Đời sống
31/08/2026 18:343 thói quen ăn mì chính rất có hại, chuyên gia cảnh báo phải bỏ ngay
Sai lầm đầu tiên là thói quen nêm nếm quá nhiều gia vị này để tăng độ đậm đà cho món ăn. Thực tế, mì chính có chứa natri, và dù hàm lượng tính trên cùng một trọng lượng thấp hơn muối ăn, việc lạm dụng vẫn làm gia tăng tổng lượng natri nạp vào cơ thể.
Đáng chú ý, natri không chỉ tồn tại trong muối hay mì chính mà còn có mặt ở nước mắm, nước tương, hạt nêm và thực phẩm chế biến sẵn. Theo khuyến nghị từ Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 2 g natri mỗi ngày (tương đương dưới 5 g muối).
Thay vì nghĩ rằng món ăn phải thật đậm vị mới hấp dẫn, người nấu nên giảm dần gia vị để vị giác thích nghi với khẩu vị thanh nhẹ hơn.
Sai lầm thứ hai là việc dùng mì chính để "chữa cháy" khi món ăn bị nêm quá mặn. Mì chính chỉ có tác dụng tạo vị ngon đặc trưng chứ hoàn toàn không thể làm giảm đi lượng muối hay natri đã có sẵn trong nồi.
Việc tiếp tục nêm thêm sẽ chỉ khiến tổng lượng natri của món ăn tăng cao hơn. Thay vào đó, giải pháp đúng đắn là kiểm soát gia vị mặn ngay từ đầu bằng cách nêm từng chút một và nếm lại cẩn thận.
Đặc biệt, những người được bác sĩ khuyến cáo cần kiểm soát natri nên chú ý đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trên các thực phẩm đóng gói.
Sai lầm thứ ba lại đến từ tâm lý cực đoan: kiêng tuyệt đối mì chính vì coi đây là "hóa chất độc hại". Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm khẳng định mì chính không gây hại ở mức dùng thông thường, và FDA cũng chỉ ra rằng các nghiên cứu chưa chứng minh được phản ứng xảy ra một cách nhất quán ở những người tự nhận nhạy cảm với gia vị này.
Trong trường hợp cơ thể thường xuyên xuất hiện triệu chứng khó chịu sau khi dùng lượng lớn gia vị hay thực phẩm, người tiêu dùng nên tham khảo ý kiến nhân viên y tế để được đánh giá chính xác thay vì tự chẩn đoán.
Mì chính không phải là thủ phạm duy nhất dẫn đến chế độ ăn thừa muối mà mấu chốt nằm ở tổng lượng natri từ toàn bộ khẩu phần.
Thay vì cấm đoán cực đoan, người nội trợ nên duy trì nguyên tắc nêm nếm vừa phải, hạn chế các món quá mặn và tận dụng vị ngọt tự nhiên từ rau củ, nấm, thịt, cá hay trứng để bữa cơm gia đình vừa thơm ngon vừa trọn vẹn dinh dưỡng.
PV (SHTT)
Bài đọc nhiều
