-
Quảng Ninh: Người đàn ông ngừng tim ngay trước cửa phòng lọc máu, hành động của bác sĩ khiến cả phòng lặng đi
-
Hàng chục công nhân Công ty Toyoda Gosei nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm
-
Nam MC nói thẳng Lan Phương: "Họ không có trách nhiệm làm hài lòng bạn!"
-
Tài xế ô tô giật chìa khoá xe máy của 2 cô gái rồi bỏ đi
-
Dùng thuốc tránh thai liên tục một năm, nữ sinh viên đại học 20 tuổi đột quỵ
-
Thanh niên người Nga đấm vào mặt Trung tá CSGT ở Nha Trang bị tạm giữ hình sự
-
Tuyệt đối điện ảnh: Đội hình từng duyệt binh tại Matxcơva luyện tập cho concert Quốc gia tại Mỹ Đình
-
3 người mắc kẹt trong căn nhà cháy ở Hà Nội
-
Bé gái bị bỏ rơi cùng tâm thư nhói lòng của người mẹ ở Đà Lạt
-
Chu Thanh Huyền mua 9 hộp trang sức rồi "nịnh" Quang Hải trả tiền, tuyên bố muốn giống Triệu Lộ Tư
-
Tai nạn khi ăn lẩu khiến 3 trẻ cùng nhà ở Hà Nội phải vào viện cấp cứu
-
Top 3 con giáp bùng nổ vận may, sự nghiệp thăng hoa, tài lộc dồi dào cuối tuần này (9-10/8)
-
Khi nào chính thức cấm xe tải chạy vào làn sát dải phân cách 2 tuyến cao tốc?
-
Tìm thấy thiếu niên mất tích ở Ninh Bình, lộ tin nhắn có nội dung đáng sợ
-
Đà Nẵng: Thanh niên bỗng co giật rồi ngừng tim khi chờ khám bệnh, diễn biến sau đó cực kỳ căng thẳng
-
5 món ăn "thần hộ mệnh" cho lá gan: Giúp bạn trẻ lâu, đẹp da và hết mệt mỏi
-
Sự thật rợn người sau những chuyến áp giải nữ phạm nhân thời xưa
-
Muốn thoát nghèo thì chớ để những thứ này trong nhà bếp
-
Vợ Đoàn Văn Hậu tung ảnh bikini nóng bỏng, khoe vóc dáng "đồng hồ cát" sau 1 năm "giấu nhẹm" vì sinh con
-
Trúng số 8 tỷ đồng, người đàn ông nhận hết tiền mặt, nghe quyết định chia tiền mà bất ngờ
Kinh tế
26/12/2024 07:12Chiếc đùi heo ‘huyền bí’ giá 40 triệu bán ở chợ Tết, nhà giàu ồ ạt chốt mua
Đùi heo muối Tây Ban Nha xuất hiện tại thị trường Việt gần chục năm nay. Chúng được mệnh danh là món đặc sản làm từ thịt heo ngon và nổi tiếng nhất thế giới. Khi ăn sẽ cảm nhận được sự hoà quyện các vị béo ngậy của những lát thịt heo mỏng, vị mặn rất vừa phải của muối, vị ngọt dịu của đường và vị thơm của các thảo mộc.
Loại thịt heo muối nổi tiếng của Tây Ban Nha này nằm trong phân khúc thực phẩm cao cấp, là món ăn khai vị sang chảnh của giới nhà giàu. Đặc biệt, trong các bữa tiệc, thịt heo muối thường được chọn lựa làm món ăn kèm với bánh mì và rượu vang.
Thế nên, khi thị trường bước vào cao điểm vụ Tết Ất Tỵ, nhu cầu mua quà biếu tặng, làm tiệc tăng cao,… cũng là lúc đùi heo muối đổ bộ thị trường Việt với giá bán đắt đỏ.

Vừa chốt đơn 8 chiếc đùi heo muối Iberico, chị Nguyễn Thị Uyên (chủ một cửa hàng thực phẩm ở Hoàng Mai, Hà Nội) khoe: “Trong đơn, mỗi 1 chiếc đùi heo muối có giá gần 40 triệu đồng. Khách Vip chọn mua làm quà biếu Tết”.
Theo chị Uyên, đùi heo muối rao bán trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại, giá phụ thuộc vào giống heo và số tháng ủ muối. Đơn hàng 8 chiếc đùi heo muối chị vừa chốt được toàn bộ là đùi sau (chân sau) của heo Iberico Bellota thuần chủng 100%, được gắn nhãn heo đen.
Loại heo này chăn thả tự do trên cánh đồng, thức ăn chính là hạt dẻ sồi, đậu, thảo dược và ngũ cốc với quy trình chăn nuôi vô cùng khắt khe. Heo nuôi đạt trọng lượng trung bình từ 150-180 kg/con thì đem giết thịt. Phần đùi heo sau sẽ ướp muối biển tự nhiên trong vòng 7-10 ngày tuỳ trọng lượng.
Quá trình ướp muối hoàn thành, đùi heo được đem rửa sạch và để khô tự nhiên. Sau đó, bảo quản trong phòng lạnh từ 1–12 độ C trong khoảng 6 tháng để các protein, chất béo trong thịt được biến đổi theo hướng có lợi. Cuối cùng, nhà sản xuất sẽ bảo quản đùi heo này trong phòng với nhiệt độ thay đổi theo từng mùa.

Trải qua quá trình ủ muối 48 tháng vô cùng huyền bí của người Tây Ban Nha, một chiếc đùi heo ban đầu có trọng lượng 13-15kg cho đến khi là thành phẩm cân nặng chỉ còn 7-10kg. Loại đùi heo có xương chị Uyên bán với giá gần 4 triệu đồng/kg.
“Khách chốt mua đều là loại đùi heo trọng lượng 10kg/chiếc nên đơn hàng này có tổng giá trị 320 triệu đồng”, chị Uyên tiết lộ. Năm ngoái, vị khách này cũng đặt mua 5 chiếc đùi heo muối loại thượng hạng nhưng là hàng đã rút xương với giá khoảng 6,4 triệu đồng/kg. Theo đó, một chiếc đùi heo muối rút xương có trọng lượng 4,5-6kg, giá dao động trong khoảng 29-38 triệu đồng.
Chị Uyên cũng cho hay, đây là loại đùi heo muối thượng hạng, hàng khá kén khách mua. Đa phần phục vụ giới nhà giàu nên lượng hàng chị nhập về bán dịp Tết Ất Tỵ này chỉ khoảng 150 chiếc.
Còn với các loại đùi heo muối khác, số lượng hàng chị nhập về lên tới gần 2.000 chiếc. Trong đó, có đùi heo muối mini, các loại đùi heo được muối 16 tháng hay 24 tháng có giá từ 940.000 đồng đến gần 1,9 triệu đồng/kg.
“Thị trường đang vào cao điểm mua quà biếu tặng Tết nên đùi heo muối tương đối đắt khách. Riêng đùi heo ủ muối 48 tháng, tôi chỉ còn hơn 40 chiếc đùi nữa dù còn hơn một tháng nữa mới đến Tết Ất Tỵ”, chị nói.

Chị Đinh Thị Lý – nhân viên của một cửa hàng chuyên đùi heo muối Tây Ban Nha - thừa nhận, giá dù rất đắt đỏ nhưng loại đùi heo muối 48 tháng vẫn được khách nhà giàu ồ ạt chốt đơn.
“Đây là tệp khách quen. Họ không chỉ mua về làm tiệc mà còn biếu tặng người thân, bạn bè, đối tác…”. Chị nói và cho biết, năm ngoái loại đùi heo còn “cháy hàng” trước ngày 23 tháng Chạp.
Ở phân khúc tầm trung, đùi heo muối làm từ lợn trắng, đùi mini… còn đắt khách hơn vì giá chỉ từ 1-6 triệu đồng/chiếc, hợp với túi tiền chi tiêu Tết của nhiều gia đình. Đáng chú ý, không chỉ có khách lẻ, những loại đùi heo muối này còn đắt khách mua sỉ.
“Với khách sỉ, họ chỉ nhập khoảng 5-10 chiếc đùi mỗi lần. Song, cửa hàng đang có gần 50 khách mua sỉ và cộng tác viên bán đùi heo muối dịp Tết Ất Tỵ này”, chị cho hay. Do đó, lượng hàng bán ra mỗi ngày đều rất lớn, lên tới 200-300 chiếc đùi heo các loại.
Thị trường Tết năm ngoái, doanh nhân Phạm Thanh Hưng (Shark Hưng) và doanh nhân Thái Công gây xôn xao mạng xã hội khi cùng bán đùi heo muối Tây Ban Nha 'phiên bản giới hạn' giá lên tới 112 triệu đồng/chiếc.
Theo chị Lý, đùi heo muối phiên bản giới hạn này không có nhiều, được ủ muối tự nhiên trong hầm với thời gian trên 60 tháng. Ở thị trường Việt hiện nay, loại thượng hạng là dòng ủ muối 48 tháng heo đen Iberico Bellota thuần chủng 100%.
Ngoài ra, trên “chợ mạng”, đùi heo muối Tây Ban Nha đang được rao bán la liệt với giá từ 1-40 triệu đồng/chiếc tuỳ loại. Nhiều đầu mối còn bán set 4 món thịt heo muối Iberico với giá 390.000-450.000 đồng/set.
Theo Tâm An (VietNamNet)








- Hơn 1 tháng nữa có 2 con giáp tạm biệt vận xui, bước vào giai đoạn phát đạt, 1 con giáp thận trọng (32 phút trước)
- Phản ứng bất ngờ của ê kíp MV AI "Kiếp sau vẫn là người Việt Nam" (52 phút trước)
- Toàn cảnh dịch Chikungunya lan rộng toàn cầu: Trung Quốc ghi nhận hơn 7.000 ca, Mỹ phát cảnh báo (1 giờ trước)
- Clip: Bà Phạm Kim Dung biến sắc, quay mặt bỏ đi khi vừa nghe tên Hoa hậu Thuỳ Tiên (1 giờ trước)
- Bị chém gần đứt lìa chân khi mang hung khí đi tìm đối thủ (2 giờ trước)
- Quảng Ninh: Người đàn ông ngừng tim ngay trước cửa phòng lọc máu, hành động của bác sĩ khiến cả phòng lặng đi (2 giờ trước)
- Hàng chục công nhân Công ty Toyoda Gosei nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm (2 giờ trước)
- Xuất khẩu đồ gỗ, dệt may sang Mỹ có thể chậm lại (2 giờ trước)
- Tuyển Việt Nam tạo “địa chấn”, đánh bại đội top 8 thế giới, sáng cửa giành vé vào vòng 1/8 (2 giờ trước)
- Nam MC nói thẳng Lan Phương: "Họ không có trách nhiệm làm hài lòng bạn!" (2 giờ trước)




