Không cần đến những món ăn đắt đỏ, nhiều thực phẩm quen thuộc như trứng, đậu phụ hay lạc lại chứa dưỡng chất quan trọng giúp cải thiện trí nhớ và hỗ trợ hoạt động não bộ nếu được sử dụng hợp lý.

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò trực tiếp đến khả năng ghi nhớ và tập trung. Các nghiên cứu cho thấy những hợp chất như choline, isoflavone, vitamin E hay polyphenol có thể góp phần duy trì chức năng não và làm chậm quá trình lão hóa thần kinh. Điều quan trọng là xây dựng thói quen ăn uống cân đối hằng ngày.

Trong đó, trứng gà là nguồn cung cấp choline dồi dào – thành phần cần thiết để hình thành acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh liên quan mật thiết đến trí nhớ và khả năng học tập. Ngoài ra, lutein trong trứng cũng được ghi nhận có lợi cho sự phát triển và duy trì chức năng nhận thức. Mỗi ngày dùng khoảng 1-2 quả là phù hợp, đồng thời nên tránh ăn trứng sống để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.

Lạc cũng là thực phẩm dễ tìm nhưng giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là chất béo không bão hòa và vitamin E – chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào thần kinh trước tác động của stress oxy hóa. Việc bổ sung khoảng 20-30g lạc mỗi ngày có thể hỗ trợ làm chậm quá trình suy giảm nhận thức, tuy nhiên cần tránh sử dụng lạc bị mốc.

01-1775010982-5-thuc-pham-quen-thuoc-gia-re-nhung-giup-tang-cuong-tri-nho-va-bao-ve-nao
Lạc rang chứa chất béo không bão hòa và vitamin E tốt cho hệ thần kinh. Ảnh: Ban Mai

Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành cung cấp isoflavone và lecithin, những hợp chất có khả năng hỗ trợ hoạt động thần kinh. Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu isoflavone có thể cải thiện trí nhớ và khả năng học tập. Mức tiêu thụ hợp lý là khoảng 50-100g đậu phụ mỗi ngày hoặc tương đương với 200ml sữa đậu nành, nhưng người đang bị gout cấp cần cân nhắc khi sử dụng.

Kê là loại ngũ cốc chứa tryptophan – tiền chất của serotonin, giúp điều hòa cảm xúc và cải thiện giấc ngủ. Bên cạnh đó, các vitamin nhóm B, sắt và magie trong kê đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của hệ thần kinh. Lượng sử dụng khuyến nghị khoảng 30-50g mỗi ngày, đồng thời cần đảm bảo nguyên liệu không bị mốc.

Ngoài ra, các loại thực phẩm có màu tím sẫm như cà tím, bắp cải tím hay khoai lang tím rất giàu polyphenol, đặc biệt là anthocyanin – hợp chất chống oxy hóa mạnh. Những chất này có thể giúp giảm viêm thần kinh, cải thiện trí nhớ và bảo vệ não bộ trước nguy cơ suy giảm chức năng theo tuổi. Mỗi ngày nên bổ sung khoảng 50-100g và tránh nấu quá lâu để giữ lại tối đa dưỡng chất.

Việc tận dụng các thực phẩm quen thuộc với chi phí thấp nhưng giàu dinh dưỡng có thể mang lại lợi ích lâu dài cho não bộ, nếu được duy trì đúng cách trong chế độ ăn uống hằng ngày.

Hải Yến (SHTT)