. Nếu bạn thấy rằng trứng hoàn toàn nổi trên mặt nước, điều đó có nghĩa là chất lượng trứng có thể đã xuống cấp. Không nên mua.
Theo Vân Hồng (Soha/Trí Thức Trẻ)
- Bi kịch "nhà chục tỷ mưa là dột": TikToker Bé Duy đăng clip đối chất nóng với chủ thầu về khoản nợ gần 400 triệu đồng (06:34)
- Quyết định gây chấn động của ông Trump: Ra lệnh tái khởi động thử nghiệm hạt nhân, phá vỡ kiềm chế hơn 3 thập kỷ (06:23)
- Trụ cầu Sông Lô xuất hiện cảnh tượng 'rợn người', kết quả kiểm định có gì? (06:19)
- Giá vàng hôm nay 31/10/2025 (06:06)
- Hà Nội: Cháy lớn tại chung cư 12 tầng, cư dân tháo chạy trong đêm (06:04)
- Tử vi thứ 6 ngày 31/10/2025 của 12 con giáp: Tuất vượng tài, Dần bất ổn (06:01)
- Chạnh lòng: Cô gái mất tứ chi vì bạo bệnh, livestream bán hàng thì bị hiểu lầm là "AI lừa đảo" (30/10/25 22:40)
- Katy Perry say mê cựu Thủ tướng Canada Justin Trudeau vì yếu tố tâm linh? (30/10/25 21:38)
- Công ty J97 Promotion thông báo chính thức tạm dừng mọi hoạt động (30/10/25 21:19)
- Tháng hành động Sinh viên 5 tốt Học viện Ngoại giao năm 2025: “Tre vươn chí lớn” lan tỏa tinh thần tuổi trẻ rèn luyện và cống hiến (30/10/25 21:17)