-
Diễn biến bất ngờ vụ cháu bé 4 tháng tuổi rơi xuống kênh: Công an làm việc với chị Lê Thị Kiều -
Sạt lở, hàng tấn đất đá đổ ập vùi nửa xe tải, tài xế thoát chết trong gang tấc -
Nước biển Vũng Tàu "xanh như matcha" gây bất ngờ -
Bé gái mồ côi đi bán vé số, bị mất liên lạc 4 ngày chưa tìm thấy -
Sao Khánh Vy giàu thế? -
Cô gái tiết lộ cuộc sống "địa ngục trần gian" tại hang ổ lừa đảo ở Campuchia: Bị chích điện như cơm bữa -
Chính phủ chỉ đạo xử lý máy bay Boeing bị "bỏ rơi" ở Nội Bài -
2 cô gái "hạ đo ván" cam thường nhà đài, được tìm kiếm sau Olympia 2025 là ai? -
Chuyện lạ ở ngôi làng Hà Nội: Không ai gọi "bố", 49 tuổi đồng loạt lên bô lão -
Người gặp nạn được nữ giám đốc bệnh viện dừng xe cứu giữa đường giờ ra sao?
Lối Sống
21/02/2024 16:08Ăn bánh chưng để lâu trong tủ lạnh có bị ung thư?
Bánh chưng sau Tết thường được bảo quản trong tủ đông, khi dùng chỉ cần mang ra rã đông và hấp chín lại. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng cho rằng việc bảo quản tủ lạnh lâu ngày có thể khiến thành phần trong bánh chưng biến chất. Đặc biệt, tinh bột trong bánh bị phá vỡ hết cấu trúc, cellulose sẽ bị phân hủy thành chất độc gây ung thư ở con người.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: Cũng giống như trước đây có thông tin ăn cơm nguội để tủ lạnh gây ung thư, tôi khẳng định đây là lời đồn thổi vô căn cứ. Bánh chưng còn nguyên chiếc, nếu cấp đông sau đó rã đông và sử dụng đúng cách sẽ vẫn an toàn, không có chuyện gây ung thư.
Tuy nhiên, quá trình cấp đông cần lưu ý là nhiệt độ luôn phải đảm bảo, với tủ lạnh gia đình thì nên cấp đông ở nhiệt độ -18 độ C. Với nhiệt độ này, bánh chưng có thể bảo quản trong một tháng mà không bị ảnh hưởng đến chất lượng khi ăn.
Có hai vấn đề mọi người cần lưu ý khi bảo quản bánh chưng, vì đây có thể là nguyên nhân gây bệnh:
Thứ nhất, bánh chưng thường hay có hiện tượng mốc đầu do bị đọng nước, rửa không sạch nhựa sau khi vớt ra. Với loại bánh này thì nên bỏ không tiếc vì vẫn có nguy cơ gây hại với sức khỏe. Trong đó, nấm mốc cũng được cho là một trong số nguyên nhân gây ung thư, nhất là gan.
Bánh chưng cấp đông có thể bảo quản một tháng, nhưng khi có biểu hiện mốc cần vứt ngay. Ảnh minh họa.
Thứ hai, dù bánh còn mềm không bị mốc vẫn phải bảo quản bằng cách cấp đông, không bảo quản ở ngăn lạnh nếu để lâu ngày. Với bánh mới, chỉ nên bảo quản ở ngăn mát 1 tuần, quá thời gian này bánh sẽ dễ bị hỏng, vi khuẩn tấn công, bị nấm mốc…
Khi ăn bánh cấp đông, trước khi ăn cần rã đông. Nên cho bánh xuống ngăn mát để quá trình rã đông diễn ra từ từ. Sau khi bánh mềm cần luộc hoặc hấp lại và ăn đến đâu thì lấy tới đó chứ không lấy tất cả bánh đang cấp đông ra luộc hoặc hấp lại một lần.
Ngoài cách luộc và hấp, mọi người có thể cho bánh chưng vào lò vi sóng hoặc chiên rán với dầu nóng để bánh mềm, dễ ăn hơn. Tuy nhiên, cách chiên rán không được khuyến khích vì nó ngấm quá nhiều dầu mỡ. Lưu ý, khi quay nóng hoặc chiên rán cần cắt miếng nhỏ vừa ăn, nếu để cả chiếc bánh chưng có thể bên ngoài mềm nhưng bên trong vẫn cứng, khó rã đông hết.
PN (SHTT)
- Thu nhập bình quân nhân viên nhiều ngân hàng hơn 40 triệu đồng/tháng (27/10/25 23:05)
- Tư thế ngủ của người giàu (27/10/25 22:57)
- Người dân kể lại điểm lạ vụ cô gái tử vong sau khi lội xuống Hồ Gươm (27/10/25 22:47)
- Người xây nhà trên đất người khác ở Hải Phòng nhận sai (27/10/25 22:39)
- Tổng thống Mỹ lên tiếng về vụ thử tên lửa hành trình mới của Nga (27/10/25 22:27)
- Bé 5 ngày tuổi bị thủng dạ dày vì được mẹ cho ăn cơm (27/10/25 22:12)
- Công an Hà Nội thông tin về vụ nam sinh bị đâm tử vong (27/10/25 22:09)
- Dân Hội An chật vật "chạy đua" với lũ, nước dâng đến đâu kê cao đồ đến đó (27/10/25 21:52)
- CLB Nam Định chưa thể đổi vận (27/10/25 21:47)
- CAHN đánh bại CA TP.HCM với 10 người (27/10/25 21:30)