-
Phát hiện vật thể lạ lớn bất thường ven bờ sông Đà
-
Thử nghiệm đưa đón cán bộ, viên chức Hải Phòng bằng tàu hoả
-
Xúc động chuyện chồng trồng 1 km phượng vĩ, 1.000 cây hoa hồng để tưởng nhớ vợ
-
4 ngư dân bám thùng xốp trôi dạt nhiều giờ trên biển ở An Giang
-
Thương tâm nam học sinh lớp 11 gặp tai nạn không qua khỏi trên Quốc lộ 13
-
Lời khai của tài xế vụ xe tải đâm vào chợ chuối khiến 3 người chết ở Quảng Trị
-
Áp thấp nhiệt đới sắp vào Biển Đông, thời điểm có thể mạnh lên thành bão số 8
-
Bé gái 6 tuổi bị gã lạ mặt dụ dỗ, chở đi, công an xuyên màn đêm truy tìm
-
Vợ Duy Mạnh khổ sở cầu xin
-
Thủ tướng phê bình 29 bộ, cơ quan và 12 địa phương "có tiền mà không biết tiêu"
Gia đình
26/04/2025 08:43Đầu mọc hai thứ tóc rồi mới biết rã đông thịt bằng nước nóng là SAI, 'dẫn lối' độc tố vi khuẩn vào miệng!
Nhiều người tin rằng rã đông thịt bằng nước nóng là cách để tiết kiệm thời gian, nhất là khi cần nấu nướng gấp. Tuy nhiên, thực tế thì cách làm tưởng chừng vô hại này lại tiềm ẩn nguy cơ lớn cho sức khỏe, bởi nước nóng không những không tiêu diệt được vi khuẩn mà còn vô tình tạo điều kiện cho chúng sinh sôi mạnh mẽ.
“Vùng nguy hiểm” cho vi khuẩn phát triển
Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, nhiệt độ môi trường nằm trong khoảng từ 5 đến 60°C sẽ được gọi là “vùng nguy hiểm”, vì trong phạm vi này vi khuẩn gây bệnh có thể phát triển rất nhanh. Đáng nói, nước nóng được dùng để rã đông thường rơi đúng vào khoảng nhiệt độ này. Trong điều kiện như vậy, vi khuẩn như E.coli , Salmonella , hay Listeria có thể nhân lên cấp số nhân chỉ trong vài giờ.
Thí nghiệm của các chuyên gia an toàn thực phẩm tại Mỹ từng chỉ ra rằng, sau 2 giờ để thực phẩm ở nhiệt độ phòng (khoảng 25-30°C), lượng vi khuẩn trên bề mặt có thể tăng gấp 4-5 lần. Còn nếu ngâm thịt trong nước nóng (khoảng 40-50°C), con số này có thể tăng mạnh hơn nữa bởi đây là mức nhiệt lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi nhưng không đủ nóng để tiêu diệt chúng.
Mặt ngoài chín giả, bên trong vẫn đông đá
Không ít người lầm tưởng rằng nước nóng sẽ giúp làm sạch hoặc tiêu diệt vi khuẩn nhưng trên thực tế, trừ khi nước đủ sôi (trên 100°C) và đun trong thời gian đủ lâu – điều mà không ai làm khi rã đông – thì vi khuẩn mới có thể bị tiêu diệt. Ngược lại, mức nhiệt ấm chỉ khiến bề mặt thịt dễ bị nhiễm khuẩn hơn.
Một điểm nguy hiểm khác khi rã đông bằng nước nóng là sự chênh lệch nhiệt độ giữa phần ngoài và phần trong của miếng thịt. Khi tiếp xúc với nước nóng, phần bề mặt thịt sẽ ấm lên nhanh chóng, trong khi bên trong vẫn còn lạnh hoặc đóng băng. Đây chính là “khoảng trống an toàn” để cho vi khuẩn tranh thủ phát triển mạnh mẽ.
Thịt mất chất và nhanh hư hỏng
Không chỉ gây nguy cơ nhiễm khuẩn, việc rã đông thịt bằng nước nóng còn làm ảnh hưởng đến chất lượng của miếng thịt. Nhiệt độ cao khiến tinh thể đá bên trong tan quá nhanh, làm phá vỡ cấu trúc protein và vitamin. Kết quả là miếng thịt bị rỉ nước, khô, nhạt vị và mất đi lượng dưỡng chất vốn có.
Hơn nữa, quá trình rã đông bằng nước nóng thường đi kèm với việc để thịt ngoài không khí quá lâu. Đây là một điều tối kỵ nếu muốn bảo quản thịt an toàn, bởi vì thịt rã đông không đúng cách mà không được chế biến ngay thì vi khuẩn sẽ tiếp tục sinh sôi, từ đó khiến thịt dễ ôi thiu và tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.
Cách rã đông an toàn hơn
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cách rã đông tốt nhất là chuyển thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh từ 8–12 giờ trước khi sử dụng. Nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể cho thịt vào túi zip kín và ngâm trong nước lạnh.
Tóm lại, tuyệt đối không ngâm thịt vào nước nóng hoặc để thịt rã đông ở nhiệt độ phòng trong nhiều giờ. Những thói quen nhỏ này có thể là nguyên nhân khiến bữa ăn tưởng như bình thường trở thành mối nguy cho sức khỏe cả nhà.
Theo Lam Phương (Thanh Niên Việt)








- Xe điện bỗng dưng mất điện, phụ huynh phải đập kính cứu con mắc kẹt bên trong (19:37)
- Á hậu Châu Anh nhận bằng khen, được thăng quân hàm (50 phút trước)
- Nhóm người lạ mặt khống chế người đàn ông Trung Quốc đưa khỏi casino ở Đà Nẵng (53 phút trước)
- Quay clip gây áp lực cho lực lượng làm nhiệm vụ trong khi đang cất giấu 152 viên hồng phiến (1 giờ trước)
- Mỹ nhân Việt một mình nuôi 5 con, bỏ trống nhà 16 tỷ ở TP.HCM, U40 sang Mỹ cưới chồng (1 giờ trước)
- TikToker 7 triệu like chuyên cảnh báo về "việc nhẹ lương cao" ở Campuchia "biến mất" hơn 2 tuần, hàng nghìn người lo lắng (2 giờ trước)
- Vụ "xây nhầm" trên đất được cấp sổ đỏ: Chủ đất tiết lộ tình tiết gây sốc (2 giờ trước)
- Người phụ nữ ho ra "rễ cây" (2 giờ trước)
- Hà Nội phát hiện 1.664 bánh trung thu không rõ nguồn gốc suýt lọt ra thị trường: Người mua chớ dại rước về! (2 giờ trước)
- Mang rái cá lên Facebook bán, người phụ nữ ở Ninh Bình bị khởi tố (2 giờ trước)




