-
Vụ phụ huynh lao vào trường hành hung thầy giáo: Lộ tin nhắn "thân mật" gửi nữ sinh lớp 10 -
Tháng 11 đón "cơn mưa tài lộc": 3 con giáp này đổi đời, tiền về ồ ạt, giàu sang khó tưởng! -
Làm rõ vụ người đàn ông trốn trong nhà văn hóa, lên mạng cầu cứu lúc tối muộn -
Thực hư clip ghi lại hình ảnh cô gái trẻ bỏ cả 2 tay để bấm điện thoại trong lúc lái xe gây xôn xao -
Thực hư tin đồn Huấn Hoa Hồng bị bắt, "giang hồ mạng" có động thái lạ khi trở thành tâm điểm -
Tiên Nguyễn - ái nữ tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn sắp lên xe hoa, tò mò danh tính chú rể -
Hà Nội bất ngờ rào đóng cầu Long Biên, người dân ngơ ngác, giao thông hỗn loạn -
Bạch Mã (Huế) hứng chịu trận mưa "kỷ lục" Việt Nam, đứng thứ hai thế giới! -
Nghĩa vụ quân sự có giới hạn với người chuyển giới? Quy định pháp luật và quyền lợi ít ai biết -
Một người phụ nữ tử vong do điện giật ở Đà Nẵng: Nhà còn ngập nước phải tổ chức đám tang nhờ
Kinh tế
14/05/2019 22:372,5 tỷ đồng/kg - cái giá siêu khủng mà giới thượng lưu phải bỏ ra nếu muốn thưởng thức trứng của loài cá này
Được mệnh danh là "những viên kim cương" trong nền ẩm thực thế giới, hiển nhiên chẳng có gì quá khó hiểu khi trứng cá tầm đen luôn được giới quý tộc sành ăn giàu có trên thế giới săn đón. Giá trị của mỗi cân trứng cá tầm đen có khi lên đến 180 - 300 triệu đồng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, cũng là trứng cá tầm nhưng trứng cá tầm bạch tạng lại có giá trị cao hơn thế gấp nhiều lần. Thậm chí trứng cá tầm bạch tạng muối dát vàng có khi lên đến hơn 2,5 tỷ đồng/kg.

Cũng tương ứng với giá cả, để có được một cân trứng cá tầm bạch tạng muối cũng rất kỳ công. Cá tầm phải được nuôi trong môi trường nước sạch và được kiểm tra nghiêm ngặt gần như hàng ngày trong suốt nhiều năm cho đến khi sinh trứng. Trung bình, mất khoảng 14 - 16 năm mới có thể thu hoạch trứng cá tầm bạch tạng muối.
Quy trình lấy trứng cá cũng rất khắt khe không kém quá trình nuôi dưỡng cá. Đầu tiên, khi đến tuổi sinh trứng, cá tầm cái sẽ được quét qua máy siêu âm để kiểm tra định kỳ, đến khi trứng chín đến một độ nhất định, cá tầm sẽ được đưa vào phòng lạnh vô trùng để lấy trứng.

Tùy theo từng trại nuôi, người ta sẽ giết cá trước khi rạch bụng lấy trứng hoặc dùng một kỹ thuật đặc biệt để tách trứng mà không phải giết cá. Tuy nhiên, phương pháp giết cá rạch bụng là được áp dụng nhiều nhất, bởi nó đảm bảo được việc sẽ thu hoạch được hết trứng trong bụng cá, cũng như là độ an toàn nhất định không làm hư hỏng trứng.

Việc rạch bụng trứng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận nhất định, lấy trứng phải thật nhẹ nhàng. Các chuyên gia luồn tay phía dưới buồng trứng, giật đứt cuống trứng ra. Tiếp theo là buồng trứng sẽ được đặt lên một tấm lưới sắt, từng trứng sẽ được tách ra và làm sạch nhẹ nhàng bằng nước lạnh.


Trứng cá tầm bạch tạng sau khi tách xong sẽ được thực hiện công đoạn muối ngay. Xong cứ thế, giữ lạnh cho đến khi đến tay khách hàng. Vì giá cả quá đắt đỏ nên trứng cá tầm bạch tạng chỉ chuyên được cung cấp cho những nhà hàng, khách sạn cao cấp trên thế giới và một ít người sành ăn thuộc giới thượng lưu.
Thông thường, có hai cách để thưởng thức trứng cá tầm bạch tạng. Cách 1 là dùng thìa nhỏ xúc trứng và cho trực tiếp vào mu bàn tay khách, giúp khách làm quen với nhiệt độ khá lạnh của trứng, rồi khách từ từ đưa lên miệng thưởng thức. Cách 2 hơi có phần "quý tộc" hơn, đó là trước khi thưởng thức trứng cá tầm bạch tạng, người ta sẽ nhấp một ngụm rượu Vodka Beluga mạnh để làm sạch khoang miệng, khai mở vị giác giúp cảm nhận được vị tinh khiết nhất của trứng cá.
Theo Min (Helino)
- TP HCM: "Đinh tặc" tái xuất với "vũ khí mới" miễn nhiễm với xe hút đinh (17:15)
- Đột kích sào huyệt ở Campuchia, triệt phá đường dây lừa tình, giả danh công an, chiếm đoạt hơn 300 tỷ đồng (17:06)
- Cho bạn thân vay tiền vài lần, tôi mới ngấm câu nói của vợ: "Đến khi anh không cho vay nữa, người ta sẽ oán giận anh" (1 giờ trước)
- Bắt tạm giam và khám xét nơi ở của nữ hiệu trưởng Doãn Thị Lệ Xuân (1 giờ trước)
- Vụ phụ huynh lao vào trường hành hung thầy giáo: Lộ tin nhắn "thân mật" gửi nữ sinh lớp 10 (1 giờ trước)
- Xót xa cảnh ca sĩ Ánh Tuyết vừa ốm dậy đã phải thức trắng đêm, đưa vật nuôi "chạy lụt" ở Đà Nẵng (1 giờ trước)
- Cặp đôi Trung Quốc kết hôn giả để ghép thận, kết cục thực sự phải lòng nhau (1 giờ trước)
- Sai phạm liên quan tham nhũng có thể không bị xử lý hình sự nếu đáp ứng 3 điều kiện (1 giờ trước)
- Tháng 11 đón "cơn mưa tài lộc": 3 con giáp này đổi đời, tiền về ồ ạt, giàu sang khó tưởng! (1 giờ trước)
- Làm rõ vụ người đàn ông trốn trong nhà văn hóa, lên mạng cầu cứu lúc tối muộn (1 giờ trước)