Đại sứ Olivier Brochet tỏ ra thích thú khi thưởng thức bún chả, bánh cuốn vỉa hè. Ông cũng rất ngạc nhiên khi lần đầu nhìn thấy con vật kỳ dị, là đặc sản nổi tiếng Hà thành.
Cà cuống sau khi mua về sẽ được rửa sạch, cho lên bếp nướng, cắt nhỏ và bỏ trực tiếp vào mắm hoặc ngâm dùng dần.
Nhìn hình dáng bên ngoài, cà cuống giống hệt như những con gián. Nhưng do trong cơ thể mang tinh dầu quý hiếm nên cà cuống đang được các tiểu thương đang hét giá 3,5 triệu đồng/kg vẫn được nhiều người đặt hàng.