-
Cả nước bật “chế độ cứu trợ khẩn cấp” hướng về Thái Nguyên
-
Chỉ cần giải quyết vấn đề này, người Hà Nội không còn phải bì bõm lội nước
-
Hỗ trợ khẩn cấp 140 tỷ cho 4 tỉnh khắc phục hậu quả mưa lũ, Thái Nguyên mức cao nhất 50 tỷ
-
Cụ bà 91 tuổi ở Thái Nguyên ngồi canh bát hương chồng trong căn nhà ngập nặng
-
100 thuyền, xuồng từ Chùa Hương tiến về vùng lũ trợ giúp người dân Thái Nguyên, Bắc Ninh
-
Cô gái 20 tuổi trở về từ Malaysia nhập viện cấp cứu vì ngực rỉ dịch xanh bất thường sau một mũi tiêm
-
Ban chấp hành Đảng bộ TP Hà Nội nhiệm kỳ 2025-2030 dự kiến có 75 người
-
Cư dân biệt thự Hà Nội sắm máy bơm "khủng", canh nước ngập như canh "chứng khoán"
-
Vì sao mưa bão cực lớn, dị thường liên tiếp trút xuống gây ngập lụt lịch sử?
-
Chóng mặt khi đang làm việc, người đàn ông đột ngột rơi vào nguy kịch
Gia đình
19/10/2020 17:08Khuyến cáo mới nhất về số quả trứng bạn cần ăn trong tuần
Theo PGS.TS Lê Bạch Mai, nguyên Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia, số liệu từ các cuộc điều tra mới nhất cho thấy, người Việt chỉ ăn trung bình 80 quả trứng/năm. Trong khi đó, mức tiêu thụ trứng trung bình ở các nước châu Âu, Mỹ, Nhật Bản là 250-300 quả trứng/người/năm.
Lý do nhiều người Việt ít ăn trứng, theo phân tích của bà Mai, là thiếu các kiến thức đúng về dinh dưỡng. “Nhiều người cho rằng ăn nhiều trứng sẽ sinh ra thừa cholesterol, gây các bệnh mỡ máu và tim mạch. Tuy nhiên, quan niệm trên không đúng”, bà Mai chia sẻ.
Chuyên gia này cho hay, trứng là loại thực phẩm không thể thiếu cho cơ thể với hơn 60 chất dinh dưỡng cần thiết. Giá trị dinh dưỡng đặc biệt của trứng thậm chí khiến loại thực phẩm này có một ngày riêng, gọi là “Ngày trứng quốc tế”. Lòng đỏ là thành phần quan trọng nhất của trứng, tập trung chủ yếu các chất dinh dưỡng, gồm 13,6% chất đạm, 29,8% chất béo và 1,6% chất khoáng. Lòng trắng trứng chứa phần lớn là nước, còn lại 10,3% chất đạm và lượng ít chất béo, chất khoáng.
PGS Mai nhấn mạnh, trong lòng đỏ trứng, cholesterol chiếm lượng đáng kể (600mg cholesterol/100g trứng). Tuy nhiên, nguồn cholesterol này không gây ứ đọng, xơ vữa động mạch, được đánh giá là tốt nhất trong tất cả thực phẩm hiện nay.
Lý do bởi trong trứng còn có lượng rất lớn chất béo quý lecithin. Chất này thường có ít ở các thực phẩm khác, có tác dụng điều hoà lượng cholesterol, ngăn ngừa tích luỹ cholesterol , thúc đẩy quá trình phân tách và bài xuất nó ra khỏi cơ thể.
Chính tương quan thuận lợi giữa lecithin và cholesterol trong trứng đã giúp ngăn ngừa qúa trình xơ vữa động mạch, đồng thời đào thải cholesterol thừa khỏi cơ thể. Lượng cholesterol thừa cũng có thể được lecithin thúc đẩy để tạo hormone sinh dục estrogen, testosterone; sản sinh vitamin (đặc biệt là vitamin D) và bảo vệ các tế bào.

Bà Mai cho hay, theo khuyến cáo của Bộ Y tế, trẻ em dưới 6 tuổi nên ăn từ 5-6 quả trứng/tuần để giúp phát triển não bộ, trẻ trên 6 tuổi nên ăn 4-5 quả/tuần, người trưởng thành ăn 3-4 quả/tuần. Người có bệnh thừa cholesterol cũng được khuyến cáo ăn 1 -2 quả trứng/tuần, không nên loại bỏ thực phẩm này ra khỏi chế độ ăn.
“Một số quốc gia trên thế giới thậm chí khuyến cáo người bình thường, không mắc bệnh nên ăn 1 quả trứng mỗi ngày. Tuy nhiên, chúng tôi hiện chưa đưa ra khuyến cáo tương tự cho người Việt”, PGS Mai chia sẻ.
Đồng tình với những phân tích trên, Tiến sĩ Phan Hướng Dương, Phó giám đốc Bệnh viện Nội tiết Trung ương cho biết thêm, chế độ ăn của người dân Địa Trung Hải hiện được lấy làm chuẩn mực cho nhiều nước bởi khu vực này đang làm rất tốt trong việc phòng chống tăng huyết áp, đái tháo đường. Người Địa Trung Hải ăn khoảng 4 quả trứng trong 1 tuần.
Ăn trứng có rất nhiều lợi ích, trong đó ngoài cholesterol, chất abumin trong trứng ( thành phần protein quan trọng nhất của huyết thanh) cũng được đánh giá là tốt nhất ở mọi loại thực phẩm, tốt hơn cả thịt bò.
Trong nghiên cứu, ăn trứng không làm tăng huyết áp hay thừa cholesterol máu, bởi vậy có thể ăn mỗi ngày 1 quả. “Nhưng khi ăn với chế độ này, chúng ta cũng nên kiểm soát lượng cholesterol từ các nguồn khác”, ông Dương cho hay
Để ăn trứng đúng cách, theo nguyên Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia Lê Bạch Mai, người dân không nên ăn tái, chần phần lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng có các chất phản dinh dưỡng, khiến tiêu hóa chất đạm khó khăn, hấp thu vitamin B2 kém, bởi vậy chỉ nên ăn chín. Lòng đỏ trứng có thể ăn tái nếu đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo Nguyễn Liên (VietNamNet)








- Táo đỏ sắp hết hạn, điều gì đang diễn ra trên gian hàng của Hằng Du Mục? (15 phút trước)
- Lời khai của thanh niên lái ô tô tông vào quán nhậu ở Gia Lai (45 phút trước)
- Cháy hầm giữ xe tòa nhà 11 tầng ở TPHCM, người dân hoảng hốt tháo chạy (50 phút trước)
- Nữ hiệu trưởng ở Thái Nguyên bị lũ cuốn tử vong, nhà vẫn trong vùng ngập chưa thể tổ chức tang lễ (54 phút trước)
- 18 tiếng cầu cứu trên mái nhà, cô gái đi mua thuốc cho con đang sốt cao thì bị lật thuyền ở Thái Nguyên (1 giờ trước)
- Chim lạ bay vào sân, người dân Nghệ An lập tức báo chính quyền - hóa ra là “báu vật” của rừng xanh (1 giờ trước)
- 12 nước phản đối việc Mỹ đòi lại căn cứ quân sự ở Afghanistan (2 giờ trước)
- Trấn Thành, Hòa Minzy và dàn sao Việt quyên góp số tiền lớn cho Thái Nguyên (2 giờ trước)
- Xác định ngôi trường trong clip 32 giây ghi lại cảnh nữ sinh bị 2 bạn nam đánh dã man (2 giờ trước)
- Việt Nam chính thức được nâng hạng: Cơ hội vàng và phép thử lịch sử (2 giờ trước)




