Sử dụng hóa chất Sodium Metabisulfite để phù phép thịt heo thành thịt bò, đường dây do Lê Quang Quyết cầm đầu đã tung ra thị trường mỗi ngày hàng trăm kilôgam thực phẩm giả.

Theo thông tin từ Phòng Cảnh sát kinh tế (PC03) - Công an TP.HCM vào ngày 22/12/2025, đơn vị này đã hoàn tất các thủ tục khởi tố đối với nhóm đối tượng do Lê Quang Quyết (33 tuổi) chủ mưu. Kết quả điều tra làm rõ một quy trình sản xuất thực phẩm giả vô cùng tinh vi và đáng báo động.

22-1766409024-duong-day-dung-hoa-chat-tao-thit-bo-gia-ban-cho-hang-loat-quan-an-o-tphcm.webp
Công an TP.HCM khởi tố 7 người liên quan để điều tra. Ảnh: CA

Cụ thể, tại cơ sở không phép trên đường D2 (Quận 12 cũ) và một điểm tập kết tại phường Hiệp Bình (TP. Thủ Đức cũ), nhóm của Quyết đã sử dụng nguyên liệu chính là thịt heo. Để biến số thịt này thành "thịt bò", các đối tượng đã ngâm thịt trong hỗn hợp gồm huyết bò và hóa chất Sodium Metabisulfite. Hóa chất này giúp thịt heo thay đổi màu sắc, tạo độ săn chắc và mùi vị đánh lừa thị giác lẫn vị giác của người tiêu dùng. Sau khi "phù phép", thịt được đóng gói, cấp đông và gắn mác thịt bò để đưa đi tiêu thụ.

Cơ quan điều tra xác định, cơ sở của Quyết đã vận hành "chui" từ tháng 2/2025. Không chỉ thiếu các giấy phép hoạt động và chứng nhận an toàn thực phẩm, cơ sở này còn trốn thuế và không có hợp đồng lao động cho nhân viên.

22-1766409077-duong-day-dung-hoa-chat-tao-thit-bo-gia-ban-cho-hang-loat-quan-an-o-tphcm.webp
Lê Quang Quyết được xác định là người chủ mưu, cầm đầu. Ảnh: CA

Sự giúp sức của Nguyễn Đức Đạt (33 tuổi) đóng vai trò then chốt khi đối tượng này không chỉ cung cấp thịt heo, muối công nghiệp và hóa chất mà còn trực tiếp hướng dẫn Quyết quy trình sản xuất hàng giả. Với công suất trung bình 600 kg mỗi ngày, đường dây này đã len lỏi vào mạng lưới gồm khoảng 75 quán ăn trên địa bàn TP.HCM và các khu vực lân cận.

Với giá bán ra dao động từ 118.000 đến 140.000 đồng/kg, nhóm đối tượng thu lợi bất chính từ 15.000 đến 40.000 đồng trên mỗi kilôgam thành phẩm. Ước tính, số tiền lợi nhuận thu về mỗi tháng là con số rất lớn, đánh đổi trên sức khỏe của người tiêu dùng.

Dựa trên những chứng cứ thu thập được sau các đợt kiểm tra vào giữa tháng 11/2025, Cơ quan CSĐT đã ra quyết định khởi tố bị can đối với:

- Lê Quang Quyết: Chủ mưu, điều hành toàn bộ đường dây.

- Nguyễn Đức Đạt: Giúp sức tích cực, cung cấp nguyên liệu và công thức.

- Cùng 5 đồng phạm khác (Nguyễn Minh Tuấn, Ngô Tường Quốc, Lê Thị Hà, Lê Thị Thủy và Lê Đình Lộc) với các vai trò trực tiếp sản xuất, tiêu thụ và quản lý mua bán.

Hiện tại, lực lượng chức năng đang tiếp tục mở rộng chuyên án, truy xét tận cùng các đầu mối tiêu thụ và những quán ăn đã nhập nguồn hàng này để xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật. Vụ án là lời cảnh báo đanh thép đối với các hành vi gian lận thương mại, coi thường sức khỏe cộng đồng vì mục tiêu lợi nhuận.

TN (SHTT)