-
Vụ án Mr Pips: Thu giữ 2,3 triệu USD, 890 miếng vàng SJC, 246 kg vàng
-
Trước khi vướng lùm xùm tiền ảo AntEx, Nexttech Group của Shark Bình đã đột ngột giảm vốn từ 500 xuống còn 4 tỷ đồng; Ngân Lượng cũng giảm 85% vốn
-
Công an xác minh clip tàu hỏa húc văng bàn ghế ở phố cà phê đường tàu Hà Nội
-
Cháy nhà ở Lâm Đồng khiến 2 vợ chồng thiệt mạng: Thông tin mới nhất
-
Khoảnh khắc thót tim cứu hai ông cháu 18 tiếng cầm cự trên mái nhà giữa lũ dữ
-
Thái Nguyên và những giọt nước mắt trong lũ dữ: "Con cháu tôi 3 ngày nay không có cơm"
-
Cả nước bật “chế độ cứu trợ khẩn cấp” hướng về Thái Nguyên
-
Chỉ cần giải quyết vấn đề này, người Hà Nội không còn phải bì bõm lội nước
-
Hỗ trợ khẩn cấp 140 tỷ cho 4 tỉnh khắc phục hậu quả mưa lũ, Thái Nguyên mức cao nhất 50 tỷ
-
Cụ bà 91 tuổi ở Thái Nguyên ngồi canh bát hương chồng trong căn nhà ngập nặng
Gia đình
26/04/2025 15:43Đầu mọc hai thứ tóc rồi mới biết rã đông thịt bằng nước nóng là SAI, 'dẫn lối' độc tố vi khuẩn vào miệng!
Nhiều người tin rằng rã đông thịt bằng nước nóng là cách để tiết kiệm thời gian, nhất là khi cần nấu nướng gấp. Tuy nhiên, thực tế thì cách làm tưởng chừng vô hại này lại tiềm ẩn nguy cơ lớn cho sức khỏe, bởi nước nóng không những không tiêu diệt được vi khuẩn mà còn vô tình tạo điều kiện cho chúng sinh sôi mạnh mẽ.
“Vùng nguy hiểm” cho vi khuẩn phát triển
Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, nhiệt độ môi trường nằm trong khoảng từ 5 đến 60°C sẽ được gọi là “vùng nguy hiểm”, vì trong phạm vi này vi khuẩn gây bệnh có thể phát triển rất nhanh. Đáng nói, nước nóng được dùng để rã đông thường rơi đúng vào khoảng nhiệt độ này. Trong điều kiện như vậy, vi khuẩn như E.coli , Salmonella , hay Listeria có thể nhân lên cấp số nhân chỉ trong vài giờ.
Thí nghiệm của các chuyên gia an toàn thực phẩm tại Mỹ từng chỉ ra rằng, sau 2 giờ để thực phẩm ở nhiệt độ phòng (khoảng 25-30°C), lượng vi khuẩn trên bề mặt có thể tăng gấp 4-5 lần. Còn nếu ngâm thịt trong nước nóng (khoảng 40-50°C), con số này có thể tăng mạnh hơn nữa bởi đây là mức nhiệt lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi nhưng không đủ nóng để tiêu diệt chúng.
Mặt ngoài chín giả, bên trong vẫn đông đá
Không ít người lầm tưởng rằng nước nóng sẽ giúp làm sạch hoặc tiêu diệt vi khuẩn nhưng trên thực tế, trừ khi nước đủ sôi (trên 100°C) và đun trong thời gian đủ lâu – điều mà không ai làm khi rã đông – thì vi khuẩn mới có thể bị tiêu diệt. Ngược lại, mức nhiệt ấm chỉ khiến bề mặt thịt dễ bị nhiễm khuẩn hơn.
Một điểm nguy hiểm khác khi rã đông bằng nước nóng là sự chênh lệch nhiệt độ giữa phần ngoài và phần trong của miếng thịt. Khi tiếp xúc với nước nóng, phần bề mặt thịt sẽ ấm lên nhanh chóng, trong khi bên trong vẫn còn lạnh hoặc đóng băng. Đây chính là “khoảng trống an toàn” để cho vi khuẩn tranh thủ phát triển mạnh mẽ.
Thịt mất chất và nhanh hư hỏng
Không chỉ gây nguy cơ nhiễm khuẩn, việc rã đông thịt bằng nước nóng còn làm ảnh hưởng đến chất lượng của miếng thịt. Nhiệt độ cao khiến tinh thể đá bên trong tan quá nhanh, làm phá vỡ cấu trúc protein và vitamin. Kết quả là miếng thịt bị rỉ nước, khô, nhạt vị và mất đi lượng dưỡng chất vốn có.
Hơn nữa, quá trình rã đông bằng nước nóng thường đi kèm với việc để thịt ngoài không khí quá lâu. Đây là một điều tối kỵ nếu muốn bảo quản thịt an toàn, bởi vì thịt rã đông không đúng cách mà không được chế biến ngay thì vi khuẩn sẽ tiếp tục sinh sôi, từ đó khiến thịt dễ ôi thiu và tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.
Cách rã đông an toàn hơn
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cách rã đông tốt nhất là chuyển thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh từ 8–12 giờ trước khi sử dụng. Nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể cho thịt vào túi zip kín và ngâm trong nước lạnh.
Tóm lại, tuyệt đối không ngâm thịt vào nước nóng hoặc để thịt rã đông ở nhiệt độ phòng trong nhiều giờ. Những thói quen nhỏ này có thể là nguyên nhân khiến bữa ăn tưởng như bình thường trở thành mối nguy cho sức khỏe cả nhà.
Theo Lam Phương (Thanh Niên Việt)








- Vụ án Mr Pips: Thu giữ 2,3 triệu USD, 890 miếng vàng SJC, 246 kg vàng (23:04)
- Chị dâu ly hôn, đến ngày chị ấy dọn ra khỏi nhà tôi mới biết chồng mình không hề đơn giản (37 phút trước)
- Xử lý người đưa tin trên Tiktok xuyên tạc vụ thảm án Đồng Nai (49 phút trước)
- Trước khi vướng lùm xùm tiền ảo AntEx, Nexttech Group của Shark Bình đã đột ngột giảm vốn từ 500 xuống còn 4 tỷ đồng; Ngân Lượng cũng giảm 85% vốn (1 giờ trước)
- Cảnh tượng "nghẹt thở" sau Tết đoàn viên (1 giờ trước)
- HLV Kim Sang-sik nói thẳng về bê bối của ĐT Malaysia, nêu ra điều cực kỳ quan trọng cho ĐT Việt Nam (1 giờ trước)
- Công an xác minh clip tàu hỏa húc văng bàn ghế ở phố cà phê đường tàu Hà Nội (1 giờ trước)
- Cháy nhà ở Lâm Đồng khiến 2 vợ chồng thiệt mạng: Thông tin mới nhất (2 giờ trước)
- Đám cưới Selena Gomez lộ vật thể đáng ngờ phải giấu vội khi bị quay đến (2 giờ trước)
- Khoảnh khắc thót tim cứu hai ông cháu 18 tiếng cầm cự trên mái nhà giữa lũ dữ (2 giờ trước)




