Hoa thanh long làm món ăn rất lạ với nhiều người thành phố và miền Bắc. Nhưng với các đầu bếp và các bà nội tướng miền Trung, miền Nam thì đó là nguồn thực phẩm sạch, bổ dưỡng, chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng.

Việc mua bán hoa thanh long với mục đích không rõ ràng này, đặt ra nhiều vấn đề cần quan tâm.