Rau dền chứa khá nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, loại rau này cũng có nhiều tác dụng phụ, nếu sử dụng không đúng cách sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Loại rau này còn chứa nhiều hoạt chất sinh học vô cùng quý giá, giúp loại bỏ và ngăn ngừa các bệnh mãn tính, bệnh ác tính và các căn bệnh làm ảnh hưởng đến tuổi thọ của con người.
Dù chứa nhiều chất dinh dưỡng như lipit, gluxit, các loại vitamin và chất khoáng. Đặc biệt, hàm lượng chất sắt, canxi cao nhất trong các loại rau tươi. Tuy nhiên, nếu sử dụng sai cách thì rau dền dễ gây ra nhiều tác dụng phụ.