Hà Nội lắp camera AI tại 30 trường: Ai sẽ theo dõi quy trình chế biến, kiểm soát nguồn gốc thực phẩm

Khảo sát điều kiện lắp camera AI tại 30 trường

Hà Nội sẽ lựa chọn 30 trường học trên địa bàn thành phố để thí điểm hệ thống camera AI giám sát bếp ăn bán trú trong năm học 2026-2027. Sau giai đoạn triển khai ban đầu, hiệu quả của mô hình sẽ được đánh giá trước khi thành phố xem xét mở rộng phạm vi áp dụng.

Kế hoạch do Sở Khoa học và  Công nghệ Hà Nội phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo, các sở, ngành liên quan cùng UBND xã, phường thực hiện.

Đại diện Sở Khoa học và Công nghệ cho biết ngành giáo dục sẽ đề xuất danh sách trường tham gia. Trên cơ sở đó, đơn vị chuyên môn tiến hành khảo sát trực tiếp hiện trạng từng bếp ăn để xác định địa điểm có đáp ứng yêu cầu lắp đặt camera AI hay không.

Huấn luyện AI phát hiện dấu hiệu vi phạm an toàn thực phẩm

Ngoài việc kiểm tra cơ sở vật chất tại các trường, cơ quan chức năng sẽ tiếp tục hoàn thiện hạ tầng kỹ thuật phục vụ quá trình truyền và tiếp nhận dữ liệu.

Hệ thống AI cũng được huấn luyện để nhận biết, cảnh báo những hành vi có dấu hiệu không tuân thủ quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Việc hoàn thiện khả năng nhận diện của AI được kỳ vọng sẽ giúp hệ thống camera hoạt động hiệu quả hơn khi triển khai thực tế tại các bếp ăn bán trú.

HanoiCheck giám sát toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn

Cùng với kế hoạch lắp camera AI, Sở Khoa học và Công nghệ Hà Nội đã ban hành kế hoạch triển khai Hệ thống cơ sở dữ liệu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm học đường mang tên HanoiCheck.

Hệ thống dự kiến được đưa vào hoạt động ngay từ năm học 2026-2027, nhằm giải quyết những hạn chế trong công tác quản lý an toàn thực phẩm tại trường học.

HanoiCheck được xây dựng để chuẩn hóa quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, tăng khả năng kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu và bảo đảm tính minh bạch trong quá trình quản lý.

Năm hợp phần chính của hệ thống HanoiCheck

Theo kế hoạch, HanoiCheck được cấu thành từ năm hợp phần:

- Hồ sơ dinh dưỡng điện tử dành cho học sinh.

- Công cụ quản lý nhà cung cấp thực phẩm, đơn vị cung ứng suất ăn và truy xuất nguồn gốc.

- Hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm trên môi trường số thông qua chữ ký số, mã QR và camera AI.

- Ứng dụng di động hỗ trợ phụ huynh tra cứu và giám sát.

- Bảng điều hành phục vụ cơ quan quản lý theo dõi dữ liệu theo thời gian thực.

Các hợp phần này sẽ tạo thành một hệ thống dữ liệu thống nhất, phục vụ quá trình theo dõi bữa ăn học đường từ khâu cung ứng nguyên liệu đến chế biến và sử dụng tại trường.

Phụ huynh có thể kiểm tra thực đơn và nguồn gốc thực phẩm

HanoiCheck không chỉ được thiết kế cho các cơ quan quản lý mà còn cung cấp công cụ giám sát dành cho phụ huynh.

Thông qua ứng dụng trên thiết bị di động, cha mẹ học sinh có thể xem thực đơn, kiểm tra thông  tin về đơn vị cung cấp, tra cứu nguồn gốc thực phẩm và theo dõi những dữ liệu liên quan đến bữa ăn bán trú của con.

Việc cung cấp các thông tin này hướng tới tăng mức độ công khai và giúp phụ huynh chủ động giám sát chất lượng bữa ăn trong trường học.

Dự kiến hoàn thành quy chế vận hành trước ngày 28/8

Theo tiến độ đề ra, trước ngày 28/8, Sở Khoa học và Công nghệ sẽ chủ trì xây dựng quy chế tạm thời về quản lý và vận hành HanoiCheck, trình UBND thành phố ban hành.

Quy chế này là cơ sở để hệ thống có thể hoạt động đồng bộ trên toàn thành phố ngay khi năm học 2026-2027 bắt đầu.

UBND các xã, phường chịu trách nhiệm triển khai HanoiCheck tại những trường thuộc địa bàn quản lý có tổ chức bữa ăn bán trú.

Chính quyền cấp xã cũng phải đôn đốc nhà trường cập nhật dữ liệu thường xuyên, đồng thời phối hợp kiểm tra và theo dõi quá trình sử dụng hệ thống.

UBND xã, phường sẽ lựa chọn nhà cung cấp suất ăn

Từ năm học 2026-2027, cách thức tổ chức bữa ăn bán trú tại Hà Nội sẽ có nhiều điểm thay đổi.

Việc tiếp nhận hồ sơ, đánh giá và lựa chọn các đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn sẽ được giao cho UBND xã, phường thực hiện.

Theo cơ chế mới, các trường sẽ không còn tự quyết định nhà cung cấp thực phẩm và suất ăn như trước đây.