Mixue vượt McDonald's, trở thành chuỗi đồ ăn và thức uống có nhiều cửa hàng nhất thế giới

aA

Từ một quầy đá bào nhỏ tại Trung Quốc với số vốn 950 USD, Mixue đã phát triển thành đế chế hơn 47.000 cửa hàng, vượt McDonald's về số lượng điểm bán trên toàn cầu.

Theo Wall Street Journal, Mixue hiện vận hành hơn 47.000 cửa hàng trên toàn thế giới, trở thành chuỗi thực phẩm và đồ uống có mạng lưới lớn nhất xét về số lượng điểm bán, vượt qua cả McDonald's. Thương hiệu Trung Quốc xây dựng quy mô này nhờ tập trung vào sản phẩm giá rẻ, mô hình nhượng quyền và chiến lược tìm kiếm những thị trường ít được các đối thủ lớn chú ý.

Một chiếc kem tươi có giá chỉ khoảng 45 cent là sản phẩm tiêu biểu cho cách Mixue tiếp cận khách hàng. Thay vì đầu tư vào những cửa hàng sang trọng hay nhắm đến nhóm người tiêu dùng có thu nhập cao, thương hiệu này lựa chọn phân khúc bình dân, nơi nhu cầu tiêu dùng lớn và mức độ cạnh tranh thấp hơn.

Chiến lược của hai nhà sáng lập Zhang Hongchao và Zhang Hongfu có nhiều điểm tương đồng với cách chuỗi bán lẻ Mỹ Dollar General phát triển để cạnh tranh với Walmart. Thay vì đối đầu trực tiếp tại những thị trường lớn, doanh nghiệp tìm đến các khu vực mà những đối thủ hàng đầu chưa hiện diện rộng rãi, đồng thời tối giản hoạt động để duy trì giá bán thấp.

Chiến lược nhượng quyền toàn cầu giúp Mixue mở rộng nhanh chóng số lượng điểm bán. Ảnh: *TNS*.

Ít ai biết, Mixue khởi đầu vào năm 1997 từ một quầy bán đá bào nhỏ tại tỉnh Hà Nam, Trung Quốc. Khi đó, Zhang Hongchao chỉ có khoảng 950 USD vốn ban đầu.

Hai anh em không lựa chọn những đô thị lớn như Thượng Hải để tiếp cận tầng lớp trung lưu. Thay vào đó, họ đặt các điểm bán gần ký túc xá công nhân, chợ ở các vùng nông thôn và khu vực tập trung nhiều trường đại học. Đây là những địa điểm có lượng khách hàng tiềm năng nhưng chưa phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt từ các thương hiệu lớn.

Cách tiếp cận này tiếp tục được duy trì khi Mixue mở rộng hệ thống. Hiện khoảng 75% cửa hàng của thương hiệu tại Trung Quốc nằm ở các thành phố hạng hai và hạng ba. Việc ưu tiên những khu vực này giúp Mixue xây dựng mạng lưới rộng khắp mà không cần tập trung vào các mặt bằng đắt đỏ tại những đô thị hàng đầu.

Tuy nhiên, Mixue từng có thời điểm thử nghiệm một hướng đi khác. Năm 2009, nhận thấy cửa hàng Dairy Queen gần đó thu hút nhiều khách hàng có thu nhập cao, Zhang Hongfu quyết định phát triển một mô hình cao cấp hơn.

Cửa hàng mới được đầu tư nội thất đẹp hơn, không gian sang trọng và sử dụng nguyên liệu tươi ngon hơn. Dù vậy, kết quả kinh doanh không đạt kỳ vọng. Sau hơn 30 tháng hoạt động, cửa hàng chỉ mang lại khoảng 900 USD lợi nhuận trước khi phải đóng cửa.

Sau lần thử sức không thành công, hai nhà sáng lập quay lại với định hướng ban đầu, tập trung vào phân khúc bình dân và duy trì mức giá dễ tiếp cận. Đây tiếp tục là nền tảng trong chiến lược phát triển của Mixue.

Năm 2025, Mixue đưa cổ phiếu lên niêm yết tại sàn chứng khoán Hong Kong (Trung Quốc). Doanh nghiệp hiện được định giá khoảng 10 tỷ USD, thấp hơn đáng kể so với McDonald's, với mức vốn hóa khoảng 180 tỷ USD, và Dollar General, khoảng 26 tỷ USD.

Dù vậy, xét riêng số lượng cửa hàng, Mixue đã vượt qua cả hai thương hiệu Mỹ. Kết quả này được ghi nhận trong bối cảnh doanh nghiệp vẫn phải đối mặt với áp lực cạnh tranh về giá tại thị trường Trung Quốc.

Không chỉ phát triển chuỗi trà sữa và kem, Mixue Group còn mở rộng sang lĩnh vực cà phê bình dân thông qua thương hiệu Lucky Cup.

Chuỗi cà phê này đã vượt mốc 10.000 cửa hàng, nằm trong nhóm những hệ thống cà phê có quy mô lớn nhất Trung Quốc. Về số lượng điểm bán, Lucky Cup hiện đứng sau hai thương hiệu Luckin Coffee và Cotti Coffee.

HL (SHTT)