Óc khỉ tươi được xem là món ăn man rợ và tàn độc bậc nhất trong lịch sử nhân loại. Món ăn này xuất hiện tại Trung Quốc. Trong lịch sử, Từ Hi thái hậu đã dùng món này đế chiêu đãi các sứ thần phương Tây.