Mì tôm thuộc nhóm đồ ăn nhanh hầu như gia đình nào cũng có. Thế nhưng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo việc ăn mì tôm quá nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe. Vậy ăn bao nhiêu là đủ và ăn thế nào để bảo vệ sức khỏe hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Bài viết trên website Bệnh viện Vinmec cho biết, mì ăn liền là loại thực phẩm được chế biến đóng gói sẵn theo khẩu phần ăn. Hiện nay để nâng cao tính tiện lợi, mì ăn liền sẽ được nhà sản xuất đóng trong các cốc hay bát ăn một lần kèm thìa đũa để người tiêu thụ dễ dàng sử dụng.

Mì tôm là món ăn được khá nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn nhỏ. Thế nhưng chúng lại nằm trong danh sách là món ăn không lành mạnh. Nguyên nhân là vì mì tôm thuộc nhóm đồ ăn nhanh, năng lượng cao nhưng lại ít dinh dưỡng. Một bát mì chứa nhiều muối và chất béo nhưng lại rất ít chất đạm, chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết.

Mì ăn liền được làm từ bột mì, muối, dầu cọ kéo thời sợi rồi hấp chín sấy khô đóng gói kèm gói gia vị. Khi sử dụng người dùng chỉ cần ngâm miếng mì sấy khô cùng các nguyên liệu gia vị đi kèm trong nước nóng chờ 2-3 phút là ăn được.

Những thương hiệu mì ăn liền tồn tại và phát triển từ lâu đến nay vẫn luôn cung cấp những sản phẩm mì với nhiều hương vị giúp cho khách hàng hài lòng và ngon miệng.

Hầu hết các gói mì ăn liền đều hướng tới việc hạ thấp lượng calo và nâng cao cung cấp chất xơ, protein cùng chất béo, natri và một số nhóm chất khác.

Với một phần mì ramen hương vị bò khi nghiên cứu đã cho thông tin dinh dưỡng như sau:

Calo: 188 Carbs: 27gr Chất béo không bão hòa: 7g Chất béo bão hòa: 3 gr Đạm: 4g Chất xơ: 0,9 g Natri: 0,861 g Thiamine: 43% tổng lượng so với khẩu phần ăn cần cho một ngày Folate: 12% tổng lượng so với khẩu phần ăn cần cho một ngày Mangan: 11% tổng lượng so với khẩu phần ăn cần cho một ngày Sắt: 10% tổng lượng so với khẩu phần ăn cần cho một ngày Niacin: 9% tổng lượng so với khẩu phần ăn cần cho một ngày Riboflavin: 7% tổng lượng so với khẩu phần ăn cần cho một ngày

Với hàm lượng calo và chất béo thấp nhưng cung cấp dinh dưỡng như vậy thì một tuần nên ăn mấy gói mì là vấn đề chúng ta đều quan tâm tới.

Thạc sĩ, bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, trưởng Đơn vị Tiêu hoá can thiệp Bệnh viện Nguyễn Tri Phương, giảng viên Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạc chia sẻ trên báo Tuổi Trẻ, hiện chưa có nghiên cứu nào xác định tần suất tối thiểu và tối đa của việc ăn thức ăn chế biến sẵn như mì gói, miến gói, phở gói trong một tuần.

Về khoa học, một gói mì cung cấp khoảng 400kcal cho cơ thể, chiếm khoảng 1/6 nhu cầu năng lượng hằng ngày của cơ thể. Tuy nhiên, năng lượng cung cấp khoảng 50% từ tinh bột và khoảng 40-45% từ chất béo nên sẽ thiếu chất xơ và các vitamin, không có sự cân bằng dinh dưỡng.

Như vậy, những thức ăn liền này rất hiệu quả để giải quyết nhu cầu năng lượng cấp bách trong những trường hợp như thiên tai, lũ lụt hoặc khi chúng ta quá đói mà không có điều kiện đi chợ nấu ăn (ví dụ như ban đêm hay ở vùng sâu, vùng xa...). Điểm thứ hai là những thức ăn này rất hợp khẩu vị và ngon. Bản thân bác sĩ trong những lúc cần thiết vẫn sử dụng mì ăn liền.

Theo ý kiến bác sĩ Phương, để hợp lý cho nhu cầu dinh dưỡng thì chúng ta chỉ sử dụng những sản phẩm đóng gói này 1-2 lần/tuần là tối đa. Để bảo đảm vấn đề dinh dưỡng, khi ăn những loại mì ăn liền, miến gói, phở gói, bạn cần lưu ý các điểm sau:

Kết hợp mì tôm với rau và thịt 

Chất đạm và chất xơ là hai dưỡng chất giúp bạn no lâu và ít thèm ăn vặt hơn. Đồng thời, thực phẩm tươi sẽ giúp bạn bổ sung thêm những dưỡng chất mà mì tôm không thể cung cấp cho cơ thể.

Hạn chế hoặc bỏ gói dầu mỡ ra khỏi mì tôm

Mì tôm đã chứa một lượng chất béo bão hòa, việc dùng thêm dầu để chế biến món ăn này có thể gia tăng lượng calo bạn nạp vào cơ thể. Có thể không dùng dầu ăn hoặc thay thế dầu ăn của mình 1/2 muỗng cà phê sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

Hãy chần sơ mì tôm trước khi chế biến

Việc chần sơ qua mì trước khi chế biến có thể giảm bớt lượng chất béo có sẵn trong món mì tôm của bạn.

Bỏ bớt muối

Nên bỏ 1/2 – 2/3 gói muối để tránh quá mặn và giảm lượng muối đối với những người giảm muối trong chế độ ăn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn những loại dầu không chiên. Vì theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng cho biết. Những sợi mì chiên qua dầu hàm lượng chất béo trung bình sẽ rơi vào khoảng 10g – 15g. Còn những sợi mì không chiên qua dầu hàm lượng chất béo chỉ còn khoảng 4g – 6g mà thôi. Do đó, hãy tìm hiểu và hạn chế sử dụng những loại có sợi mì chiên qua dầu để bảo vệ sức khỏe chính bạn và gia đình nhé!

NT (SHTT)