-
Cận cảnh dàn xe tăng, xe thiết giáp, ngư lôi lần đầu xuất hiện tại triển lãm lớn nhất lịch sử
-
Công bố kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của xăng E10 với ô tô, xe máy
-
Cùng đi xem xe, người đàn ông bỏ lại bạn gái rồi lấy xe máy phóng mất hút
-
Cô bé từng xuất hiện trong trận Chung kết Olympia 19 năm trước giờ đã thành Chị Đẹp, cuộc sống thay đổi 180 độ
-
Danh tính nam thanh niên xăm trổ thách thức công an tại chốt bảo vệ sơ duyệt A80
-
Bức ảnh nghiệt ngã: Người trao giải và người nhận giải Miss Audition 2006 đều vướng lao lý
-
TP HCM: Cán bộ, công chức thôi việc sau sắp xếp có thể vay đến 300 triệu đồng
-
Ô tô bất ngờ "sụt hố" trên phố Đội Cấn, Hà Nội
-
Lần đầu tiên người dân có thể bán vàng miếng với giá 127 triệu/lượng
-
Bão số 6 khả năng sắp hình thành, trọng tâm mưa lớn ở miền Trung
-
Vụ 8 cán bộ Quảng Ninh làm lộ bí mật nhà nước: Sơ suất nhỏ có thể phạm điều nghiêm cấm
-
"Ông Ba Minh cưu mang vợ nhặt 11 năm" nhận 1,6 tỷ đồng: Tiền sẽ được sử dụng thế nào?
-
Nhà triệu USD cứ mưa là ngập, vì sao giá không ngừng tăng?
-
iPhone 17 hoàn toàn "mất tích" khỏi đại lý chính hãng Việt Nam
-
"Bảo bối" UAV đa năng ra mắt tại công trình kỷ lục Việt Nam: Vận tốc tối đa 200km/h, có thể mang cả tên lửa
-
Danh tính chàng chiến sĩ 'triệu view' đang gây sốt mạng xã hội dịp lễ 2/9
-
Clip thanh niên đâm bạn tử vong: Hé lộ nguyên nhân phát sinh trên bàn nhậu
-
Cục Cảnh sát kinh tế ra yêu cầu khẩn đối với bà Đào Thị Hương Lan
-
Loạt ngân hàng hướng dẫn cách liên kết tài khoản hưởng an sinh xã hội trên VNeID
-
Đề nghị truy tố các cựu lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa liên quan đến các dự án Phúc Sơn
Kinh tế
02/04/2022 08:12Chợ Tết Hàn thực: Bánh trôi hoa sen, hàng lạ sốt xình xịch
Những ngày cận kề Tết Hàn thực, chị Nguyễn Thị Thuần - nữ giảng viên dạy làm bánh thạch 3D ở khu vực Linh Đàm (Hoàng Mai, Hà Nội) luôn tối mắt tối mũi, bởi vừa phải đứng lớp dạy học trò làm bánh từ Sài Gòn - Nam Định - Hà Nội vừa tranh thủ buổi tối làm bánh trôi hoa sen trả đơn cho khách đặt.
Chị Thuần cho biết, trước đây mỗi thời điểm Tết Hàn thực (mùng 3/3 Âm lịch), chị thường bán bánh trôi ngũ sắc. Song năm nay, thấy bánh trôi hoa sen bắt mắt nên chị thử nghiệm làm để tặng bạn bè, người thân. Nào ngờ khi chia sẻ lên facebook, ngay lập tức khách quen nhà chị đã bị thu hút và ngỏ ý đặt hàng tới tấp.
Đây là lý do chị cho ra mắt phiên bản bánh trôi hoa sen ngay trước thềm Tết Hàn thực để khách có thể dâng cúng tổ tiên và lễ Phật. Theo đó, set bánh trôi hoa sen gồm: hoa sen, đài sen, lá sen và những viên bánh trôi nhỏ xinh xinh.

Nói về quy trình làm những set bánh trôi hoa sen, chị Thuần không hề giấu giếm: “Đầu tiên mua bột nếp loại ngon nhất, trộn nước cho bột mềm dẻo tay rồi quấn bao nilon ủ 4-5 tiếng. Tiếp sau đó, chia các phần bột ra và đưa màu các nước cốt vào nhào lại một lần nữa, lấy thêm bột khô để phủ áo cho bánh".
"Riêng phần nhân thì hấp chín đỗ xanh rồi xào đường cùng dừa nạo, vừng. Sau đó vê viên như quả ổi nhỏ, lấy bột dẹt mỏng cho nhân vào giữa rồi ấn vào khuôn silicon có hình hoa sen, giúp lưu bông sen rõ nét”, chị nói.
Vì được làm cầu kỳ, nguyên liệu của bánh trôi hoa sen lại có thêm đậu xanh xào với dừa nạo ăn không bị ngán và mềm mại nên khách sành ăn chuộng hơn hẳn bánh trôi truyền thống.
Màu sắc của bánh trôi hoa sen nhà chị Thuần được làm từ những màu tự nhiên. Như màu hồng của hoa sen chị làm từ nước cốt quả thanh long, màu xanh của lá được là từ nước lá nếp, màu vàng của đài sen được làm từ nước hạt dành dành, còn màu xanh lam của vài viên bánh trôi được làm từ hoa đậu biếc.


Để làm bánh trôi hoa sen, chị Thuần phải chú ý cân đo nguyên liệu cẩn thận trước khi nhồi vào khuôn tạo hình sẵn cho bánh. Như vậy, những set bánh làm ra rất đẹp mắt, hoa đều nhau.
Một set bánh trôi hoa sen gồm có 3 bông hoa sen, 2 nụ sen, 2 đài sen, 1 lá sen cùng 15 viên bánh trôi các màu đang được bán với giá 120.000 đồng.
“Mình thấy thị trường nhiều bếp bánh bán set bánh trôi hoa sen nhỏ hơn với giá 60.000-70.000 đồng. Do đó, mình làm số lượng bánh nhiều gấp đôi, gấp ba để cả nhà có thể ăn chung 1 set với giá 120.000 đồng”, chị cho hay.
Theo người phụ nữ này, ngày cao điểm chị bán được khoảng 200-300 set bánh. Mua bánh trôi hoa sen chủ yếu là khách quen muốn có đĩa bánh trôi đẹp mắt, lạ miệng dâng lên mâm cỗ ngày Tết Hàn thực.
Khi mua về, khách hàng nên luộc trong khoảng 15 phút, sau đói vặn nhỏ lửa 5-7 phút. Khi bánh chín nổi lên sẽ không bị vỡ hay mất đường nét.
“Phải đun nước sôi mới được thả bánh. Đun bánh 10 phút thì giảm nhỏ lửa, đến khi bánh nổi vặn lửa to rồi vớt ra luôn thả vào bát nước lạnh cho bánh định hình, sau đó mới bày vào bát to”, chị Thuần nhắc. Bánh trôi hoa sen có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3 ngày và bảo quản ngăn đá 2 tháng.

Là bà nội trợ yêu cái đẹp và thích những tạo hình mới, thấy trước thềm Tết Hàn thực, thấy nhiều tiểu thương rao bán bánh trôi hoa sen bắt mắt trên chợ mạng, chị Trần Thu Hường ở Lê Hồng Phong (Hà Đông, Hà Nội) đặt một set về thắp hương Rằm tháng 2 rồi ăn thử.
“Khi ăn, mình thấy bánh rất thơm. Bởi hoa sen, đài sen, lá sen bên ngoài làm bằng bột nếp, bên trong có nhân làm từ đậu xanh. Những viên bánh trôi nhỏ vẫn có nhân đường quen thuộc. Ngoài ra, còn có dừa nạo, vừng rang và nước đường gừng thanh mát nữa”, chị Hường kể lại.
Bà nội trợ này cho biết, một set bánh trôi hoa sen chị mua với giá 70.000 đồng gồm 1 sen nở, 1 sen búp, 1 lá, 1 đài. Set này được kèm luôn nước đường, khi luộc bánh xong thì chan vào.
Hầu hết set bánh trôi hoa sen được bán trên thị trường là bánh sống. Khi nấu, chỉ cần rã đông tự nhiên sau đó đem luộc để bánh chín rồi vớt ra thả vào bát nước lọc y như làm bánh trôi bánh chay truyền thống.
Do đã được thử bánh trôi hoa sen nên Tết Hàn thực này, chị tính đặt 3 set về thắp hương.
Những ngày này, trên thị trường, các tiểu thương chợ mạng cũng liên tục rao bán những loại bánh trôi trắng, bánh ngũ sắc, bánh trôi hoa sen và cả bột bánh với nhiều mức giá khác nhau để giúp nhiều bà nội trợ tiện lợi đặt hàng cho mâm cúng ngày Tết Hàn thực.
Theo Thảo Nguyên (VietNamNet)








- Nhiều cảnh sát xuất hiện tại nhà "bầu" Đoan (28/08/25 23:57)
- Bốc thăm Champions League: Real đụng độ Man City, Liverpool (28/08/25 23:53)
- Cách nhận tiền ăn "Tết Độc lập" 2/9 do Nhà nước tặng, làm ngay các bước sau (28/08/25 22:59)
- Khoa Pug không nói suông: Đi kéo chân lần 2 vì gặp Hoa hậu Lương Thuỳ Linh? (28/08/25 22:30)
- 50 triệu đồng và màn gây sốc về báo hiếu của con rể với bố mẹ vợ (28/08/25 21:49)
- Robot hình người "Made in Vietnam" của tỷ phú Phạm Nhật Vượng làm 1 việc bất ngờ tại công trình top 10 TG (28/08/25 21:21)
- Nóng: Chính phủ tặng quà bằng tiền mặt cho toàn dân ăn Tết Độc lập (28/08/25 20:55)
- Triển lãm HOT nhất dịp 2/9 đã mở cửa: Quy mô khủng chưa từng có, choáng ngợp với các màn biểu diễn và hoàn toàn MIỄN PHÍ (28/08/25 20:51)
- "Mưa đỏ" mang về 200 tỷ đồng (28/08/25 20:33)
- Giám đốc BV Đại học Y Hà Nội lên tiếng về sức khỏe của GS Ngô Bảo Châu (28/08/25 20:30)




