Bị gan nhiễm mỡ, bác sĩ áp dụng cách ăn uống giúp đảo ngược tình trạng

Bác sĩ Rommel Tickoo, Trưởng khoa Nội, Hệ thống Y tế Max (Ấn Độ), chia sẻ trên Indian Express về hành trình cải thiện sức khỏe sau một chẩn đoán tình cờ: 

Hai tháng trước, tôi nhận chẩn đoán mắc gan nhiễm mỡ độ 1 trong lần kiểm tra sức khỏe định kỳ. Tôi hoàn toàn không có triệu chứng gì nên không hề nhận ra mình mắc bệnh. Kết quả siêu âm cho thấy gan tích tụ mỡ. Khi đó, chỉ số khối cơ thể của tôi tăng từ 24 lên 29 - nghĩa là tôi đã thừa cân, lịch làm việc dày đặc nên tôi không để ý điều này.

Gan nhiễm mỡ độ 1 là giai đoạn đầu của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, khi lượng mỡ trong tế bào gan chiếm 5-10%. Nghiên cứu cho thấy chỉ cần giảm 5-7% trọng lượng cơ thể có thể giúp giảm đáng kể lượng mỡ trong gan, từ đó hạn chế nguy cơ viêm và tổn thương gan. Sau 2 tháng điều chỉnh chế độ ăn, tập luyện và ngủ đủ giấc, tôi đã giảm 5kg. Các kết quả siêu âm gần đây cho thấy gan đã cải thiện nhẹ đến vừa - tín hiệu tích cực nếu tôi tiếp tục kiên trì.

Trước đây, do đặc thù công việc đòi hỏi sự linh hoạt, tôi thường ăn rất ít vào ban ngày và dùng một bữa lớn vào buổi tối, với các món mình yêu thích. Tôi thường ngủ rất muộn, sau 1-2h. Ngoài ra, việc phải thường xuyên di chuyển giữa nơi làm việc và quê nhà để chăm sóc bố mẹ già, trong đó bố tôi mắc chứng sa sút trí tuệ, cũng khiến tôi chịu nhiều căng thẳng.

Sau chẩn đoán, tôi đã thay đổi hoàn toàn chế độ ăn. Tôi loại bỏ tinh bột tinh luyện, thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, bánh nướng, đồ ăn làm sẵn và cả nước ngọt. Trước đây, bữa sáng của tôi gồm bánh mì, trứng, cơm, giờ được thay bằng các món giàu chất xơ và protein như bánh kẹp rau, rau xào ăn kèm trứng và bơ hoặc yến mạch với hạt óc chó, hạnh nhân.

Bữa trưa, tôi bỏ thói quen ăn cả cơm lẫn bánh mì, chỉ ăn một loại tinh bột với khẩu phần nhỏ. Protein chính là cá hoặc gà (nướng thay vì chiên), một ít đậu lăng và nhiều rau xanh. Tôi luôn bắt đầu bữa trưa bằng salad để tạo cảm giác no, từ đó ăn ít lại. Tôi cũng bỏ hoàn toàn đồ ngọt sau bữa trưa.

Bữa tối của tôi thay đổi nhiều nhất: Không còn tinh bột hay đồ chiên rán. Tôi không ăn cơm, không ăn bánh mì, chỉ dùng súp đậu, cá/gà nướng, rau theo mùa hoặc đậu phụ. Đôi khi tôi ăn cháo nấu với kê - món giàu chất xơ, protein và vi chất, ít calo, giúp kiểm soát cân nặng và mỡ máu. Tôi cũng chuyển sang ăn trái cây lành mạnh như các loại quả mọng, dùng giữa các bữa. Trong giai đoạn chuyển đổi, tôi thường xuyên có cảm giác thèm ăn nhưng đã vượt qua nhờ cà phê đen, trà xanh và nước dừa.

Trước kia, tôi gần như không đi bộ, điều này góp phần vào việc tăng cân. Giờ đây, dù công việc vẫn bận rộn, tôi duy trì thói quen đi bộ 30 phút mỗi ngày. Cảm thấy nhẹ nhàng hơn, tôi bắt đầu chuẩn bị cho việc tập luyện đòi hỏi sức mạnh. Thời lượng ngủ của tôi cũng được cải thiện từ 5 lên 7 tiếng mỗi ngày.

Những thay đổi nhỏ nhưng đều đặn của tôi đã mang lại kết quả tích cực. Quan trọng là phải kiên trì - điều mà bất cứ ai cũng có thể làm được.