Hạt hướng dương là món ăn vặt phổ biến, ngon miệng và có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, loại hạt này có thể phản tác dụng nếu bạn dùng không đúng cách.

Để đảm bảo ăn hạt hướng dương an toàn và lành mạnh, bạn cần lưu ý một số điều sau: 

Không ăn quá nhiều 

Hạt hướng dương rất giàu dinh dưỡng, bao gồm chất béo lành mạnh, protein và vitamin. Tuy nhiên, ăn nhiều loại hạt này có thể gây ra những vấn đề như:

- Tăng cân: Hạt hướng dương chứa nhiều calo, đặc biệt khi ăn số lượng lớn mà không vận động đủ để đốt cháy năng lượng dư thừa. Một khẩu phần nhỏ (khoảng 28g) đã cung cấp 160-200 calo. Nếu không kiểm soát, việc ăn quá mức hạt hướng dương có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn.

- Nguy cơ tích tụ cadmium: Theo Livestrong, cây hướng dương dễ hấp thụ cadmium, một kim loại nặng từ đất. Dù lượng cadmium trong hạt thường thấp, việc tiêu thụ liên tục trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến chức năng thận.

Hạt hướng dương được người dân ăn nhiều trong dịp Tết. Ảnh minh họa: Pexels

Không ăn nhiều hạt tẩm muối hoặc các gia vị khác

Hạt hướng dương chế biến sẵn thường được thêm muối hoặc các loại gia vị để tăng hương vị. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hạt tẩm muối có thể gây hại cho sức khỏe:

- Tăng huyết áp: Lượng muối cao trong hạt dễ làm tăng áp lực máu, đặc biệt ở những người có tiền sử bệnh tim mạch hoặc huyết áp cao.

- Gây tích nước: Ăn nhiều muối khiến cơ thể giữ nước, gây cảm giác đầy bụng và khó chịu.

Bởi vậy, bạn nên chọn hạt hướng dương không muối hoặc ít muối để giảm lượng natri tiêu thụ; đọc kỹ nhãn sản phẩm, kiểm tra lượng natri có trong mỗi gói. Nếu thích ăn hạt mặn, hãy tự chế biến bằng cách rang hạt không muối tại nhà, sau đó thêm một lượng nhỏ gia vị.

Không ăn hạt nảy mầm 

Một số người thích ăn hạt hướng dương nảy mầm nhưng loại hạt này có thể gây ra rủi ro về sức khỏe vì dễ nhiễm vi khuẩn.

- Ngộ độc thực phẩm: Vi khuẩn như Salmonella có thể gây buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng. Đối với trẻ em, người lớn tuổi, người có hệ miễn dịch yếu, nguy cơ này càng cao.

- Hỏng nhanh hơn hạt thường: Hạt nảy mầm dễ bị ẩm mốc nếu không bảo quản đúng cách.

Đề phòng dị ứng 

Một số người có thể bị dị ứng khi ăn hạt hướng dương. Các triệu chứng bao gồm ngứa ngáy hoặc sưng ở miệng, môi, cổ họng; mẩn đỏ hoặc phát ban trên da. Trong một số trường hợp hiếm hoi, dị ứng hạt hướng dương dẫn đến sốc phản vệ, gây khó thở, tụt huyết áp, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được cấp cứu kịp thời.

Nếu bạn nghi ngờ mình dị ứng với hạt hướng dương, hãy ngừng ăn ngay lập tức và tham khảo ý kiến bác sĩ. Những người có tiền sử dị ứng thực phẩm nên cẩn thận khi thử loại hạt này.

Bảo quản hạt hướng dương 

Theo Healthline, hạt hướng dương chứa hàm lượng cao chất béo lành mạnh nhưng chất béo này có thể bị oxy hóa nếu bảo quản không đúng cách, dẫn đến hiện tượng ôi. Hạt bị ôi có mùi khó chịu, vị đắng và có nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

- Bảo quản trong hộp kín: Giữ hạt hướng dương trong hộp kín hoặc túi zip để tránh tiếp xúc với không khí - nguyên nhân chính gây ra quá trình oxy hóa chất béo.

- Đặt ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời: Hạt hướng dương nên được giữ trong môi trường khô ráo, thoáng mát. Nhiệt độ cao và ánh sáng mạnh có thể làm hạt nhanh hỏng hơn.

- Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông: Nếu không sử dụng hạt trong thời gian dài, hãy cất trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Ở nhiệt độ thấp, quá trình oxy hóa chất béo sẽ chậm lại.

- Kiểm tra mùi vị trước khi ăn: Hạt bị hỏng sẽ có mùi lạ hoặc vị đắng, bạn nên bỏ đi để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Theo An Yên (VietNamNet)