Rửa rau thế nào để loại bỏ thuốc trừ sâu, chất kích thích? Lời khuyên từ chuyên gia

Việc lo ngại về an toàn thực phẩm ngày càng gia tăng, đặc biệt là với rau xanh - thứ không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Làm sao để loại bỏ thuốc trừ sâu và chất kích thích còn tồn dư trên rau?

Mẹo rửa rau giúp giảm thiểu hóa chất

Tiến sĩ Vũ Thanh Hải, Trưởng bộ môn Rau Hoa quả, Học viện Nông nghiệp Việt Nam chia sẻ trên VTC News, không có cách nào loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu hay chất kích thích đã thấm sâu vào rau. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn có thể giảm thiểu đáng kể lượng hóa chất tồn dư trên bề mặt rau bằng các phương pháp sau:

- Rửa rau nhiều lần dưới vòi nước chảy: Đây là cách đơn giản nhưng hiệu quả để loại bỏ bụi bẩn và phần lớn hóa chất bám trên bề mặt.

- Ngâm rau trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo: Nước muối loãng có thể giúp trôi đi một phần hóa chất, trong khi nước vo gạo có khả năng trung hòa một số độc tố nhẹ nhờ vitamin và khoáng chất.

- Sử dụng máy sục ozone: Mặc dù được nhiều gia đình áp dụng với hy vọng khí ozone phá vỡ cấu trúc hóa học của thuốc trừ sâu, hiệu quả của phương pháp này còn tùy thuộc vào thiết bị và thời gian sử dụng.

- Dùng nước rửa rau củ quả chuyên dụng: Nếu sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và được cấp phép, người tiêu dùng có thể yên tâm hơn. Tuy nhiên, TS Hải nhấn mạnh rằng loại nước này cũng không thể làm sạch hoàn toàn hóa chất đã thấm sâu vào rau.

Một số người cho rằng đun sôi hoặc nấu chín có thể triệt tiêu hóa chất, nhưng theo chuyên gia, điều này chỉ đúng một phần vì một số chất có tính bền nhiệt và vẫn tồn tại sau khi nấu. Đặc biệt, với các loại rau ăn sống như xà lách, rau thơm, việc rửa sạch bề mặt càng trở nên quan trọng.

Lựa chọn rau an toàn từ đầu: Giải pháp tối ưu

TS Hải khẳng định: "Không có cách xử lý nào hiệu quả hơn việc chọn mua rau từ nguồn đáng tin cậy." Thay vì chỉ tập trung vào việc rửa, người tiêu dùng nên ưu tiên các loại rau có nguồn gốc rõ ràng, được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, hoặc mua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch có chứng nhận.

Trồng rau tại nhà cũng là một giải pháp an toàn, tiết kiệm và đảm bảo chất lượng, được nhiều gia đình áp dụng bằng cách tận dụng không gian như sân thượng hay ban công.

Tóm lại, việc làm sạch rau chỉ là giải pháp "chữa cháy". Vấn đề cốt lõi vẫn nằm ở việc sản xuất và phân phối rau an toàn. Trong lúc chờ đợi một hệ thống thực phẩm sạch được kiểm soát chặt chẽ hơn, việc trang bị kiến thức và kỹ năng lựa chọn, sơ chế rau là cực kỳ cần thiết để đảm bảo mỗi bữa ăn không chỉ ngon mà còn an toàn.

PN (SHTT)