-
Nostradamus tiên đoán về thế giới cuối năm 2025: Vận mệnh của Trái Đất khiến nhiều người lo ngại -
Nữ phụ huynh vào trường hành hung nam giáo viên vì nhắn tin "thân mật" với nữ sinh -
Tạm đình chỉ thầy giáo ở An Giang dẫn nữ sinh vào khách sạn... nhậu -
Vụ xây nhà trên đất hàng xóm: Chủ đất đồng ý bán 900 triệu đồng, người xây nhầm trả giá ra sao? -
Nữ tài xế ở Thái Nguyên hất máy đo nồng độ cồn, vi phạm gần gấp đôi mức tối đa -
Giá vàng Bảo Tín Minh Châu "bốc hơi" gần 12 triệu từ đỉnh -
Bố mẹ chồng yêu cầu gửi 5 triệu tiền hiếu nghĩa hàng tháng, nàng dâu EQ vô cực xử lý "tiền không mất tình không tan" -
Người xây nhầm nhà ở Hải Phòng muốn mua lại lô đất: Quyết định mới nhất của chủ đất -
Nghe tin nhà bị vùi lấp, chỉ huy trưởng quân sự xã vẫn miệt mài đi chống lũ -
Người vợ bí ẩn của trùm lừa đảo Trần Chí
Gia đình
19/01/2021 05:00Lòng trắng hay lòng đỏ trứng tốt hơn? Câu trả lời sẽ khiến bạn... hối tiếc vì đã từng phí phạm dưỡng chất
Một số người có thói quen chỉ ăn lòng đỏ trứng, bỏ lòng trắng, vì nghĩ rằng lòng trắng ‘không có nhiều chất dinh dưỡng’.
Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng, quan niệm này không đúng vì lòng trắng trứng có nhiều dưỡng chất quý.
Lòng trắng trứng nhiều protein hơn lòng đỏ trứng
"Trứng là một trong những thực phẩm cung cấp protein chất lượng cao nhất so với bất kỳ loại thực phẩm nào", bác sĩ Mitch Kanter, giám đốc điều hành của Trung tâm Dinh dưỡng Trứng (Mỹ), nói với báo khoa học Live Science. "Một quả trứng cung cấp hơn 6 gam protein, hoặc 13 phần trăm giá trị hàng ngày (DV) được khuyến nghị".
Lòng trắng trứng chứa hơn một nửa (4/6 gam) protein trong toàn bộ quả trứng. Vì thế, nếu bạn bỏ lại lòng trắng, bạn đã bỏ mất phần nhiều protein.
Theo Kanter, "protein chất lượng cao giúp xây dựng cơ bắp, giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn và duy trì năng lượng, có thể giúp duy trì cân nặng hợp lý".
Lòng trắng trứng là một nguồn protein tuyệt vời, với 3,6 g protein trên mỗi lòng trắng trứng 17 calo. Đó là khoảng 5% nhu cầu protein hằng ngày.
Lòng trắng trứng nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe
Theo một bài viết trên tạp chí khoa học Proteome Science, lòng trắng trứng có chức năng sinh học quan trọng.
"Lòng trắng trứng gia cầm có chức năng như một chất giảm sốc, giữ cho lòng đỏ ở đúng vị trí, tạo thành một hàng rào kháng khuẩn và cung cấp nước, protein và các chất dinh dưỡng khác cho sự phát triển của phôi. Bên cạnh vai trò sinh học này, lòng trắng trứng còn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao không tốn kém cho các ngành công nghiệp thực phẩm", trích một bài viết trên Proteome Science.
Bác sĩ Kanter lưu ý rằng lòng trắng trứng là nguồn cung cấp riboflavin (hay vitamin B2) và selen dồi dào.
62% riboflavin của trứng nằm trong lòng trắng. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, loại vitamin này có liên quan đến việc giải phóng năng lượng từ carbohydrate, do đó giúp trao đổi chất và sản sinh ra các tế bào hồng cầu. Riboflavin cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa, phá vỡ các gốc tự do nguy hiểm (các phân tử có thể làm hỏng hoặc giết chết tế bào), theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland.
Ngoài ra, mỗi lòng trắng trứng chứa 54 miligam kali, một loại khoáng chất thiết yếu mà hầu hết người Mỹ không ăn đủ.
Kali là một khoáng chất và chất điện giải quan trọng liên quan đến sức khỏe tim mạch, sức khỏe xương khớp và hoạt động hiệu quả tổng thể của tế bào và cơ quan, theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland.
Ngoài ra, lòng trắng trứng cũng chứa khoảng 55 mg natri. Ăn nhiều natri được cho là có tác dụng tiêu cực đến sức khỏe, nhưng một lượng vừa phải (khoảng 1.500 mg natri mỗi ngày, theo Viện Y học Mỹ) rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể.
Theo Viện Linus Pauling tại Đại học Bang Oregon, kali và natri kết hợp với nhau để tạo ra điện thế màng. Điện thế màng rất quan trọng đối với sự co cơ, với quá trình dẫn truyền xung thần kinh, chức năng tim, và quá trình vận chuyển các chất dinh dưỡng và chất chuyển hóa khắp các tế bào.
Lòng trắng trứng không chứa chất béo bão hòa, cholesterol
Một ưu điểm khác của lòng trắng trứng là nó chứa ít calo, chỉ 17 calo – so với 71 calo trong toàn bộ quả trứng.
Lòng trắng trứng cũng không chứa chất béo bão hòa hoặc cholesterol – điều này khiến lòng trắng trứng trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người đang theo dõi mức độ cholesterol hoặc người mắc bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim.
Lòng trắng trứng cũng không chứa carbohydrate hoặc đường.
Theo Trà My (Doanh nghiệp và Tiếp thị)
- 3 thiếu niên đi bộ vào đường cao tốc chặn ô tô, ném đá "cho vui" (23:04)
- Chủ tịch LĐBĐ Thái Lan xin lỗi VFF vụ nhầm Quốc kỳ (45 phút trước)
- Chủ hãng dầu hít nổi tiếng Thái Lan chính thức lên tiếng (57 phút trước)
- "Bom sex" gốc Việt nói gì về nghi vấn "bao nuôi" chồng trẻ kém 12 tuổi vì háo sắc? (1 giờ trước)
- Khởi tố người hành hung nhân viên bảo vệ tàu Metro Bến Thành – Suối Tiên (1 giờ trước)
- Lê Anh Nuôi bị tố "lợi dụng hình ảnh quân đội" bán hàng bất chấp (1 giờ trước)
- Tình trạng sức khỏe 4 nạn nhân trong gia đình bị ngạt khí ở Đà Nẵng (1 giờ trước)
- Thót tim cảnh người đàn ông ở Đà Nẵng bám trụ điện kêu cứu giữa dòng nước lũ (2 giờ trước)
- Lỗ hơn 7 triệu đồng/lượng chỉ sau một ngày mua vàng (2 giờ trước)
- Real Madrid chốt giá bán Vinicius (2 giờ trước)