Kinh hoàng công nghệ “phù phép” chân gà bằng oxy già và thực trạng báo động về an toàn thực phẩm

aA

Mới đây, một cuộc điều tra chấn động do Đài Truyền hình Trung ương Trung Quốc (CCTV) thực hiện trong chương trình Ngày Quyền của người tiêu dùng (15/3) đã bóc trần sự thật kinh hoàng đằng sau những gói chân gà ăn liền bắt mắt. Theo đó, các xưởng sản xuất tại Tứ Xuyên và Trùng Khánh đã thản nhiên sử dụng hóa chất công nghiệp để tẩy trắng nguyên liệu trong một môi trường sản xuất cực kỳ bẩn thỉu, đe dọa trực tiếp đến tính mạng người tiêu dùng.

23-1774257747-kinh-hoang-cong-nghe-phu-phep-chan-ga-bang-oxy-gia-va-thuc-trang-bao-dong-ve-an-toan-thuc-pham

Ghi nhận tại Công ty Thực phẩm Minh Dương (Thành Đô), nhóm phóng viên điều tra đã thâm nhập vào dây chuyền sản xuất mà không cần bất kỳ giấy khám sức khỏe hay quy trình khử trùng nào. Những gì diễn ra bên trong xưởng khiến nhiều người phải rùng mình: mùi hôi thối nồng nặc bao trùm không gian, nền nhà đọng nước thải và các thiết bị bám đầy dầu mỡ lâu ngày không chùi rửa.

Thậm chí, chân gà nguyên liệu được đổ đống ngay trên nền đất ẩm ướt, cạnh dụng cụ vệ sinh. Ngay cả khi bị dẫm đạp dưới chân, chúng vẫn được công nhân nhặt lên cho vào rổ để tiếp tục chế biến mà không qua bước tẩy rửa nào.

Để có được vẻ ngoài trắng trẻo, hấp dẫn, các cơ sở này đã sử dụng dung dịch hydrogen peroxide (oxy già) nồng độ cao – một loại hóa chất vốn chỉ dùng trong khử trùng công nghiệp và bị cấm tuyệt đối trong thực phẩm. Tại Công ty Thực phẩm Tăng Kiều (Trùng Khánh), đoàn kiểm tra còn phát hiện nhiều thùng phuy chứa oxy già nồng độ lên tới 35%.

Các chuyên gia cảnh báo, việc tiêu thụ thực phẩm chứa oxy già không chỉ phá hủy protein mà còn gây tổn thương nghiêm trọng niêm mạc miệng, suy giảm chức năng gan, thận và có nguy cơ tử vong nếu tích tụ lâu dài. Đáng sợ hơn, chính những công nhân tại xưởng cũng thừa nhận họ chưa bao giờ dám đụng vào sản phẩm mình làm ra và khuyên người ngoài không nên ăn.

Vụ bê bối tại Tứ Xuyên và Trùng Khánh chỉ là một phần trong "tảng băng chìm" về thực trạng mất an toàn thực phẩm đang nhức nhối. Cùng thời điểm, Công ty Thực phẩm Nam Giang (An Huy) cũng bị điều tra vì sản xuất cơm cháy cạnh đống lót giày và găng tay bẩn.

Nhìn lại thời gian qua, danh sách sai phạm ngày càng kéo dài với hàng loạt vụ việc gây phẫn nộ: từ vụ nhà hàng tại Thượng Hải dùng nitrite tăng hương vị, trường học tại Côn Minh dùng thịt ôi thiu khiến hiệu trưởng bị cách chức, cho đến bê bối "đầu chuột hóa cổ vịt" tại một trường cao đẳng ở Nam Xương với mức phạt lên tới 7 triệu nhân dân tệ.

Lý giải về tình trạng này, Giáo sư Lưu Tuấn Hải từ Đại học Nhân dân Trung Quốc nhận định rằng, lợi nhuận khổng lồ từ việc vi phạm đang vượt xa mức phạt, khiến các đơn vị sản xuất sẵn sàng bất chấp pháp luật. Ông nhấn mạnh các cơ quan chức năng cần áp dụng chính sách "không khoan nhượng", tăng nặng cả hình phạt dân sự lẫn hình sự để răn đe triệt để.

Trong khi đó, dư luận xã hội vẫn không khỏi hoài nghi về vai trò của các đơn vị giám sát thị trường, khi nhiều vụ việc nghiêm trọng chỉ được đưa ra ánh sáng nhờ sự vào cuộc của truyền thông thay vì các đợt kiểm tra định kỳ.