Từ lâu, cá và các loại hải sản đã được cộng đồng y khoa công nhận là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng, mang lại lợi ích to lớn cho hệ tim mạch cũng như sự phát triển của trí não.

Tuy nhiên, một bộ phận không nhỏ người tiêu dùng hiện nay vẫn giữ tâm lý e ngại khi đưa cá vào thực đơn hàng ngày do nỗi lo về nguy cơ phơi nhiễm kim loại nặng, đặc biệt là thủy ngân.

Những lo lắng này hoàn toàn có cơ sở khi các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc tiếp xúc thường xuyên với thủy ngân có thể làm gia tăng đáng kể nguy cơ mắc các căn bệnh nguy hiểm như Alzheimer, Parkinson, tự kỷ và trầm cảm.

Không chỉ dừng lại ở đó, việc tích tụ độc tố này trong thời gian dài còn liên quan trực tiếp đến tình trạng huyết áp cao, làm tăng cholesterol LDL "xấu" và đẩy cao nguy cơ đau tim.

Trước thực trạng này, các chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ đã sàng lọc và đề xuất 6 loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp, được đánh giá là an toàn và tối ưu cho sức khỏe con người.

26-1766717052-cac-loai-ca-cuc-ky-bo-duong-hau-nhu-khong-chua-thuy-ngan-an-ngay-de-boi-bo-co-the.jpg

Đứng đầu danh sách là cá hồi, một lựa chọn phổ biến dù là loại đánh bắt tự nhiên hay nuôi trang trại, vì chúng đều sở hữu mức thủy ngân rất thấp. Chuyên gia dinh dưỡng Kim Yawitz nhấn mạnh rằng cá hồi là kho báu axit béo omega-3, có khả năng hỗ trợ giảm viêm, kiểm soát cholesterol và thậm chí là giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Bên cạnh đó, cá tuyết cũng là một ứng cử viên sáng giá được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) xếp vào nhóm an toàn, cho phép người dùng tiêu thụ từ 2-3 lần mỗi tuần. Loại cá này không chỉ cung cấp nguồn protein nạc chất lượng mà còn giàu vitamin B12, giúp kiểm soát tốt trọng lượng cơ thể, lượng đường huyết và mức cholesterol.

Một cái tên khác cũng được chuyên gia Kim Yawitz khuyến khích đưa vào chế độ ăn thường xuyên là cá rô phi. Do đặc tính ít tích tụ kim loại nặng hơn so với các loài cá lớn, cá rô phi trở thành nguồn cung cấp protein và phốt pho dồi dào, hỗ trợ đắc lực cho sự phát triển của xương và hệ thần kinh thông qua hàm lượng vitamin B12 giúp hình thành DNA.

Tiếp nối danh sách là cá trích, loại cá nhỏ được Giáo sư Christopher Golden từ Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan đánh giá rất cao. Ngoài việc giàu omega-3 và vitamin D giúp xương chắc khỏe, cá trích còn chứa hàm lượng sắt cao, hỗ trợ quá trình sản xuất huyết sắc tố để vận chuyển oxy đi khắp cơ thể và giảm thiểu các bệnh lý về tim mạch.

Song hành cùng cá trích, cá mòi cũng nhận được nhiều lời khen ngợi từ Giáo sư Golden nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội và độ an toàn cao khi tiêu thụ. Đây là loại cá đứng đầu về hàm lượng omega-3 với khoảng 1,4g trong mỗi khẩu phần, giúp cải thiện độ linh hoạt của mạch máu và ngăn ngừa hiệu quả các tình trạng rối loạn nhịp tim hay đột quỵ.

Cuối cùng, không thể không nhắc đến cá cơm, loại cá có vòng đời ngắn nên nguy cơ tích tụ độc tố gần như ở mức tối thiểu. Chỉ với 100g cá cơm, cơ thể đã được cung cấp một lượng protein lớn cùng canxi và vitamin A, không chỉ giúp duy trì tế bào mà còn chống lại sự thoái hóa xương và tăng cường hệ miễn dịch.