Bánh Trung thu ngày Rằm tháng Tám: Dù "ế" nhưng nhiều thương hiệu không giảm giá

Thị trường bánh Trung thu tại Hà Nội dù đúng ngày Rằm tháng Tám nhưng vẫn mang không khí đìu hiu, vắng khách. Trên các tuyến phố tập trung nhiều gian hàng bán bánh Trung thu, như Bà Triệu, Đại Cồ Việt, Giảng Võ, Văn Cao, Phan Đình Phùng sáng 6/10 thưa vắng khách mua, không có chương trình giảm giá, “xả hàng” như những năm trước.

Là 1 trong những khách hàng mua bánh Trung thu muộn tại phố Bà Triệu, anh Dương Văn Đức, nhà ở Bạch Mai (Hà Nội) cho biết, đã mua bánh từ nhiều ngày trước để thắp hương và để gia đình thưởng thức, nay ngày chính Rằm nên nghĩ như mọi năm giá bánh rẻ hơn, có nhiều chương trình khuyến mãi nên đi mua thêm vì các cháu nhỏ rất thích ăn các loại bánh này.

“Tôi đi mấy phố nhưng giá bánh vẫn như cả tháng trước, không giảm giá xả hàng hay chính sách “mua 2 tặng 2” ngày cuối. Giá bánh năm nay khá cao, loại thấp nhất cũng phải 50.000 đồng/chiếc với thời hạn sử dụng ngắn và không có bao bì bắt mắt. Nếu loại 4 bánh có hộp và túi xách đẹp đều từ trên 200.000 đồng trở lên”, anh Đức cho hay.

Mục đích không giống anh Đức, anh Hoàng Nguyên Tính, ở xã Thạch Thất, Hà Nội đang tìm mua bánh trên phố Giảng Võ chia sẻ, anh đang làm chủ trang trại chăn nuôi lợn và cá, những năm trước vẫn thường chờ vào những ngày cuối của dịp Tết Trung thu để đi thu mua bánh giả rẻ về chế biến làm thức ăn chăn nuôi. Nhưng năm nay dù đã đi nhiều nơi nhưng vẫn không có bánh “đại hạ giá” để thu mua với số lượng lớn.

“Tôi chưa thấy cửa hàng bán bánh Trung thu nào treo biển “đại hạ giá” hay “xả hàng” để mua thanh lý. Có lẽ phải chờ thêm vài ngày nữa sau Tết Trung thu mới có khả năng các chủ cửa hàng bán bánh thanh lý với giá rẻ. Hỏi nhiều cửa hàng họ nói hiện chưa có chính sách xả hàng nên cần phải đợi thêm”, anh Tính nói.

Theo tìm hiểu từ nhiều người tiêu dùng, thị trường bán lẻ bánh Trung thu năm nay không sôi động, một phần do nhu cầu giảm thấp, phần khác là giá bánh năm nay có phần cao hơn những năm trước. Chính vì thế, nhiều gia đình chỉ mua từ 1 - 2 chiếc tượng trưng để đáp ứng mục đích thắp hương, không mua nhiều vì ít người ăn, gây lãng phí.

Tuy nhiên, những sản phẩm bánh Trung thu đóng hộp làm quà tặng theo nhu cầu của các doanh nghiệp vẫn không suy giảm như những năm trước. Mặc dù doanh thu của doanh nghiệp nơi này, nơi kia có giảm, nhưng nhu cầu tặng quà cho cán bộ, công nhân viên và người lao động dịp Tết Trung thu vẫn được duy trì, quà ngoại giao giữa các doanh nghiệp vẫn được quan tâm chu đáo. Chính điều này khiến mảng bánh Trung thu làm quà tặng từ các công ty sản xuất bánh ngày càng được tập trung nâng cao chất lượng và thẩm mỹ, từ đó giành được nhiều hợp đồng lớn.

Chị Nguyễn Hồng Anh, chủ cửa hàng bán bánh Thu Hương trên phố Giảng Võ cho biết, nhiều năm nay Thu Hương không có chính sách hạ giá sản phẩm trước, trong và sau Rằm tháng Tám. Hiện giá bánh bán lẻ không có hộp vẫn ở mức 70.000 đồng/chiếc; loại 2 bánh có hộp là 239.000 đồng/hộp và hộp 4 bánh vẫn có giá 390.000 đồng/hộp.

“Sau ngày Rằm, bánh Trung thu chỉ có chính sách đổi sản phẩm căn cứ theo hạn sử dụng ghi trên bao bì. Việc giữ giá bán cũng là chính sách riêng của hãng, vừa giữ thương hiệu riêng lại vừa khẳng định giá trị cao cấp so với nhiều sản phẩm của những thương hiệu khác đang có trên thị trường”, chị Hồng Anh chia sẻ.

Năm nay, bánh Trung thu Kinh Đô có thêm nhiều sản phẩm mới nên đã thu hút hơn nhu cầu của người tiêu dùng. Anh Hoàng Văn Mạnh, bán hàng tại phố Văn Cao cho biết, năm nay anh tính toán lượng tiêu thụ vẫn giảm, nên lượng bánh nhập vào thấp hơn khoảng 35% so với mọi năm. Do cân đối và dự báo được nhu cầu và nguồn cung, nên đến ngày hôm nay bánh Trung thu cơ bản được bán hết, giờ cửa hàng bán thêm bánh đậu xanh.

“Nhờ uy tín và chất lượng cũng như giá cả hợp lý nên bánh Kinh Đô được bán nhiều và nhanh. Đến giờ này bánh Trung thu không còn nhiều đã là thành công, vì nhu cầu mua bánh Trung thu của người dân ngày càng giảm, nếu không tính toán chính xác, cửa hàng chắc chắn sẽ bị thua lỗ. Rút kinh nghiệm nhiều năm trước, cửa hàng có thể chỉ lãi ít nhưng không lâm vào tình cảnh ế hàng, bán tống bán tháo hoặc phải đổ đi”, anh Mạnh chia sẻ.

Nhu cầu bánh Trung thu mỗi dịp Rằm tháng Tám là không thể thiếu. Tuy nhiên, từ thực tế thị trường và nhu cầu của người dân, các nhà sản xuất cần làm tốt hơn công tác nghiên cứu, dự báo thị trường để làm căn cứ cho sản lượng sản xuất phù hợp. Các nhà phân phối, bán lẻ cũng cần dựa theo lượng khách mua từng năm để cân đối lượng hàng nhập vào cần thiết, tránh tính trạng sản phẩm dư thừa, kinh doanh thua lỗ và sản phẩm bị vứt bỏ gây lãng phí, nhất là trong hoàn cảnh điều kiện tiêu dùng còn nhiều khó khăn như hiện nay.