-
Xác minh clip hai nhóm học sinh ở TP.HCM đánh nhau, có em co giật tại hiện trường -
Bé trai 17 tháng bỏng toàn thân do bình nóng lạnh phát nổ, cảnh báo thói quen "chết người" bạn vẫn làm mỗi ngày! -
Madam Pang đến Đại sứ quán Việt Nam tại Thái Lan để xin lỗi -
"Nướng" hơn 4,2 triệu USD vào sới bạc, cựu bí thư Thành ủy TP Hoà Bình cũ khai gì? -
Quy trình xử lý bồi thường vụ ông Trịnh Văn Quyết nộp khắc phục ngàn tỷ: Điều gì xảy ra nếu bị hại không nhận lại tiền? -
Biệt thự của Long Nhật ở Huế "chìm trong biển nước": Nước lũ dâng cao "gần ngập cả bàn thờ mẹ"! -
Bóc trần "mắt xích" mới trong vụ Hoàng Hường: Nữ doanh nhân trẻ từng là "bà trùm" của "đế chế" bác sĩ, thần dược giả mạo! -
Chỉ vì 7 triệu, nam thanh niên đến nhà mẹ người yêu cũ đòi tiền rồi chém người không thương tiếc -
Chuyển hồ sơ dự án trụ sở Bộ Ngoại giao tới Bộ Công an -
Kết luận điều tra vụ thảm án ở Đồng Nai: Lê Sỹ Tùng xả súng khiến 3 người tử vong từ khoảng cách 35m
Sức khỏe
18/09/2017 22:12Tăng ham muốn nhờ ngán biển
Là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, con ngán có thể chế biến được nhiều món ăn ngon và bổ như ngán luộc, hấp, nướng, gỏi ngán, cháo ngán, bún ngán..., đặc biệt nhất - đó là món rượu ngán.
![]() |
Cháo ngán: nấu với gia vị, hành hoa và tía tô. Cháo mát, bổ và giải cảm. Cách làm: Gạo nấu thành cháo trắng nhừ. Đầu hành lá (phần màu trắng) và tiêu giã nhỏ cho quyện vào nhau, phi thơm với dầu ăn. Cắt gân con ngán hoặc chần nước sôi rồi lấy thịt ngán ra băm nhỏ, rồi đổ vào chảo hành phi, xào lửa thật to cho ngán không ra nước và chỉ vừa chín tới, nêm nước mắm ngon. Xúc ngán xào vào bát cháo hoa, ăn nóng.
Ngán hấp sả ớt: Ngán biển rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm vào âu nước lọc khoảng từ 1- 2 giờ, sau đó rửa lại cho thật sạch dưới vòi nước lạnh, tiếp tục ngâm ngán biển vào âu nước vo gạo và vài lát ớt tươi thái mỏng, đến khi ngán biển mở he hé miệng thì dùng vòi nước lạnh cho chạy vào trong thịt con ngán để cát theo dòng nước chảy ra ngoài.
Ngán biển sau khi đã rửa thật sạch và làm kỹ, cho ớt quả thái lát, sả băm nhỏ, thêm chút muối, tiêu, vắt vài giọt chanh, cho tất cả vào nồi, đậy kín nắp nồi, đun khoảng từ 3-5 phút cho đến khi ngán mở miệng. Đổ ra đĩa, ăn nóng với muối tiêu chanh. Ngán hấp hoặc nướng ăn thường có vị mặn chát, chất ngọt thấm dần qua vị chát tê tê đầu lưỡi khiến dư vị mãi không thôi.
Bún ngán: Dùng dao tách vỏ ngán, hứng lấy nước trong mình ngán vào bát to và gạt thịt ngán luôn vào đó. Dùng tay nhẹ nhàng rửa thật sạch thịt ngán một lần nữa rồi vớt ra một cái thớt, thái nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch, thái chỉ. Hành hoa cắt khúc dài khoảng một đốt ngón tay.
Đổ thịt ngán vào bún, cho bột nêm vào trộn đều. Bắc chảo lên bếp, cho hành hoa vào phi thơm rồi đổ bún ngán đã trộn vào, khi gần chín cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào lẫn. Rưới thêm một ít nước mình ngán vào, đảo đều cho mọi thứ chín hẳn, bắc ra rắc hạt tiêu, ăn nóng.
Theo Kim Minh (Tri Thức Trực Tuyến)
- Quyết định gây chấn động của ông Trump: Ra lệnh tái khởi động thử nghiệm hạt nhân, phá vỡ kiềm chế hơn 3 thập kỷ (06:23)
- Trụ cầu Sông Lô xuất hiện cảnh tượng 'rợn người', kết quả kiểm định có gì? (06:19)
- Giá vàng hôm nay 31/10/2025 (06:06)
- Hà Nội: Cháy lớn tại chung cư 12 tầng, cư dân tháo chạy trong đêm (06:04)
- Tử vi thứ 6 ngày 31/10/2025 của 12 con giáp: Tuất vượng tài, Dần bất ổn (06:01)
- Chạnh lòng: Cô gái mất tứ chi vì bạo bệnh, livestream bán hàng thì bị hiểu lầm là "AI lừa đảo" (30/10/25 22:40)
- Katy Perry say mê cựu Thủ tướng Canada Justin Trudeau vì yếu tố tâm linh? (30/10/25 21:38)
- Công ty J97 Promotion thông báo chính thức tạm dừng mọi hoạt động (30/10/25 21:19)
- Tháng hành động Sinh viên 5 tốt Học viện Ngoại giao năm 2025: “Tre vươn chí lớn” lan tỏa tinh thần tuổi trẻ rèn luyện và cống hiến (30/10/25 21:17)
- Muji thu hồi khẩn cấp 600.000 sản phẩm xịt tinh dầu phòng trên toàn cầu (30/10/25 20:53)
