-
Nghẹn ngào những lời tiễn biệt gửi ông Hoàng Nam Tiến: “Dự án đang đi đến phút 90 rồi anh ơi…”
-
Ông Hoàng Nam Tiến qua đời do ngừng tim đột ngột, là biến cố tim mạch nguy hiểm nhất
-
10 ca tử vong khi sốt xuất huyết bùng phát, TPHCM khuyến khích dân tiêm vắc xin
-
Ông Hoàng Nam Tiến và những chia sẻ truyền cảm hứng về sự nghiệp, khởi nghiệp dành cho giới trẻ
-
Vụ du khách treo thưởng nhờ người dân tìm nhẫn kim cương: Thuê thiết bị dò kim loại, tình hình hiện ra sao?
-
Nhóm đàn ông đánh người phụ nữ ở Quảng Ninh: Hé lộ cảnh người đàn ông áp sát, ôm nạn nhân trước quán hát
-
Chân dung ông Hoàng Nam Tiến - Phó chủ tịch Hội đồng Trường đại học FPT
-
Nữ phi công gốc Việt tử nạn sau vụ rơi máy bay tại Mỹ: Học 10 năm để lấy bằng, từng bay vòng quanh thế giới
-
CLIP: Cô ruột lên tiếng sau khi đánh cháu dã man vì không bán hết vé số
-
Cán bộ bị khởi tố vẫn được bố trí làm việc ở xã mới khi sáp nhập
Gia đình
26/04/2025 08:43Đầu mọc hai thứ tóc rồi mới biết rã đông thịt bằng nước nóng là SAI, 'dẫn lối' độc tố vi khuẩn vào miệng!
Nhiều người tin rằng rã đông thịt bằng nước nóng là cách để tiết kiệm thời gian, nhất là khi cần nấu nướng gấp. Tuy nhiên, thực tế thì cách làm tưởng chừng vô hại này lại tiềm ẩn nguy cơ lớn cho sức khỏe, bởi nước nóng không những không tiêu diệt được vi khuẩn mà còn vô tình tạo điều kiện cho chúng sinh sôi mạnh mẽ.
“Vùng nguy hiểm” cho vi khuẩn phát triển
Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, nhiệt độ môi trường nằm trong khoảng từ 5 đến 60°C sẽ được gọi là “vùng nguy hiểm”, vì trong phạm vi này vi khuẩn gây bệnh có thể phát triển rất nhanh. Đáng nói, nước nóng được dùng để rã đông thường rơi đúng vào khoảng nhiệt độ này. Trong điều kiện như vậy, vi khuẩn như E.coli , Salmonella , hay Listeria có thể nhân lên cấp số nhân chỉ trong vài giờ.
Thí nghiệm của các chuyên gia an toàn thực phẩm tại Mỹ từng chỉ ra rằng, sau 2 giờ để thực phẩm ở nhiệt độ phòng (khoảng 25-30°C), lượng vi khuẩn trên bề mặt có thể tăng gấp 4-5 lần. Còn nếu ngâm thịt trong nước nóng (khoảng 40-50°C), con số này có thể tăng mạnh hơn nữa bởi đây là mức nhiệt lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi nhưng không đủ nóng để tiêu diệt chúng.
Mặt ngoài chín giả, bên trong vẫn đông đá
Không ít người lầm tưởng rằng nước nóng sẽ giúp làm sạch hoặc tiêu diệt vi khuẩn nhưng trên thực tế, trừ khi nước đủ sôi (trên 100°C) và đun trong thời gian đủ lâu – điều mà không ai làm khi rã đông – thì vi khuẩn mới có thể bị tiêu diệt. Ngược lại, mức nhiệt ấm chỉ khiến bề mặt thịt dễ bị nhiễm khuẩn hơn.
Một điểm nguy hiểm khác khi rã đông bằng nước nóng là sự chênh lệch nhiệt độ giữa phần ngoài và phần trong của miếng thịt. Khi tiếp xúc với nước nóng, phần bề mặt thịt sẽ ấm lên nhanh chóng, trong khi bên trong vẫn còn lạnh hoặc đóng băng. Đây chính là “khoảng trống an toàn” để cho vi khuẩn tranh thủ phát triển mạnh mẽ.
Thịt mất chất và nhanh hư hỏng
Không chỉ gây nguy cơ nhiễm khuẩn, việc rã đông thịt bằng nước nóng còn làm ảnh hưởng đến chất lượng của miếng thịt. Nhiệt độ cao khiến tinh thể đá bên trong tan quá nhanh, làm phá vỡ cấu trúc protein và vitamin. Kết quả là miếng thịt bị rỉ nước, khô, nhạt vị và mất đi lượng dưỡng chất vốn có.
Hơn nữa, quá trình rã đông bằng nước nóng thường đi kèm với việc để thịt ngoài không khí quá lâu. Đây là một điều tối kỵ nếu muốn bảo quản thịt an toàn, bởi vì thịt rã đông không đúng cách mà không được chế biến ngay thì vi khuẩn sẽ tiếp tục sinh sôi, từ đó khiến thịt dễ ôi thiu và tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.
Cách rã đông an toàn hơn
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cách rã đông tốt nhất là chuyển thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh từ 8–12 giờ trước khi sử dụng. Nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể cho thịt vào túi zip kín và ngâm trong nước lạnh.
Tóm lại, tuyệt đối không ngâm thịt vào nước nóng hoặc để thịt rã đông ở nhiệt độ phòng trong nhiều giờ. Những thói quen nhỏ này có thể là nguyên nhân khiến bữa ăn tưởng như bình thường trở thành mối nguy cho sức khỏe cả nhà.
Theo Lam Phương (Thanh Niên Việt)








- Lý Liên Kiệt mắt đỏ hoe tiết lộ sự thật phũ phàng về Thiếu Lâm Tự (31/07/25 23:02)
- Thông báo chính thức từ tập đoàn FPT về sự ra đi đột ngột của ông Hoàng Nam Tiến (31/07/25 22:22)
- Sau thương vụ lịch sử, đội bóng châu Âu bất ngờ báo thêm tin vui cho tuyển Việt Nam (31/07/25 21:48)
- Lời khai của tên cướp kéo lê nữ nhân viên tiệm vàng ở TPHCM (31/07/25 21:44)
- Tại sao tiếp viên hàng không phải vào buồng lái khi phi công đi vệ sinh? (31/07/25 21:17)
- Thiếu gia trùm sòng bạc Macau đã căng: Đăng tâm thư giữa làn sóng bị bóc chùm phốt "tày trời" liên hoàn trên MXH (31/07/25 21:10)
- Trụ trì Thiếu Lâm Tự bị điều tra: MC giàu nhất Cbiz lộ ảnh phản cảm, 1 mỹ nhân dính biến bị xóa sạch phim (31/07/25 20:57)
- Vì sao TP HCM mất điện trên diện rộng vào giờ cao điểm tối 31-7 (31/07/25 20:47)
- Phát hiện thi thể đang phân hủy trên núi ở TPHCM, bên cạnh có chiếc balo đen (31/07/25 20:42)
- Xác định đối tượng bắn chim "đạn lạc" trúng đầu người phụ nữ làm vườn (31/07/25 20:37)




