-
Chân dung cán bộ Viettel đầu tiên được phong Anh hùng lực lượng vũ trang: Là nữ, sinh năm 1985
-
Bộ Chính trị bổ nhiệm đồng chí Phạm Gia Túc giữ chức vụ Chánh Văn phòng Trung ương Đảng
-
Vị đại gia khét tiếng vừa bị công an khám xét: Sở hữu tòa Bạch dinh 50.000m2 có sân bay riêng và bộ sưu tập Mercedes cổ, làm loạt dự án BĐS nghìn tỷ tại Thanh Hoá
-
Bão số 6 có thể hình thành ngay đêm nay, hướng thẳng vào đất liền nước ta
-
Trẻ em, người không có tài khoản ngân hàng nhận quà 100.000 đồng dịp Quốc khánh 2/9 như thế nào?
-
Bằng Kiều lên tiếng về thông tin nhạy cảm
-
Đinh La Thăng, Trịnh Văn Quyết không được đặc xá dịp 2 - 9 năm 2025
-
Nghỉ lễ 2/9: Nơi làm thêm nhận tiền triệu, chỗ nghỉ trọn vẹn vẫn có thưởng
-
Trải nghiệm có 1-0-2 tại Triển lãm thành tựu đất nước 80 năm
-
2 người phụ nữ liệt toàn thân sau khi làm đẹp bằng botox tại nhà
-
Thủ tướng Thái Lan bị phế truất
-
Bộ Công an xuất quân bảo vệ Lễ kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám, Quốc khánh 2/9
-
Chủ tịch nước đặc xá cho 13.920 người dịp 80 năm Quốc khánh
-
Hàng chục ống kính điện thoại livestream bủa vây, ông Ba Minh sống thế nào?
-
TP HCM cấp kinh phí tặng 100.000 đồng cho người dân dịp Quốc khánh 2 - 9
-
Xôn xao thông tin nam sinh Đắk Lắk viết Facebook trước khi nghi tự tử
-
Tiểu thư Quỳnh Anh lên đồ như công chúa cùng Duy Mạnh đi đu chiến sĩ A80, khoe ảnh "thắng đời 1-0"
-
Ngoài nhận quà 100.000 đồng, tài khoản an sinh xã hội VNeID để làm gì
-
Quang Hải ôm eo, kề má thơm Chu Thanh Huyền cực tình gây sốt cõi mạng
-
Tháng 7 âm 2 con giáp cần tận dụng thời cơ tốt để làm giàu, 1 con giáp lại cần chú ý chuyện tiền nong
Gia đình
09/11/2017 10:05Lòng đỏ hay lòng trắng trứng gà tốt hơn? Chắc chắn nhiều người sẽ trả lời sai
Trứng gà có thể kết hợp với các loại thực phẩm khác làm món ăn sáng khoái khẩu của nhiều người, chẳng hạn như món trứng kho, luộc, rán, chưng, hấp, súp, cháo, canh…
Trứng gà là loại thực phẩm chế biến được nhiều món, nhiều người thích ăn là vậy, tuy nhiên có rất nhiều nhận thức sai lầm về thành phần, hàm lượng dinh dưỡng và cách dùng của nó.
1. Phải chăng toàn bộ lòng trắng trứng là protein, toàn bộ lòng đỏ là chất béo?
Chắc hẳn nhiều người đã nghe qua quan điểm như trên, nhất là những người thường xuyên tập luyện thể thao (thể hình, bơi lội…), họ tin tưởng cách nghĩ trên là đúng, đưa ra công thức ăn uống nghiêm ngặt về việc tăng hàm lượng protein, giảm chất béo nạp vào cơ thể, bằng cách mỗi ngày chỉ ăn 1 lòng đỏ nhưng lại ăn trên 10 lòng trắng trứng gà.
Sự thật:
Tỉ lệ protein trong lòng trắng và lòng đỏ không chênh nhau lớn
Thực tế, hàm lượng protein có trong lòng trắng là 11%, còn trong lòng đỏ là 17,5%.
Hàm lượng protein có trong lòng đỏ cao hơn trong lòng trắng trứng gà không nhiều. Tuy nhiên, trong một quả trứng, tỉ lệ lòng trắng lại cao hơn nhiều so với lòng đỏ.
Chúng ta có thể làm một phép tính đơn giản, thông thường một quả trứng nặng khoảng 55gram, bỏ đi phần vỏ, còn khoảng 48gram, trong đó:
Lòng trắng chiếm 34gram, hàm lượng protein là 3,8gram.
Lòng đỏ chỉ chiếm khoảng 14gram, hàm lượng protein là 2,5gram.

Lòng đỏ hay lòng trắng trứng gà đều tốt, không nên lãng phí
Như vậy, trong một quả trứng, độ chênh lệch hàm lượng protein có trong lòng đỏ và lòng trắng không lớn.
Mặt khác, thành phần axit amin trong lòng trắng cũng toàn diện như lòng đỏ, cơ thể người dễ dàng hấp thụ.
Vì vậy, lòng đỏ hay lòng trắng trứng gà đều tốt, không nên lãng phí.
2. Lòng đỏ trứng gà có hàm lượng chất béo cao, người có nồng độ cholesterol trong máu cao nên ăn hay không?
Lòng trắng trứng gà hầu như không có chất béo, khoảng 98% lượng chất béo trong một quả trứng chủ yếu tập trung trong lòng đỏ, 1 lòng đỏ trứng gà chứa khoảng 5gram chất béo.
Đừng vì hàm lượng chất béo và cholesterol mà bạn bỏ đi lòng đỏ
Cholesterol đi cùng với chất béo, trong một quả trứng chứa khoảng 200 miligram cholesterol (toàn bộ nằm trong lòng đỏ).
Tuy nhiên, đừng vì hàm lượng chất béo và cholesterol mà bạn bỏ đi lòng đỏ, bởi hàm lượng một số chất dinh dưỡng có trong lòng đỏ lớn hơn nhiều so với lòng trắng.
Trong lòng đỏ chứa một lượng lớn khoáng chất như phốt pho, sắt, canxi.
Các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K và một lượng lớn vitamin B nằm trong lòng đỏ.
Một số chất giúp tăng cường thị lực như lutein, zeaxanthin hay các chất có chức năng phòng ngừa một số bệnh mãn tính như lecithin, trimethylglycine đều có trong lòng đỏ.
Ăn nhiều thức ăn chứa cholesterol không liên quan đến việc tăng hàm lượng cholesterol trong máu
Mặc dù thường bị mang "tiếng xấu", nhưng cholesterol là chất không thể thiếu trong cơ thể, nó có tác dụng sản sinh hormon steroid cần thiết cho sự phát triển và hoạt động bình thường của cơ thể người, trong đó bao gồm cả hormon giới tính nam và nữ. Ngoài ra cholesterol còn là thành phần cấu trúc của các tế bào, tạo mật, tăng cường khả năng miễn dịch.
Các chuyên gia dinh dưỡng đều cho rằng, cholesterol trong thức ăn hoàn toàn khác cholesterol trong máu, vì vậy việc ăn nhiều thức ăn chứa cholesterol không liên quan đến việc tăng hàm lượng cholesterol trong máu.
Lòng đỏ và lòng trắng trứng gà đều tốt, đều nên ăn
Không nên vì lòng đỏ trứng gà khô, có cảm giác khó nuốt mà không dùng đến nó, tốt nhất là ăn cả lòng đỏ và lòng trắng.
Vì vậy, đáp án của câu hỏi "Lòng đỏ hay lòng trắng tốt hơn?" là: Cả hai đều tốt, đều nên ăn.
3. Một số điểm cần lưu ý khi ăn trứng gà
Nhiều người có quan niệm ăn trứng gà khó tiêu, người có dạ dày không tốt không nên ăn đúng hay sai? Quan niệm trên là sai, vì lượng axit amin có trong trứng gà là toàn diện, protein và chất béo đều dễ hấp thụ.
Bất kể là trẻ em, thanh thiếu niên trong độ tuổi phát triển, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú hay người bệnh, suy nhược cơ thể đều có thể hấp thụ được chất dinh dưỡng từ trứng gà, mỗi ngày nên ăn 1 quả là đủ.
Những người bị bệnh trong nhóm "4 cao" không nên ăn trứng, đúng hay sai?
Quan niệm trên là sai, cụm từ "4 cao" gồm người bị cao huyết áp, lượng đường trong máu cao, cholesterol trong máu cao và acid uric cao. Nhiều người cho rằng, ăn trứng ảnh hưởng đến việc điều trị các chứng bệnh nói trên.

Thực ra, những người bị một trong bốn chứng bệnh nói trên, 1 ngày ăn 1 quả trứng không có vấn đề gì. Ngoài việc giàu hàm lượng protein, lượng nitơ, đường, purin trong trứng không cao.
Thực ra, bạn có thể ăn 2 trứng một ngày vẫn có thể được, bởi nó liên quan đến những thực phẩm ăn cùng, chẳng hạn ăn nhiều rau thì không vấn đề gì.
Những người bị dị ứng trứng gà không nên ăn
Trứng gà được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm 1 trong 8 loại thực phẩm dễ gây dị ứng cho con người, nhất là trẻ em.
Các bậc phụ huynh khi cho con ăn trứng, trước tiên cần lưu ý con mình có dấu hiệu bất thường hay không, nếu có phải dừng ngay.
Bất luận người lớn hay trẻ em, nếu có tiền sử dị ứng trứng, nên tránh ăn trứng gà hoặc các loại thực phẩm có thành phần như trứng gà.
Người bị viêm túi mật nên ăn ít trứng
Người bị bệnh viêm túi mật phải hạn chế lượng cholesterol, không chỉ hạn chế ăn lòng đỏ trứng gà, mà còn hạn chế ăn chất béo động vật.
Trong chế độ ăn của người bệnh nên bổ sung các loại sản phẩm từ đậu bởi trong đó chứa nhiều chất xơ và stero, đây cũng là loại thực phẩm giàu protein.
Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, lòng đỏ và lòng trắng đều tốt, không nên bỏ phí lòng đỏ vì những thông tin không chính xác.
Điều gì xảy ra nếu bạn ăn sáng 1 quả trứng mỗi ngày
Theo Nguyễn Trinh (Soha/Trí Thức Trẻ)








- Nữ NSND giàu bậc nhất làng cải lương lần đầu công khai có chồng, ở biệt thự như cung điện, đi Roll Royce (33 phút trước)
- Tuyển Thái Lan thua đau ở chung kết, ngậm ngùi nhìn cường địch "cuỗm mất" cúp vô địch Đông Nam Á (50 phút trước)
- Bắt khẩn cấp “bầu” Đoan, Chủ tịch Tập đoàn bất động sản ở Thanh Hóa (1 giờ trước)
- Bắt tạm giam Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế Trần Việt Nga (1 giờ trước)
- Các địa phương bắt đầu thu thập thông tin người dân để chi trả 100.000 đồng dịp 2/9 (1 giờ trước)
- Cách xem diễu binh 2/9 tại nhà với camera 360 độ, tùy chỉnh góc quay tùy thích (1 giờ trước)
- Nghìn người háo hức chờ đón Tổng duyệt diễu binh, diễu hành (2 giờ trước)
- Diễn biến mới trong quá trình điều tra vụ bắn chết người trên Quốc lộ 9 (2 giờ trước)
- Chủ tịch nước sẽ tham dự lễ kỷ niệm 80 năm chiến thắng phát xít tại Trung Quốc (2 giờ trước)
- Ông "bầu" bị điều tra, CLB Thanh Hóa được đề nghị chuyển giao cho LĐBĐ tỉnh (2 giờ trước)




