Việc chuẩn bị bữa sáng cho trẻ tới trường là mối quan tâm của nhiều phụ huynh. Làm thế nào để nấu được các món ăn sáng đủ chất, ngon miệng và nhanh chóng?

VnExpress dẫn lời Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, nhiều phụ huynh không thể chuẩn bị bữa sáng đúng nghĩa cho con đến trường, đây là một thực tế. Ngoài ra, cũng không ít người cho rằng bữa sáng là bữa phụ nên ăn qua loa, điều này hoàn toàn sai lầm.

Bữa sáng sau khoảng thời gian dài 10-12 giờ kể từ bữa ăn tối, cung cấp dinh dưỡng, năng lượng để bắt đầu ngày học tập và làm việc hiệu quả. Vì vậy bữa sáng được coi là bữa quan trọng nhất trong ngày.

Bạn cho con ăn sáng bằng những thực phẩm bán ở cổng trường như bánh mì, bánh ngọt, thịt xiên nướng, xúc xích rán, bánh rán... là hoàn toàn không nên. Những thực phẩm này không đảm bảo vệ sinh, phụ huynh cũng không kiểm soát được liệu con có ăn thật hay không.

Để có bữa sáng lành mạnh cho bé đến trường, cần chú ý chất lượng và dinh dưỡng cân đối trong từng món ăn, đảm bảo đủ chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Người nhà tự nấu đơn giản, thay đổi đa dạng các món, bao gồm bún, phở, miến, mì. Ví dụ, có thể cho trẻ ăn một ổ bánh mì kẹp nhưng cần thêm rau xanh, uống thêm sữa.

Bữa sáng cần cung cấp lượng carbohydrate phức hợp (đường đa), có nhiều trong ngũ cốc, bánh mì, một số loại rau củ như khoai tây, cà rốt, củ cải. Các loại đường này sẽ được hấp thu và tiêu hóa từ từ, tạo nên nguồn năng lượng dài hạn, duy trì hoạt động trong ngày dài.

Gợi ý những món ăn sáng cho trẻ đi học

Sau đây là những món ăn sáng cho trẻ đi học vừa ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa nhanh gọn, dễ làm; các mẹ không thể bỏ qua!

Bánh mì

Nhắc đến những món ăn sáng cho bé đi học, không thể không kể đến bánh mì. Để chuẩn bị cho con một phần bánh mì đầy đủ chất dinh dưỡng; mẹ hãy: chuẩn bị bánh mì với một ít bơ lạt, trứng chiên hoặc trứng ốp, chả lụa, pate…Trẻ có thể uống kèm ly sữa hạt để tăng hương vị cho bữa ăn sáng.

Đây chắc chắn là một trong những món ăn sáng cho bé đi học giàu protein và chất dinh dưỡng cho bữa sáng của bé.

Xôi mặn

Đây là món ăn sáng cho bé đi học không còn xa lạ đối với người Việt. Mẹ có thể nấu xôi trắng từ gạo nếp, đậu xanh hay lạc để tăng thêm chất dinh dưỡng cho trẻ. Một đĩa xôi mặn sẽ gồm các thành phần như xôi, thịt xá xíu, chả, ruốc, lạp xưởng, trứng… hoặc bất kỳ món mặn nào mà có sẵn ở nhà.

Miễn là các thành phần của món ăn đều tươi ngon, nhiều chất dinh dưỡng và hợp với sở thích của con thì các mẹ đã thành công trong việc nấu món ăn sáng.

Ngũ cốc, trái cây và các loại hạt

Ngũ cốc là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa sáng gấp rút. Mẹ hãy chuẩn bị yến mạch, trộn với 1 cốc sữa tươi hoặc 1 hũ sữa chua, ăn kèm với nhiều quả mọng (dâu tây, việt quất…), nho khô và các loại hạt như hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều… Đây chắc chắn là một trong những món ăn sáng cho trẻ đi học tiện lợi; nhiều dưỡng chất mà trẻ rất thích.

Bánh Pancake

Bánh Pancake là một trong những món ăn sáng rất được các bạn nhỏ ưa chuộng. Bánh pancake được làm từ bột mì, cùng với các loại hạt và trái cây ở trên, sau đó rưới mật ong từ trên xuống. Quả là một món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng phải không nào?

Chỉ cần thêm 1 ly sữa tươi hoặc 1 hũ sữa chua để bổ sung thêm chất đạm cho trẻ. Như vậy là mẹ đã làm được một bữa sáng mềm mịn, ngon ngọt, đầy đủ hương vị và chất dinh dưỡng.

Bánh Crepe mặn

Món ăn này chinh phục vị giác của trẻ bằng mùi bơ, pho mai thơm lừng và phần nhân xúc xích, trứng ngon đậm đà. Mẹ đừng quên chuẩn bị thêm cho trẻ 1 ly sinh tố trái cây đầy đủ dưỡng chất nữa nhé.

Nui xào bò

Đây là món ăn mà các bé rất thích. Một dĩa nui xào bò cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho các tiết học buổi sáng của trẻ. Những gì bạn cần làm là:

Ngâm cho nui mềm và luộc chín (có thể thay bằng mì, hủ tiếu, bánh phở…); Xào thịt bò đã ướp từ trước

Xào cải ngọt, bông cải… đã rửa sạch, sơ chế và cắt vừa ăn; Xào nui cùng với sốt cà, sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào đảo chung.

Cơm chiên thập cẩm

Chắc hẳn không ai trong chúng ta xa lạ với món cơm chiên, và đây cũng là một trong các món ăn sáng nhanh cho bé đi học. Chỉ cần cắt hạt lựu cà rốt, đậu que, chả lụa, lạp xưởng… rồi chiên cùng với cơm và bắp Mỹ là bạn đã hoàn thành một món ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cho con.

Ngoài những món ăn sáng cho trẻ đi học đã kể trên, cha mẹ cũng có thể chuẩn bị:

Phở bò, phở gà.

Bún, miến, mỳ, hủ tiếu.

Bánh giò, bánh bao.

Đây đều là những món ăn sáng giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, cha mẹ chỉ nên nấu những món này cho trẻ đi học nếu có nhiều thời gian chuẩn bị.

Nguyên tắc bữa sáng cho bé

Việc cho trẻ em ăn sáng hàng ngày là điều quan trọng, nhưng ăn gì vào buổi sáng cũng quan trọng không kém. Chất lượng thức ăn mà trẻ nạp vào buổi sáng rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể và đối với việc học tập. Để tăng cường dinh dưỡng cho trẻ, hãy đảm bảo cung cấp đầy đủ các nhóm thực phẩm sau:

Protein: Những món ăn sáng cho bé đi học nên chứa một lượng protein tốt từ các loại thực phẩm như: thịt heo, bò, gia cầm, cá, trứng, sữa chua, đậu khô, quả hạch, các loại hạt và phô mai ít béo hoặc tách béo một phần… Việc được cung cấp đầy đủ chất đạm giúp các bé no lâu hơn, có đủ năng lượng cho cho đến khi giờ nghỉ trưa bắt đầu.

Chất xơ: Trẻ em cần từ 20 – 30g chất xơ mỗi ngày. Do đó, cha mẹ hãy cố gắng bổ sung ít nhất 5 gam chất xơ vào những món ăn sáng cho bé đi học. Chất xơ không chỉ ngăn ngừa táo bón mà còn giúp phòng ngừa ung thư và bệnh tim sau này. Bổ sung chất xơ cho trẻ thông qua rau, trái cây, nước ép, sinh tố, ngũ cốc nguyên hạt (bánh mì nguyên cám, bột yến mạch…).

Tinh bột: Hãy chọn ngũ cốc để làm những món ăn sáng cho bé đi học, đặc biệt là những loại được làm chủ yếu bằng ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm bột yến mạch, lúa mạch, ngũ cốc gạo lứt, kiều mạch, bột ngô nguyên hạt, hạt kê, lúa mạch đen nguyên hạt, lúa mì nguyên hạt hoặc các loại khác. Cơm, cháo, phở, hủ tiếu… cũng là nguồn cung cấp tinh bột phù hợp cho bữa sáng.

Sữa và các sản phẩm từ sữa: Một ly sữa bò, sữa đậu nành hoặc sữa chua ít béo hoặc không có chất béo là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng. Hầu hết trẻ em ở độ tuổi đi học cần 3 khẩu phần sữa, sữa chua hoặc pho mát mỗi ngày. Sữa cũng chứa nhiều protein, canxi, sắt, vitamin và khoáng chất cần thiết cho trẻ trong độ tuổi đi học.

PN (SHTT)