Một người phụ nữ ở Trung Quốc phải nhập viện phẫu thuật sau khi hai con sán dây dài 10 cm ký sinh trong cánh tay, được cho là xuất phát từ thói quen dùng chung dao, thớt khi chế biến thực phẩm.

Theo SCMP ngày 18/6, các bác sĩ tại Bệnh viện Nhân dân Thâm Quyến (tỉnh Quảng Đông) vừa phẫu thuật lấy thành công hai con sán còn sống ra khỏi cánh tay của bệnh nhân họ Vương. Trước đó, người phụ nữ nhập viện vì xuất hiện một khối u lớn gây đau nhức. Kết quả xét nghiệm xác định bà mắc bệnh do nhiễm ấu trùng sán nhái (Sparganosis).

Bệnh nhân cho biết khối u đã xuất hiện khoảng một năm nhưng ban đầu không gây quá nhiều lo ngại vì bà nghĩ đây chỉ là u lành. Tuy nhiên, theo thời gian, khối u phát triển lớn bằng quả trứng chim cút và các cơn đau ngày càng nghiêm trọng.

20-1781943121-nguoi-phu-nu-bi-hai-con-san-dai-10-cm-lam-to-trong-tay-vi-thoi-quen-dung-chung-dao-thot
Bác sĩ lôi ra hai con sán ký sinh trong tay bệnh nhân ở tỉnh Quảng Đông. Ảnh: Shenzhen People's Hospital

Qua khai thác tiền sử, bác sĩ ghi nhận bà Vương thường xuyên mua ếch về tự sơ chế tại nhà và có thói quen ăn các món nộm, gỏi trộn. Theo nhận định của chuyên gia, trong quá trình làm thịt ếch, dao và thớt có thể đã nhiễm ấu trùng sán nhái. Nếu các dụng cụ này không được khử trùng cẩn thận mà tiếp tục dùng để chế biến rau củ hoặc thực phẩm chín, ký sinh trùng có thể bám vào thức ăn và xâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hóa.

Các bác sĩ cho biết ấu trùng sán nhái là giai đoạn phát triển của loài sán dây Spirometra mansoni, với các vật chủ trung gian phổ biến là ếch và rắn hoang dã. Khi con người ăn phải thực phẩm chưa được nấu chín hoặc bị nhiễm bẩn, ký sinh trùng có thể theo đường ăn uống đi vào cơ thể.

Một bác sĩ thuộc khoa Da liễu của bệnh viện cho biết, khác với nhiều loại ký sinh trùng khác, sán nhái không phát triển thành sán trưởng thành trong cơ thể người mà liên tục di chuyển qua nhiều mô khác nhau. Chúng có thể xuất hiện ở mô dưới da, cơ bắp, mắt, ngực, não hoặc các cơ quan nội tạng. Dấu hiệu thường gặp nhất là các khối u dưới da. Vị bác sĩ cũng nhấn mạnh rằng chỉ một chút bất cẩn trong quá trình chế biến thực phẩm cũng có thể tạo điều kiện cho ký sinh trùng xâm nhập.

Theo bài viết, việc dùng chung dao, thớt cho thực phẩm sống và thực phẩm chín vẫn khá phổ biến tại Trung Quốc. Không ít người cho rằng chỉ cần rửa bằng nước rửa bát là đủ để loại bỏ trứng ký sinh trùng, trong khi thực tế điều này không bảo đảm an toàn.

Những trường hợp phát hiện sán ký sinh trong cơ thể người không phải hiếm. Hồi tháng 4, các bác sĩ tại tỉnh Quảng Đông từng lấy một con sán dài 8 cm ra khỏi não của một phụ nữ. Đến tháng 5, một người đàn ông tại Khu tự trị dân tộc Choang Quảng Tây cũng được phẫu thuật lấy con sán dài 5 cm khỏi não sau khi thừa nhận có thói quen uống nước suối tự nhiên và ăn tiết canh lợn.

Các chuyên gia cho biết vào mùa hè, khi nhu cầu sử dụng các món ăn nguội và món trộn tăng cao, nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm cũng lớn hơn nếu khâu chế biến không được thực hiện đúng cách. Thống kê tại Trung Quốc cho thấy mỗi năm có hơn 1.000 ca nhiễm ấu trùng sán nhái, trong đó khoảng 90% xuất phát từ những thói quen ăn uống thiếu an toàn.

Để phòng ngừa nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, các bác sĩ khuyến cáo không nên tiếp xúc trực tiếp với ếch hoặc rắn hoang dã. Nếu phải sơ chế, cần sử dụng găng tay bảo hộ. Bên cạnh đó, dao và thớt dùng cho thực phẩm sống cần được tách biệt hoàn toàn với dụng cụ chế biến thực phẩm chín, đồng thời phải được khử trùng bằng nước sôi sau mỗi lần sử dụng.

Đối với các món nộm, gỏi và thực phẩm ăn nguội, nên dùng riêng bộ dao, thớt và rửa kỹ rau củ dưới vòi nước chảy. Khi xuất hiện các khối u dưới da gây đau hoặc có dấu hiệu dịch chuyển bất thường, người dân cần đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời.