Món ăn có cholesterol cao gấp 4 lần mỡ lợn, ăn nhiều hại đủ đường: Người Việt mê mẩn

Bệnh mỡ máu được mệnh danh là “sát thủ thầm lặng” gây nhiều biến chứng như đau tim, đột quỵ, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe cũng như tuổi thọ của nhiều người. Theo thống kê từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia năm 2022, hơn 29% người trưởng thành tại Việt Nam mắc tình trạng rối loạn mỡ máu, trong đó tỷ lệ người trưởng thành ở thành thị bị rối loạn mỡ máu lên tới 44,3%, nhiều nhất là ở độ tuổi từ 35 - 44 tuổi.

Theo thông tin đăng tải trên website Mayo Clinic, một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh mỡ máu là chế độ ăn không hợp lý, đặc biệt là việc tiêu thụ thường xuyên các món ăn nhiều chất béo và cholesterol. Điều này có thể khiến lượng mỡ dư thừa tích tụ trong cơ thể, tăng nguy cơ mắc bệnh.

Khi nhắc đến thực phẩm giàu cholesterol, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến thịt đỏ, mỡ lợn. Tuy nhiên, thực tế, có một món ăn khác chứa nhiều cholesterol hơn cả các loại thực phẩm này.

Món ăn có lượng cholesterol cao gấp 4 lần mỡ lợn

Món ăn được nhắc tới là lòng lợn. Lòng lợn là món ăn hấp dẫn nhiều người Việt Nam mê mẩn nhưng chúng lại chứa nhiều cholesterol. Theo chia sẻ của PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia trên báo Vietnamnet, trong 100g lòng lợn chứa khoảng gần 400mg cholesterol. Trong khi đó 100g mỡ lợn chỉ có 95mg cholesterol. Như vậy, lượng cholesterol có trong lòng lợn cao gấp 4 lần so với mỡ lợn.

Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết lượng cholesterol trong chế độ ăn trung bình nên dưới 300mg/ngày/người. Như vậy, chỉ cần ăn 100g lòng lợn đã cung cấp lượng cholesterol nhiều hơn so với khuyến nghị hàng ngày của Viện dinh dưỡng.

Theo chuyên gia, cholesterol là thành phần cần thiết cho cấu trúc tế bào nhưng ăn quá nhiều thực phẩm giàu cholesterol có thể khiến chất béo dư thừa tích tụ trong lòng động mạch, gây xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Một số nguy cơ tiềm ẩn khi ăn lòng lợn

Ngoài gây ra các vấn đề sức khỏe tim mạch, bác sĩ Lê Văn Thiệu - khoa nhiễm khuẩn tổng hợp, Bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương cho biết, lòng lợn cũng chứa nhiều purin, ăn quá nhiều có thể tăng nguy cơ mắc bệnh gout hoặc làm trầm trọng các triệu chứng ở người mắc bệnh gout.

Bác sĩ Thiệu cũng lưu ý rằng lòng là bộ phận tiêu hóa của lợn, do đó chúng có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc các chất gây hại khác, báo Tuổi trẻ thông tin. Ăn lòng lợn không được chế biến đúng cách có thể khiến người tiêu dùng bị rối loạn tiêu hóa, nhiễm ký sinh trùng, ngộ độc thực phẩm hoặc mắc các bệnh lý nguy hiểm khác.

Lưu ý khi ăn lòng lợn

PGS Lâm khuyến cáo để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, mọi người chỉ nên ăn lòng lợn 1 lần/tuần, mỗi lần chỉ nên ăn 70-80g lòng.

Bên cạnh đó, người cao tuổi, người mắc bệnh lý nền như gout, tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, bệnh thận, người thừa cân - béo phì... nên hạn chế ăn lòng lợn để tránh làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Khi ăn lòng lợn, người dân nên mua lòng từ nguồn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mọi người cũng nên sơ chế kỹ và nấu chín hoàn toàn lòng lợn trước khi ăn để hạn chế nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, ngộ độc.