-
Sơn Tùng bị bóc "sống ảo"?
-
Diễn biến mới vụ người phụ nữ bị nhóm đàn ông hành hung trước quán karaoke ở Quảng Ninh
-
Bốn sĩ quan cấp cao quân đội và công an được thăng quân hàm, cấp bậc hàm Thượng tướng
-
Microsoft công bố danh sách 40 nghề dễ bị AI cướp việc nhất và 40 nghề an toàn trước AI
-
Mưa lũ nghiêm trọng khiến 14 người chết và mất tích: Đau lòng tiếng gào thét trong bất lực của người dân Điện Biên
-
Cụ bà 103 tuổi vẫn quét thóc chạy mưa, đi bộ thăm em gái hơn 90 tuổi ở Ninh Bình
-
Bộ Nội vụ yêu cầu gấp rút tổng rà soát biên chế, tổ chức bộ máy trước ngày 4/8
-
Đi làm thủ tục hành chính, người dân ở Hà Nội bất ngờ được mời nước, ăn bánh
-
Từ 15-8, một nhóm công chức, viên chức được nhận thêm 5 triệu đồng mỗi tháng
-
Nghiên cứu lắp đặt hệ thống cảnh báo dông, lốc trên vịnh Hạ Long và Bái Tử Long
Gia đình
21/06/2025 07:35Ba không khi ăn rau dền
Rau dền chứa nhiều protein, chất xơ, canxi, sắt và chất chống oxy hóa - rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng, rau dền có thể gây ra một số tác hại cho cơ thể. Dưới đây là 3 điều bạn nên lưu ý khi ăn rau dền:
Không nên ăn thường xuyên
Dù rau dền có nhiều lợi ích, nhưng ăn với số lượng lớn mỗi ngày có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng. Hàm lượng oxalat và nitrat trong rau có thể khiến thận quá tải, cản trở sự hấp thu các khoáng chất như kẽm và canxi.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên luân phiên sử dụng nhiều loại rau xanh khác nhau thay vì chỉ ăn một loại duy nhất. Theo Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ), tiêu thụ quá mức rau giàu nitrat có thể gây vấn đề với người có chức năng thận yếu hoặc đang dùng thuốc lợi tiểu, thuốc hạ huyết áp.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc tế chỉ ra rằng rau dền sống chứa hàm lượng oxalat cao, có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu khoáng chất và gây ra các vấn đề đường tiết niệu nếu ăn nhiều. Bởi vậy, bạn nên nấu chín loại rau này rồi mới ăn.

Không nên hâm nóng nhiều lần
Hâm lại rau dền nhiều lần có thể dẫn đến sự chuyển hóa nitrat trong rau thành nitrit, một hợp chất gây hại cho sức khỏe. Nitrit kết hợp với các amin trong thực phẩm tạo thành nitrosamin - một số chất trong đó đã được chứng minh gây ung thư.
Theo báo cáo của Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu, lượng nitrit cao có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư và tình trạng methemoglobin huyết (gây thiếu oxy trong máu, đặc biệt nguy hiểm với trẻ sơ sinh).
Không nên ăn kèm với các thực phẩm giàu oxalat hoặc purin
Rau dền không nên ăn cùng với các thực phẩm có hàm lượng oxalat cao (rau lang, cải bó xôi) hoặc purin cao (như nội tạng động vật, cá trích, cá cơm), đặc biệt với những người có tiền sử bệnh gout hoặc sỏi thận. Sự kết hợp này có thể làm tăng đáng kể lượng axit uric và tinh thể oxalat trong cơ thể.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Dinh dưỡng Thận cho biết ăn các thực phẩm chứa oxalat cùng lúc có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi canxi oxalat.
Ai không nên ăn rau dền?
- Người mắc bệnh thận: Do hàm lượng kali và nitrat cao, ăn quá mức rau dền có thể gây hại cho người có chức năng thận yếu. Rau dền chứa nhiều oxalat, có thể kết hợp với canxi trong cơ thể tạo thành tinh thể canxi oxalat - nguyên nhân phổ biến gây sỏi thận. Những người có tiền sử sỏi thận nên ăn ít và ưu tiên rau dền đã nấu chín để giảm lượng oxalat.
- Người bị gout hoặc axit uric cao: Rau dền chứa purin, khi phân giải sẽ tạo thành axit uric. Việc ăn nhiều có thể làm bệnh gout bùng phát.
- Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ: Các món rau dền hâm nóng lại hoặc bảo quản không đúng cách có thể chuyển nitrat thành nitrit, dễ gây ra tình trạng methemoglobin huyết, rất nguy hiểm cho trẻ nhỏ.
Theo An Yên (VietNamNet)








- Thông tin tang lễ ông Hoàng Nam Tiến (01/08/25 23:08)
- TP HCM: Điều tra vụ 1 xe rác liên quan 2 người tử vong (01/08/25 22:45)
- Cựu tổng thống Hàn Quốc không chịu mặc quần áo để tránh bị bắt đi thẩm vấn (01/08/25 22:30)
- Chu Thanh Huyền - vợ Quang Hải bị lừa gần 100 triệu đồng (01/08/25 22:15)
- Bạn sống được bao lâu? Hãy để ý lượng mồ hôi tiết ra! Những người sống lâu thường có 3 đặc điểm mồ hôi sau (01/08/25 22:00)
- IU và Park Bo Gum đã làm gì mà khiến netizen giận dữ “đầu óc có vấn đề mới mời họ đóng phim”? (01/08/25 21:50)
- Giả gái đi Ấn Độ một mình, du khách bất ngờ với hành động của đàn ông bên đường: "Thật không tin nổi!" (01/08/25 21:30)
- Lửa ngùn ngụt bốc lên từ tầng thượng của ngôi nhà ở Hà Nội, dân hoảng hốt tháo chạy (01/08/25 21:10)
- Mỹ áp thuế 20% với hàng hóa Việt Nam (01/08/25 21:00)
- Báo Trung Quốc ca ngợi kỷ lục đặc biệt, bất ngờ với tình huống hài hước của U23 Việt Nam (01/08/25 20:50)




