-
Bà trùm Nguyễn Thị Thanh Nhàn & 17 năm tung hoành của "đế chế thông thầu" AIC
-
Rúng động Phú Thọ: Xuất phát từ ghen tuông, hung thủ ra tay khiến 3 người tử vong
-
Công an xác minh vụ bé gái bị bố dùng dao đe dọa vì mẹ "không gửi tiền về"
-
Tin bão khẩn cấp: Bão số 10 giật cấp 16, biển động dữ dội
-
Trang tin quốc tế đăng tin khiếm nhã liên quan đến Đức Phúc
-
Nghiên cứu mới gây sốc: Hộ gia đình Việt mất 80 năm mới mua được nhà
-
Sự giàu có khủng khiếp của tỷ phú Phạm Nhật Vượng: Quy đổi toàn bộ tài sản sang tờ 100 USD, thì số tiền sẽ nặng tới 154 tấn
-
Bão Bualoi di chuyển 'thần tốc', vào đến biển Nghệ An - Huế mạnh cấp 13
-
Vụ phân xác tại Đại học Nam Kinh: "Bóng ma" ám ảnh suốt 29 năm, danh tính tên “đồ tể” vẫn là ẩn số
-
Tài xế cán chết nữ sinh 14 tuổi ở Vĩnh Long đã mất khả năng nhận thức
Kinh tế
28/05/2016 18:05Thịt trong siêu thị có thể "bẩn" hơn cả ngoài chợ!
Trình bày tại phiên họp này, ông Hùng đưa ra 2 thông tin khá bất ngờ.
Một là, hóa chất hay dư lượng kháng sinh không phải nguyên nhân chính gây mất an toàn thực phẩm. Nguyên nhân gây mất an toàn thực phẩm cao nhất là ô nhiễm vi sinh vật.Tức, không phải khâu chăn nuôi, trồng trọt, mà chính khâu bảo quản, chế biến mới là khâu gây mất an toàn thực phẩm nhất.
![]() |
(ảnh minh họa) |
“Mọi người tập trung quá nhiều vào các yếu tố hóa học mà quên đi các vi sinh vật trong thực phẩm”, ông Hùng nói.
Thông tin thứ hai, bất ngờ không kém, là kênh siêu thị là kênh có mối nguy ô nhiễm thực phẩm cao hơn cả chợ.
“Nghiên cứu chỉ ra rằng không phải cứ mẫu trong siêu thị sẽ sạch hơn. Một số mẫu được lấy ở chợ truyền thống có độ ô nhiễm vi sinh còn thấp hơn ở siêu thị”, ông Hùng nói.
Lý giải cho điều tréo ngoe này, ông Hùng cho biết: Đây là tình huống chung, kể cả ở các nước phát triển.
Siêu thị bảo quản thực phẩm bằng hệ thống trữ lạnh. Hệ thống này có thể bị ảnh hưởng khi mất điện. Cộng thêm việc không bán thực phẩm trong ngày, phải lưu trữ thực phẩm lâu… khiến thực phẩm trong siêu thị chưa chắc đã ít ô nhiễm hơn thực phẩm bày bán ngoài chợ.
Ông Hùng cho biết, nghiên cứu của ILRI lấy mẫu trên 1.275 mẫu từ trang trại, lò mổ, thị trường, được lựa chọn định kỳ theo quý trong 12 tháng.
![]() |
Kết quả:
- Tại trang trại: 19,4% nước uống, 36,1% mẫu sàn nhiễm Salmonella (một loại vi khuẩn gây bệnh đường ruột)
- Khu giết mổ: 20% nước nhiễm vi khuẩn, 38,9% thịt nhiễm vi khuẩn
- Thịt lợn bán trên thị trường (cả siêu thị và chợ): 44,7% thịt bị nhiễm
“Bức tranh toàn cảnh về vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam đang rất nóng. Chúng tôi chỉ muốn nói rằng: Gánh nặng bệnh tật do an toàn thực phẩm phần lớn là do các vi sinh vật nhiều hơn là hóa chất - thứ mà chúng ta đang lo sợ”, ông Hùng nhấn mạnh.
Theo Bảo Bảo (Cafebiz.vn/Trí Thức Trẻ)








- Không còn giấu giếm, "Em Xinh" Bích Phương - Orange dắt người yêu ra mắt hội chị em (08:06)
- Bà trùm Nguyễn Thị Thanh Nhàn & 17 năm tung hoành của "đế chế thông thầu" AIC (17 phút trước)
- Rúng động Phú Thọ: Xuất phát từ ghen tuông, hung thủ ra tay khiến 3 người tử vong (19 phút trước)
- Sẽ sắp xếp lại các trường từ mầm non đến đại học (41 phút trước)
- Công an xác minh vụ bé gái bị bố dùng dao đe dọa vì mẹ "không gửi tiền về" (58 phút trước)
- Giá vàng hôm nay 27/9/2025: Vàng chạm ngưỡng nóng, nhà đầu tư dè chừng (1 giờ trước)
- Đại diện nhiều nước rời phòng họp Liên Hợp Quốc khi Thủ tướng Israel phát biểu (1 giờ trước)
- Tin bão khẩn cấp: Bão số 10 giật cấp 16, biển động dữ dội (1 giờ trước)
- Cảnh đáng sợ trên loạt cầu dân sinh khiến người dân "thót tim" khi đi qua (1 giờ trước)
- Trang tin quốc tế đăng tin khiếm nhã liên quan đến Đức Phúc (1 giờ trước)





