Đừng đặt trứng cạnh 3 thực phẩm này trong tủ lạnh

Trứng là thực phẩm quen thuộc trong hầu hết gia đình, nhưng không phải ai cũng biết vị trí đặt trứng trong tủ lạnh có thể ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm. Chỉ một cách sắp xếp chưa hợp lý cũng có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.

Theo các chuyên gia, dù có lớp vỏ cứng bảo vệ, trứng vẫn có thể bị ảnh hưởng nếu đặt gần những thực phẩm không phù hợp. Việc sắp xếp khoa học sẽ giúp hạn chế vi khuẩn lây lan, đồng thời giữ thực phẩm tươi lâu hơn.

Thịt, cá và hải sản sống

Nhóm thực phẩm đầu tiên cần tránh đặt cạnh trứng là thịt đỏ, thịt gia cầm và hải sản chưa chế biến. Đây là những thực phẩm có nguy cơ mang theo các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như Salmonella, Campylobacter hoặc Listeria.

Nếu nước từ thịt hoặc hải sản sống rò rỉ sang khay trứng, vi khuẩn có thể bám lên vỏ và làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Trường hợp vỏ trứng xuất hiện các vết nứt nhỏ, mầm bệnh càng dễ xâm nhập vào bên trong.

Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) khuyến cáo nên bảo quản thực phẩm sống trong hộp hoặc khay kín và đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Cách sắp xếp này giúp hạn chế nước từ thịt, cá chảy xuống các thực phẩm khác.

Thức ăn thừa hoặc món ăn dễ rò rỉ nước

Các món canh, nước sốt, đồ hầm hoặc thức ăn thừa chưa được đậy kín cũng không nên để sát khay trứng. Khi chất lỏng bị tràn hoặc rò rỉ, vỏ trứng có thể bị nhiễm bẩn, làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển.

Ngoài vấn đề vệ sinh, thức ăn không đậy kín còn dễ lan mùi sang các thực phẩm xung quanh, ảnh hưởng đến chất lượng của trứng. Nếu tủ lạnh quá chật và nhiều hộp thực phẩm bị chồng lên nhau, khay trứng cũng có nguy cơ bị va đập, làm nứt vỏ và rút ngắn thời gian bảo quản.

Rau củ quả còn bám đất

Rau củ, trái cây mới mua về thường còn đất cát hoặc vi sinh vật từ môi trường. Khi đặt ngay cạnh trứng, đặc biệt lúc thực phẩm còn ẩm, các chất bẩn có thể bám lên bề mặt vỏ trứng.

Các chuyên gia lưu ý rằng vỏ trứng không phải là lớp bảo vệ tuyệt đối. Nếu có những vết nứt nhỏ khó nhận biết bằng mắt thường, vi khuẩn trên bề mặt vẫn có thể xâm nhập vào bên trong. Một số loại vi khuẩn có trong đất, như Listeria monocytogenes, vẫn có khả năng phát triển ở nhiệt độ tủ lạnh.

Để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn chéo, rau củ chưa rửa nên được bảo quản trong ngăn riêng hoặc cho vào túi, hộp đựng trước khi cất vào tủ lạnh. Trứng cũng nên giữ nguyên trong hộp giấy hoặc hộp chuyên dụng thay vì đặt tiếp xúc trực tiếp với các loại thực phẩm khác.

Cách bảo quản trứng an toàn

Ngoài việc tránh đặt cạnh các nhóm thực phẩm kể trên, người dùng nên bảo quản trứng ở vị trí có nhiệt độ ổn định trong tủ lạnh, hạn chế để ở cánh cửa vì nhiệt độ thường xuyên thay đổi khi đóng mở. Đồng thời, không nên rửa trứng trước khi cất vì lớp màng tự nhiên bên ngoài có tác dụng hạn chế vi khuẩn xâm nhập.

Việc sắp xếp thực phẩm hợp lý không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn góp phần giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho cả gia đình.