Sau khi nấu và ăn bún riêu có dùng hộp patê chay làm nguyên liệu, 3 người trong gia đình bị nhược cơ, suy tuần hoàn, suy hô hấp phải nhập viện cấp cứu. Một phụ nữ trong số này đã tử vong.

Sở Y tế TP.HCM phát lên thông tin này vào chiều tối 25/3.

Cụ thể, một phụ nữ 53 tuổi, một bé gái 16 tuổi đang trong tình trạng nguy kịch, được hồi sức tích cực tại Bệnh viện (BV) Nhân Dân 115 và BV Nhi Đồng 2.

Trước đó, một nữ bệnh nhân (là em gái của bệnh nhân 53 tuổi và là mẹ của bé gái 16 tuổi) có cùng bệnh cảnh và đã tử vong tại BV Chợ Rẫy.

Tất cả bệnh nhân này đều có cùng bệnh cảnh nhược cơ, suy tuần hoàn, suy hô hấp… sau khi cùng ăn patê chay.

Theo thông tin từ gia đình vào trưa thứ Bảy ngày 20/3, gia đình có nấu bún riêu chay tại một ngôi miếu cách nhà khoảng 2km ở thị trấn An Thạnh, huyện Thuận An, tỉnh Bình Dương cho nhiều người cùng ăn. Trong nguyên liệu có 1 hộp patê chay đã bị phồng lên.

Một trường hợp ngộ độc Botulinum sau khi ăn patê chay.

Hiện tại, BV Nhân Dân 115 và BV Nhi Đồng 2 đang hồi sức tích cực cho các bệnh nhân và đang chờ các bác sĩ của BV Bạch Mai đến hội chẩn và mang thuốc giải độc tố của vi khuẩn Clostridium Botulinum, tác nhân chính có trong patê chay gây ra ngộ độc.

Dự kiến tối nay đoàn bác sĩ ở Hà Nội sẽ đến BV Nhi Đồng 2 và BV Nhân Dân 115.

Hiện Ban An toàn vệ sinh thực phẩm đang khẩn trương xác minh, thu thập thông tin và xử lý theo quy định.

Trong khi chờ xác định chính xác thông tin, Sở Y tế yêu cầu người dân tạm ngưng việc sử dụng tất cả các sản phẩm có liên quan đến patê chay và chờ thông tin và thông báo mới nhất từ Ban An toàn vệ sinh thực phẩm.

Riêng những ai đã cùng ăn patê chay với các bệnh nhân trên cần đến bệnh viện gần nhất để được theo dõi và điều trị.

Lưu ý khi chọn mua thực phẩm đóng hộp:

- Chú ý hạn sử dụng: Không nên mua thực phẩm được đóng hộp mà thời hạn còn 1 tháng.

- Không mua những đồ hộp bị rách bao bì, hở, móp méo, các thông tin cần thiết trên sản phẩm bị tẩy xóa hoặc mờ nhạt.

- Không sử dụng những hộp bị phồng 2 đầu nắp, méo mó.

- Chọn mua thực phẩm đóng hộp của các thương hiệu uy tín tại các cửa hàng, siêu thị lớn. Không mua sản phẩm không rõ nguồn gốc.

Lưu ý khi đã mở nắp hộp:

- Những đồ hộp đã mở nắp thì nên sử dụng trong thời gian ngắn vì khi mở nắp thì các vi khuẩn bên ngoài dễ tấn công vào thực phẩm.

- Đồ hộp mở ra dùng không hết nên cho vào tủ lạnh, không dùng thực phẩm đóng hộp quá 24 tiếng sau khi mở nắp.

- Cần đun chín kĩ các thực phẩm đóng hộp trước khi dùng.

Ngoài ra, khi sử dụng đồ hộp, chúng ta thường có thói quen hâm nóng trực tiếp đồ hộp ở nhiệt độ 70-80 độ C, điều này là không nên vì kim loại gặp nóng có thể bị chảy và ngấm vào thực phẩm. Để bảo đảm an toàn, hãy đổ thực phẩm ra ngoài nồi và hâm nóng trên bếp.

Theo Hoàng Lê (Pháp Luật & Bạn Đọc)