Nhắc đến ký sinh trùng, có lẽ nhiều người đều biết rằng thịt động vật chưa nấu chín, cùng các loại hải sản như cá, tôm, cua, ốc... rất dễ mang ký sinh trùng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng một số loại rau củ cũng có thể chứa ký sinh trùng.

Đặc biệt, nhiều người thích ăn sống một số loại rau củ, điều này càng làm tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Cô Trương, 27 tuổi ở Trung Quốc, đã gặp phải tình trạng này. Cô đặc biệt thích ăn sống củ mã thầy, vì thấy nó giòn ngọt, ăn sống lại tiện. Nhưng cách đây hai năm, cô bắt đầu cảm thấy đau âm ỉ vùng bụng trên, ban đầu không để ý vì nghĩ chỉ là rối loạn tiêu hoá thông thường. Tuy nhiên, theo thời gian, cơn đau ngày càng thường xuyên và dữ dội hơn.

Cuối cùng, cô buộc phải đến bệnh viện. Sau khi kiểm tra, bác sĩ đã lấy ra từ cơ thể cô 2 con sán lá ruột còn sống. Lúc đó, cô mới nhận ra thói quen ăn sống củ mã thầy lâu năm của mình chính là nguyên nhân dẫn đến nhiễm ký sinh trùng.

Vì sao rau quả cũng có thể chứa ký sinh trùng?

Ký sinh trùng và rau sống cùng trong một môi trường, nên rất dễ để trứng ký sinh trùng bám lên rau. Quá trình bón phân, tưới nước, phun thuốc trừ sâu đều có thể làm rau bị nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn gây bệnh hoặc tồn dư hóa chất. Đặc biệt là rau được tưới bằng phân tươi từ người hoặc gia súc thì càng dễ bị nhiễm ký sinh trùng và trứng của chúng.

Ngoài ra, trong quá trình bảo quản và vận chuyển, rau dễ bị va chạm, làm lây nhiễm ký sinh trùng từ rau khác.

3 loại rau củ là “ổ ký sinh trùng”

- Củ mã thầy: Là loại thực vật sống dưới nước, thường mọc ở ruộng cạn, ao hoặc đầm lầy. Bề mặt củ dễ nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá ruột. Ăn sống dễ mắc bệnh do sán lá ruột gây ra, với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa. Sán ký sinh trong ruột non người, hút chất dinh dưỡng, gây suy dinh dưỡng, thiếu máu, phù nề...

- Củ ấu: Cũng là thực vật sống dưới nước, thường mọc trong bùn ướt, nơi trú ẩn của sán lá ruột. Vỏ ngoài dễ mang theo ký sinh trùng hoặc nang trứng của chúng. Nếu ăn sống hoặc dùng răng cắn vỏ, rất dễ bị nhiễm. Khi xâm nhập vào cơ thể, ký sinh trùng sẽ sinh sản trong ruột, gây đau bụng, tiêu chảy, khó tiêu.

- Củ sen: Mọc trong lớp bùn ở đáy hồ, dễ chứa các loại ký sinh trùng như sán máng, sán lá ruột... Ăn củ sen sống có thể khiến ký sinh trùng bám vào niêm mạc ruột, gây tổn thương, loét, dẫn đến tiêu chảy, đau bụng, rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, bùn bám trên củ sen cũng có thể chứa vi khuẩn và ký sinh trùng, cần được rửa sạch và nấu chín kỹ trước khi ăn.

Ăn phải ký sinh trùng gây hại gì cho cơ thể?

Khi ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể, chúng sẽ cư trú và sinh sản bên trong, tiêu thụ chất dinh dưỡng của cơ thể, dẫn đến suy dinh dưỡng. Ví dụ, sán lá ruột có thể sống trong ruột non, gây đau bụng, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, trường hợp nặng còn gây thiếu máu, phù nề, thậm chí ảnh hưởng phát triển thể chất.

Ký sinh trùng cũng có thể gây viêm, làm tổn thương niêm mạc ruột, ảnh hưởng chức năng tiêu hóa. Một số loài còn có thể lan đến gan, phổi, não... gây hậu quả nghiêm trọng. Ví dụ như giun đầu gai, thường sống trong ốc bươu vàng, nếu vào cơ thể người có thể theo máu đến não, gây sốt, đau đầu, cứng cổ; nặng hơn có thể gây liệt nửa người, mù lòa, thậm chí tử vong.

Để phòng tránh ký sinh trùng, cần chú ý những điều sau

- Hạn chế ăn sống rau quả , đặc biệt là các loại rau thủy sinh. Tốt nhất nên nấu chín kỹ trước khi ăn.

- Chọn mua rau củ từ nguồn uy tín , tránh mua thực phẩm không rõ nguồn gốc.

- Rửa rau thật kỹ , nên rửa bằng nước sạch chảy liên tục, có thể ngâm nước muối khi cần.

- Giữ vệ sinh cá nhân , rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh để tránh lây lan ký sinh trùng qua tay.

Theo Mỹ Diệu (Thanh Niên Việt)