Sau khi phụ huynh phản ánh thịt lợn có dấu hiệu bất thường, học sinh phải ăn cơm với tóp mỡ và suất ăn chưa đủ định lượng tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1, UBND xã Quảng Bị đã vào cuộc kiểm tra. Xã đồng thời lấy mẫu thịt gửi kiểm nghiệm để có căn cứ đánh giá và xử lý.

UBND xã Quảng Bị, Hà Nội, đã khẩn trương kiểm tra, xác minh sau khi trên mạng xã hội xuất hiện thông tin phản ánh về chất lượng thực phẩm và định lượng suất ăn bán trú tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1.

Ngay trong ngày 23/9, địa phương ban hành văn bản yêu cầu kiểm tra, xác minh các nội dung được phản ánh. Phòng Văn hóa - Xã hội được giao chủ trì, phối hợp với Ban giám hiệu nhà trường, Công ty CP Đầu tư phát triển và Dịch vụ thương mại Thăng Long - đơn vị cung cấp suất ăn, đại diện cha mẹ học sinh và một số phụ huynh có ý kiến trên mạng xã hội để làm rõ vụ việc.

Kết quả kiểm tra ban đầu cho thấy trong các nội dung được phản ánh, có 2 nội dung chưa chính xác. Tuy nhiên, phản ánh về định lượng suất ăn chưa bảo đảm theo mức 40.000 đồng/suất được xác định là có cơ sở.

24-1790212916-vu-phu-huynh-phan-anh-suat-an-ban-tru-toan-top-mo-xa-lay-mau-thit-gui-kiem-nghiem
Bữa ăn bán trú của Trường Tiểu học Quảng Bị 1. Ảnh cắt từ clip.

Thịt không phát hiện dấu hiệu bất thường tại thời điểm kiểm tra

Liên quan đến nguồn gốc và chất lượng thịt lợn, Ban giám hiệu nhà trường, đại diện Ban phụ huynh giám sát và đơn vị cung cấp suất ăn cho biết thực phẩm đều được kiểm tra, giám sát, đồng thời có hồ sơ và biên bản giao nhận.

Tại thời điểm đoàn kiểm tra làm việc, thịt lợn không phát hiện mùi lạ hay dấu hiệu bất thường như nội dung được đăng tải trên mạng xã hội.

Với phản ánh học sinh phải ăn tóp mỡ, quá trình kiểm tra cho thấy nguyên liệu thịt được đóng trong túi nguyên vẹn, có niêm phong và không bị rách. Thịt gồm ba chỉ, chân giò và thịt mông, sau đó được chế biến thành món thịt chiên vừng theo thực đơn của nhà trường.

Dù vậy, đoàn kiểm tra xác định định lượng cũng như cách chế biến suất ăn thực tế chưa đáp ứng yêu cầu. Nội dung này phù hợp với phản ánh của phụ huynh.

Sau buổi làm việc, nhà trường, đơn vị cung cấp suất ăn và đại diện phụ huynh đã thống nhất những vấn đề cần khắc phục.

Theo yêu cầu của UBND xã Quảng Bị và phụ huynh, Công ty CP Đầu tư phát triển và Dịch vụ thương mại Thăng Long cam kết bắt đầu thực hiện các biện pháp khắc phục từ ngày 24/9.

Trong tuần tới, đơn vị này sẽ tăng định lượng suất ăn lên mức tối đa, đồng thời phối hợp với nhà trường để điều chỉnh và cân đối lại thực đơn. Công ty cũng cho biết sẽ thay đổi nhân sự đầu bếp từ ngày 24/9.

Đối với nguyên liệu thịt lợn, công ty cam kết chuyển từ thịt lợn Meatdeli sang thịt của Công ty CP từ ngày 24/9, theo đề nghị của Ban đại diện phụ huynh và những phụ huynh đã có ý kiến phản ánh.

Lấy mẫu thịt để kiểm nghiệm chất lượng, an toàn thực phẩm

Để có căn cứ khách quan đánh giá chất lượng và an toàn thực phẩm, UBND xã Quảng Bị đã chỉ đạo lấy mẫu thịt theo nội dung phản ánh, niêm phong và gửi đến đơn vị có chức năng kiểm nghiệm.

Các mẫu sẽ được kiểm tra những chỉ tiêu về chất lượng và an toàn thực phẩm theo quy định. Theo UBND xã, kết quả kiểm nghiệm sẽ là cơ sở để tiếp tục đánh giá, xem xét và xử lý theo quy định nếu phát hiện vi phạm.

Bên cạnh việc kiểm nghiệm, địa phương cũng yêu cầu đơn vị cung cấp suất ăn rà soát toàn bộ quy trình tiếp nhận, kiểm tra và bảo quản nguyên liệu trước khi chế biến. Thực phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và đầy đủ hồ sơ theo quy định.

Công ty cũng phải kiểm tra lại định lượng, giá trị dinh dưỡng và cơ cấu giá 40.000 đồng mỗi suất, bảo đảm suất ăn thực tế phù hợp với thực đơn, định lượng và các nội dung đã thống nhất trong hợp đồng.

Ngoài ra, năng lực, chuyên môn và việc bố trí nhân sự trực tiếp chế biến suất ăn cũng phải được rà soát. Trường hợp nhân sự không đáp ứng yêu cầu về chất lượng chế biến và phục vụ học sinh, đơn vị cung cấp phải có phương án điều chỉnh hoặc thay thế.

Bảo Ngọc (SHTT)