Không đắt đỏ như cá hồi, cá trích có giá khoảng 40.000-50.000 đồng/kg tại một số địa phương nhưng vẫn cung cấp omega-3, protein, vitamin B12 và nhiều dưỡng chất thiết yếu. Đây là lựa chọn đáng cân nhắc để các gia đình bổ sung cá béo vào thực đơn thường xuyên với chi phí tiết kiệm.

Cá hồi thường được nhắc đến khi nói về những thực phẩm giàu omega-3. Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có điều kiện sử dụng loại cá này thường xuyên. Trong khi đó, cá trích – một loại cá biển quen thuộc với mức giá chỉ vài chục nghìn đồng/kg – cũng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Từ thắc mắc liệu cá trích có thể trở thành lựa chọn thay thế cá hồi trong bữa cơm gia đình hay không, PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, đã chia sẻ những thông tin đáng chú ý về giá trị dinh dưỡng của loại cá bình dân này.

Cá trích giàu omega-3, có lợi cho tim mạch và não bộ

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, omega-3, đặc biệt là hai axit béo DHA và EPA, đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn của trẻ. Bên cạnh việc cung cấp chất béo có lợi, cá còn chứa protein, vitamin B12, vitamin D, selen cùng nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển não bộ và hệ miễn dịch.

12-1791763122-loai-ca-giau-omega-3-nhu-ca-hoi-gia-chi-40000-50000-dongkg
Cá trích là thực phẩm giàu omega-3. Ảnh: Hoa Linh.

Cá trích thuộc nhóm cá béo, giàu omega-3, trong đó có EPA và DHA. Đây là những dưỡng chất có vai trò đối với sức khỏe tim mạch, não bộ và thị lực.

Theo một số dữ liệu dinh dưỡng, một khẩu phần cá trích có thể cung cấp khoảng 2.150 mg omega-3. Tuy nhiên, hàm lượng thực tế không cố định mà phụ thuộc vào loài cá, kích thước khẩu phần và cách chế biến.

Điểm đáng chú ý của cá trích nằm ở sự kết hợp giữa giá thành bình dân và giá trị dinh dưỡng. Với mức giá khoảng 40.000-50.000 đồng/kg tại một số địa phương, loại cá này giúp các gia đình bổ sung cá béo vào bữa ăn thường xuyên mà không cần chi quá nhiều tiền.

Ngoài omega-3, cá trích còn cung cấp protein, vitamin B12, vitamin D và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nếu được kho đủ mềm để có thể ăn cả xương, loại cá này còn góp phần bổ sung canxi cho khẩu phần ăn.

Một ưu điểm khác là hàm lượng thủy ngân trong cá trích thường ở mức thấp. Do thuộc nhóm cá nhỏ, có thời gian sống và vị trí nhất định trong chuỗi thức ăn, cá trích nhìn chung tích lũy thủy ngân ít hơn nhiều loài cá săn mồi lớn.

Từ cá kho đến cá nướng, dễ dàng đưa vào bữa cơm gia đình

Không chỉ có giá thành hợp lý và chứa nhiều dưỡng chất, cá trích còn có thể chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc. Người nội trợ có thể lựa chọn cá trích kho tiêu, kho cà, nướng, chiên giòn hoặc sốt cà chua để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Những món ăn này cũng dễ kết hợp với cơm, rau xanh và các thực phẩm khác, giúp thực đơn hằng ngày thêm đa dạng.

Gỏi cá trích là một lựa chọn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi sử dụng cá sống hoặc tái, vấn đề độ tươi và an toàn thực phẩm cần được đặc biệt chú ý. Với trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người có sức đề kháng yếu, nên ưu tiên cá được nấu chín kỹ.

Để tận dụng giá trị dinh dưỡng của cá trích, cách chế biến cũng là yếu tố cần quan tâm. Các phương pháp như hấp, nướng hoặc kho được khuyến khích lựa chọn, trong khi việc chiên ngập dầu và sử dụng quá nhiều muối nên được hạn chế.

Với mức giá dễ tiếp cận, cá trích là một phương án đáng cân nhắc để bổ sung omega-3 và nhiều dưỡng chất vào bữa ăn hằng ngày. Dù không nên chỉ dựa vào một loại cá để đáp ứng toàn bộ nhu cầu dinh dưỡng, việc đa dạng hóa thực đơn với những thực phẩm giàu dưỡng chất như cá trích có thể giúp gia đình cân đối chi phí mà vẫn chú trọng chất lượng bữa ăn.

Hải Yến (SHTT)