Trong nhiều năm qua, quan niệm đồ ăn thừa để qua đêm là "mầm mống ung thư" đã khiến không ít người hoang mang, thậm chí đổ bỏ thực phẩm một cách lãng phí. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, sự thật lại nằm ở một khía cạnh hoàn toàn khác.

Nhiều chuyên gia và nghiên cứu đã chỉ ra rằng các món ăn để qua đêm có thể ăn được miễn là chúng được làm nóng hoàn toàn, và hàm lượng các chất độc hại khác nhau thấp hơn nhiều so với tiêu chuẩn gây hại cho sức khỏe con người.