Nếu đã chán gà luộc hoặc rang lá chanh, thử ngay công thức này: Ngon đậm đà lại có vị chua thanh mát cực hao cơm

Thịt gà là loại thực phẩm quen thuộc với tất cả chúng ta. Nó cũng là nguyên liệu nấu được nhiều món ăn ngon mà nhiều người yêu thích như: gà luộc, gỏi gà, gà nướng, gà rang lá chanh... Tùy thuộc vào sở thích cũng như thời điểm khác nhau mà mỗi người có nhu cầu khẩu vị khác nhau. Ví dụ món canh gà hoặc món gà rán hay lẩu gà chúng ta sẽ thường ăn vào khi thời tiết lạnh - mùa đông. Nhưng vào mùa hè ngoài thịt gà luộc thì còn cách ăn thịt gà nào khác có thể giúp chúng ta giảm bớt độ ngán ngấy lại kích thích vị giác không?! Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một cách nấu thịt gà có lẽ là 99% trong số chúng ta chưa bao giờ thử. Đó là thêm rau cải muối chua - dưa chua vào nấu cùng thịt gà. Vị chua, ngọt và mặn của rau cải muối chua có thể kích thích vị giác, lấy lại cảm giác thèm ăn cho chúng ta trong tiết trời nắng nóng.

Không chờ đợi thêm nữa, giờ thì chúng ta hãy cùng theo dõi công thức thịt gà kho dưa cải muối chua nhé!

Thành phần nguyên liệu để làm món thịt gà kho dưa cải muối chua

1 con gà ta khoảng 1.2kg, 250g dưa cải muối chua, 20g gừng, 10 tép tỏi, 5 quả ớt, một nắm rau cần tây (loại thân nhỏ), 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê nước tương đen, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột bắp, 3 thìa canh rượu gạo (hoặc rượu nấu ăn).

Cách làm món thịt gà kho dưa cải muối chua

Bước 1: Thịt gà bạn mua về dùng muối, gừng và rượu nấu ăn chà nhẹ khắp để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại thật sạch. Sau đó bạn chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn, cho vào âu. Tiếp đó bạn thêm 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê nước tương đen, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh rượu gạo, trộn đều và ướp trong 15 phút. Rau cần tây bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt khúc. Nếu không có cần tây hoặc không thích thì bạn có thể thay thế bằng rau mùi.

Bước 2: Dưa cải muối chua bạn hãy chọn mua ở các siêu thị. Tốt nhất là hãy chọn loại muối nguyên cây như vậy khi sơ chế bạn sẽ phân tách được phần bẹ và lá. Thái miếng cũng vừa ăn hơn. Sau đó bạn rửa dưa cải muối chua dưới vòi nước chảy và ngâm trong chậu nước sạch khoảng 15 đến 30 phút để loại bỏ bớt muối và vị chua. Sau đó bạn cắt dưa cải muối chua thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun nóng cùng một chút dầu ăn. Sau đó bạn cho thịt gà vào, xào đến khi chuyển màu vàng nâu. Lưu ý khi cho thịt gà vào, bạn không nên cho cả nước sốt ướp. Hãy để riêng chúng ra.

Bước 4: Đun nóng một chút dầu trong nồi đất hoặc nồi gang. Cho tỏi và ớt vào xào thơm. Nếu bạn không muốn món ăn quá cay thì đừng cắt ớt ra, chỉ để lấy mùi thơm. Sau đó bạn cho rau cải muối chua vào, xào cho đến khi gần như hết nước.

Bước 5: Tiếp theo bạn cho thịt gà vào, xào đều một lúc thì cho nước sốt ướp thịt gà vào, đảo đều. Sau đó bạn cho khoảng 250ml nước và rượu gạo vào, đậy nắp và đun sôi ở lửa lớn. Sau đó bạn chỉnh về mức lửa vừa và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn có thể nêm nếm lại chút gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng bạn thêm rau cần tây (hoặc rau mùi) vào và lấy ra đĩa, thưởng thức.

Mẹo: Nếu bạn có rượu mơ tự ngâm thì hãy cho vào. Nó sẽ tạo tầng hương vị chua ngọt đậm đà đặc trưng của mơ vàng.

Thành phẩm món thịt gà kho dưa cải muối chua

Thịt gà kho dưa cải muối chua là món ăn sử dụng các nguyên liệu quen thuộc và cách nấu khá dễ dàng. Món ăn sau khi hoàn thành có mùi thơm mạnh từ dưa chua rất kích thích vị giác. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm, ngấm gia vị đậm đà, thơm thoang thoảng mùi tỏi, ớt. Đặc biệt vị chua thanh mát quyện cùng vị ngọt đặc trưng của thịt gà khiến món ăn rất đưa cơm, không hề ngán ngấy.