Món ăn vặt "thần kỳ" cho người muốn giảm cân

Với nhiều người, đồ ăn vặt là “kẻ thù thầm lặng” trên hành trình giảm cân. Tuy nhiên, nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Nutrients cho thấy nếu chọn đúng loại thực phẩm, ăn vặt không những không gây tăng cân mà còn giúp kiểm soát cơn đói tốt hơn.

Nghiên cứu do Trung tâm Y khoa Đại học Vanderbilt (Mỹ) thực hiện đã chỉ ra rằng việc thay thế các món ăn vặt giàu carbohydrate bằng các loại hạt giúp giảm rõ rệt cảm giác thèm ăn, đặc biệt là thèm đồ ngọt. Đây được xem là yếu tố then chốt khiến nhiều người thất bại khi ăn kiêng.

Thí nghiệm được tiến hành trên 84 người trưởng thành trong độ tuổi 22-36, đều có ít nhất một yếu tố nguy cơ của hội chứng chuyển hóa như béo bụng, huyết áp cao, đường huyết cao hoặc rối loạn mỡ máu. Những người tham gia được chia ngẫu nhiên thành hai nhóm với chế độ ăn vặt khác nhau trong suốt 16 tuần.

Một nhóm được yêu cầu ăn nhẹ hai lần mỗi ngày với khoảng 33,5 g hỗn hợp hạt không ướp muối. Nhóm còn lại sử dụng các món ăn vặt phổ biến giàu carbohydrate như bánh quy hoặc thanh granola. Kết quả cho thấy nhóm ăn hạt ít cảm thấy đói hơn, giảm hẳn nhu cầu tìm thêm đồ ăn vặt khác trong ngày.

Đáng chú ý, cảm giác thèm đồ ngọt ở nhóm ăn hạt giảm tới 12,5% so với nhóm còn lại. Trong khi đó, những người thường xuyên ăn đồ ăn vặt giàu carbohydrate lại có xu hướng tăng cân sau thời gian nghiên cứu, còn nhóm sử dụng hạt giữ được cân nặng ổn định.

Không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng, chế độ ăn vặt bằng hạt còn giúp cải thiện chất lượng khẩu phần ăn. Điểm đánh giá chế độ ăn lành mạnh (HEI) của nhóm này tăng khoảng 19%, nhờ các loại hạt giàu chất béo tốt, chất xơ và vi chất, đồng thời không chứa những thành phần bất lợi thường gặp trong đồ ăn vặt công nghiệp.

Theo các nhà nghiên cứu, thay đổi thói quen ăn vặt là bước đơn giản nhưng mang lại hiệu quả rõ ràng cho người muốn giảm cân. Một nắm hạt mỗi ngày có thể không tạo ra kết quả tức thì, nhưng là lựa chọn bền vững giúp giảm thèm ăn, hạn chế tăng cân và duy trì vóc dáng lâu dài.