Rau muống rẻ vài nghìn một bó nghe hấp dẫn thật, nhưng nếu nhiễm thuốc trừ sâu thì cái giá sức khỏe bạn trả còn đắt hơn gấp trăm lần.

Rau muống xào tỏi, canh rau muống luộc – món nào cũng ngon, cũng quen thuộc trong mâm cơm Việt. Nhưng bạn có biết, không phải bó rau muống nào cũng an toàn để ăn đâu! Có những bó rau “tắm” thuốc trừ sâu đến mức chỉ nhìn thôi đã thấy rùng mình, ăn vào thì nguy cơ rước bệnh là chuyện chắc như đinh đóng cột. 

Tôi đã tìm hiểu và tổng hợp 4 dấu hiệu rõ mồn một để nhận biết rau muống nhiễm hóa chất, người thông thái đọc xong sẽ chẳng dại mà mua nữa đâu!

1. Lá quá xanh bóng, đẹp bất thường – Coi chừng hóa chất “tô màu”

Rau muống tự nhiên thường có màu xanh vừa phải, không quá đậm. Nhưng nếu bạn thấy bó rau lá xanh bóng loáng, đẹp như vừa được “photoshop” ngoài đời thực, thì cẩn thận nhé! Theo Healthline, màu xanh quá đậm có thể là dấu hiệu rau bị phun thuốc trừ sâu hoặc chất kích thích tăng trưởng như nitrat. Những hóa chất này giúp lá xanh nhanh, đẹp mắt, nhưng ăn vào thì tích tụ độc tố, hại gan, thận về lâu dài. Rau sạch tự nhiên không bao giờ “lên màu” kiểu này đâu!

2. Thân mọng nước, phình to – Thuốc trừ sâu “bơm” thân

Nhặt bó rau muống mà thấy thân to bất thường, mọng nước như vừa tưới quá đà, đừng vội nghĩ đó là rau tươi ngon. Bởi thân rau phình to có thể do lạm dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học để tăng trưởng nhanh. Thân rau tự nhiên thường nhỏ hơn, chắc hơn, không “béo ú” kiểu này. Nếu cắt đôi mà nước chảy ra nhiều quá, đó là dấu hiệu đáng nghi – ăn vào dễ đau bụng, tiêu chảy lắm đấy!

3. Không có sâu bọ, sạch hoàn hảo – Độc tố xua đuổi hết côn trùng

Rau muống sạch trồng tự nhiên thường có vài lỗ nhỏ do sâu cắn, hoặc ít nhất là dấu vết của côn trùng. Nhưng nếu bó rau bạn cầm sạch bong kin kít, không một con sâu, không một vết cắn, thì đừng vội mừng! FDA ghi nhận rằng rau không sâu bọ thường bị phun thuốc trừ sâu đậm đặc, như organophosphate hay carbamate, đủ mạnh để “quét sạch” mọi sinh vật. Những chất này còn sót lại trên rau, ăn vào dễ gây ngộ độc, chóng mặt, thậm chí tổn thương thần kinh nếu tích tụ lâu.

4. Mùi hắc hoặc không mùi – Hóa chất át hết hương tự nhiên

Rau muống tươi thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng của rau xanh. Nhưng nếu ngửi thấy mùi hắc khó chịu, giống mùi thuốc hóa học, hoặc ngược lại, chẳng có mùi gì cả, thì đó là dấu hiệu rõ ràng của thuốc trừ sâu. Theo nghiên cứu từ Bộ Nông nghiệp Việt Nam, dư lượng hóa chất như chlorpyrifos trên rau có thể để lại mùi lạ, hoặc làm mất mùi tự nhiên của lá. Rau kiểu này mà xào lên ăn, không chỉ mất ngon mà còn rước họa vào người!

Nguy cơ sức khỏe không đùa được

Ăn phải rau muống “tắm” thuốc trừ sâu, nhẹ thì đau bụng, buồn nôn, nặng hơn có thể ngộ độc cấp tính, run tay chân, khó thở – nhất là với trẻ nhỏ và người già. Dài hạn, hóa chất tích tụ trong cơ thể còn tăng nguy cơ ung thư, suy gan, suy thận. 

Báo cáo từ Bộ Y tế từng chỉ ra, dư lượng thuốc trừ sâu trên rau vượt mức cho phép là nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm ở nước ta. Đừng nghĩ “rửa sạch là xong” – hóa chất thấm vào lá, nước thường không gột hết được đâu!

Mẹo chọn rau muống an toàn cho người thông thái

Để tránh mua nhầm rau nhiễm hóa chất, bạn nhớ:

- Chọn rau lá xanh tự nhiên, không quá bóng, thân nhỏ vừa phải, có vài vết sâu cắn nhẹ là dấu hiệu tốt.

- Ngửi thử, rau phải có mùi thơm nhẹ, không hắc hay vô mùi.

- Rửa kỹ bằng nước muối loãng, ngâm 10-15 phút, hoặc dùng dung dịch rửa rau chuyên dụng để giảm hóa chất.

- Mua ở nguồn uy tín như siêu thị, cửa hàng rau sạch, tránh rau trôi nổi ngoài chợ không rõ gốc gác.

Theo Thư Hân (Phụ Nữ Số)