Khác với phiên bản bánh đúc chấm tương hay bánh đúc nóng ở Hà Nội, món ăn này được chế biến từ bánh đúc thái sợi, thêm rau sống rồi chan nước canh mát lạnh, thơm mùi lạc, vừng, nhờ đó giúp thực khách giải nhiệt.

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá món ăn ngon khi du lịch Hà Nội, thì chắc hẳn bạn không thể bỏ qua hàng bánh đúc riêu cạnh đền thờ Mẫu Địa.