-
Cọc gỗ đóng thẳng xuống hàng loạt ngôi mộ, người dân bức xúc
-
Cuộc sống mẹ đơn thân sang chảnh của Miss Audition Ngọc Anh trước khi bị bắt
-
Bắt Miss Auditon Ngọc Anh
-
Xôn xao suất cơm bình dân giá đắt đỏ bán cho thợ điện sau bão Kajiki
-
Xác minh clip người đàn ông bị chém tại quán karaoke ở TPHCM
-
Nữ chủ trại nói sự thật về thông tin cả chục người nhảy xuống bể "hôi của" cá tầm
-
Hành trình hơn 14 giờ truy bắt nghi phạm người Mỹ cướp cửa hàng vàng ở Đà Nẵng
-
Công an Hà Nội thông báo mới nhất từ 6h sáng mai đến 05/9
-
Cận cảnh lực lượng trinh sát đặc nhiệm luôn che kín mặt, âm thầm bảo vệ an ninh cho buổi sơ duyệt diễu binh diễu hành
-
Hà Nội tạm cấm, hạn chế phương tiện tại 3 tuyến đường từ 28/8 đến 5/9
-
30 phút đào bớt đất cứu 2 cán bộ bị nhà sập đè khi đang giúp dân di dời
-
Bộ Chính trị yêu cầu một bộ sách giáo khoa thống nhất trên toàn quốc
-
Tin vui về thời tiết Hà Nội "chiều lòng" người dân đi xem sơ duyệt diễu binh, diễu hành A80
-
Chiến sĩ trẻ nén nỗi đau mất cha, quyết tâm hoàn thành nhiệm vụ A80
-
Cận cảnh: Lực lượng Công binh tất bật rà phá bom mìn, đảm bảo an toàn tuyệt đối trước buổi sơ duyệt diễu binh diễu hành A80
-
Đây là vị trí hàng chục điểm gửi xe gần khu vực diễu binh nhất, người dân phải xem ngay
-
Có 2 bé gái nhưng muốn trọn vẹn, người mẹ IVF để có con trai: "Nhưng ông trời không cho ai tất cả"
-
Có 700 triệu trong tay, tôi muốn mua ô tô nhưng chồng lại nằng nặc đòi cho em trai mượn
-
Chung cư Hà Nội bị cô lập, hàng xóm xuyên đêm nấu cháo, đồ xôi, luộc gà tiếp tế
Lối Sống
21/02/2024 09:08Ăn bánh chưng để lâu trong tủ lạnh có bị ung thư?
Bánh chưng sau Tết thường được bảo quản trong tủ đông, khi dùng chỉ cần mang ra rã đông và hấp chín lại. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng cho rằng việc bảo quản tủ lạnh lâu ngày có thể khiến thành phần trong bánh chưng biến chất. Đặc biệt, tinh bột trong bánh bị phá vỡ hết cấu trúc, cellulose sẽ bị phân hủy thành chất độc gây ung thư ở con người.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: Cũng giống như trước đây có thông tin ăn cơm nguội để tủ lạnh gây ung thư, tôi khẳng định đây là lời đồn thổi vô căn cứ. Bánh chưng còn nguyên chiếc, nếu cấp đông sau đó rã đông và sử dụng đúng cách sẽ vẫn an toàn, không có chuyện gây ung thư.

Tuy nhiên, quá trình cấp đông cần lưu ý là nhiệt độ luôn phải đảm bảo, với tủ lạnh gia đình thì nên cấp đông ở nhiệt độ -18 độ C. Với nhiệt độ này, bánh chưng có thể bảo quản trong một tháng mà không bị ảnh hưởng đến chất lượng khi ăn.
Có hai vấn đề mọi người cần lưu ý khi bảo quản bánh chưng, vì đây có thể là nguyên nhân gây bệnh:
Thứ nhất, bánh chưng thường hay có hiện tượng mốc đầu do bị đọng nước, rửa không sạch nhựa sau khi vớt ra. Với loại bánh này thì nên bỏ không tiếc vì vẫn có nguy cơ gây hại với sức khỏe. Trong đó, nấm mốc cũng được cho là một trong số nguyên nhân gây ung thư, nhất là gan.
Bánh chưng cấp đông có thể bảo quản một tháng, nhưng khi có biểu hiện mốc cần vứt ngay. Ảnh minh họa.

Thứ hai, dù bánh còn mềm không bị mốc vẫn phải bảo quản bằng cách cấp đông, không bảo quản ở ngăn lạnh nếu để lâu ngày. Với bánh mới, chỉ nên bảo quản ở ngăn mát 1 tuần, quá thời gian này bánh sẽ dễ bị hỏng, vi khuẩn tấn công, bị nấm mốc…
Khi ăn bánh cấp đông, trước khi ăn cần rã đông. Nên cho bánh xuống ngăn mát để quá trình rã đông diễn ra từ từ. Sau khi bánh mềm cần luộc hoặc hấp lại và ăn đến đâu thì lấy tới đó chứ không lấy tất cả bánh đang cấp đông ra luộc hoặc hấp lại một lần.
Ngoài cách luộc và hấp, mọi người có thể cho bánh chưng vào lò vi sóng hoặc chiên rán với dầu nóng để bánh mềm, dễ ăn hơn. Tuy nhiên, cách chiên rán không được khuyến khích vì nó ngấm quá nhiều dầu mỡ. Lưu ý, khi quay nóng hoặc chiên rán cần cắt miếng nhỏ vừa ăn, nếu để cả chiếc bánh chưng có thể bên ngoài mềm nhưng bên trong vẫn cứng, khó rã đông hết.
PN (SHTT)








- Phụ huynh Hà Nội bức xúc vì quỹ trường tăng 50.000 đồng, nhiều người đọc xong trách: Cách hành xử sao mà... "thậm thụt"! (27/08/25 23:33)
- Cọc gỗ đóng thẳng xuống hàng loạt ngôi mộ, người dân bức xúc (27/08/25 23:11)
- Cuộc sống mẹ đơn thân sang chảnh của Miss Audition Ngọc Anh trước khi bị bắt (27/08/25 23:04)
- Hà Tĩnh giành chiến thắng trong trận đấu bị mất điện (27/08/25 22:53)
- Bắt Miss Auditon Ngọc Anh (27/08/25 22:33)
- Xôn xao suất cơm bình dân giá đắt đỏ bán cho thợ điện sau bão Kajiki (27/08/25 21:59)
- Nữ chủ trại nói sự thật về thông tin cả chục người nhảy xuống bể "hôi của" cá tầm (27/08/25 21:50)
- Xác minh clip người đàn ông bị chém tại quán karaoke ở TPHCM (27/08/25 21:44)
- Thiếu tá quân y trong Mưa Đỏ: Nam thần đình đám showbiz Việt U50 chưa lấy vợ vì lý do đặc biệt (27/08/25 21:27)
- Mỹ - Đan Mạch căng thẳng vì vấn đề liên quan đảo Greenland (27/08/25 21:15)