Nước canh rau, nước hầm xương có thể thay nước lọc?

aA

Nhiều người tin rằng uống một bát canh hầm xương hay nước luộc rau là cách "một công đôi việc" vừa bổ sung dinh dưỡng vừa thay thế được nước lọc. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng thói quen này, đặc biệt phổ biến trong mùa lạnh, là một quan niệm sai lầm nghiêm trọng có thể đang âm thầm tạo gánh nặng lớn cho cơ thể.

Theo bác sĩ Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, nước canh rau, nước hầm hay nước trái cây đều không thể đảm nhiệm vai trò thiết yếu của nước lọc.

"Thậm chí, lạm dụng các loại nước này còn khiến cơ thể phải hoạt động nhiều hơn để chuyển hóa và đào thải các chất", bác sĩ Sơn khuyến cáo.

Sự nguy hiểm của thói quen này thể hiện rõ ở các nhóm tuổi khác nhau. Ở trẻ nhỏ, việc dùng nhiều nước canh thay nước lọc có thể là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến táo bón, suy dinh dưỡng hoặc thiếu vi chất.

Đối với người trưởng thành, việc thường xuyên nạp vào cơ thể các loại canh hầm xương đồng nghĩa với việc làm tăng lượng purin và chất béo. Đây chính là yếu tố làm tăng cao nguy cơ mắc bệnh gout, béo phì, rối loạn chuyển hóa và thậm chí là dậy thì sớm.

Bác sĩ Sơn khẳng định, không có bất kỳ loại nước nào có thể thay thế hoàn toàn được nước lọc. Nước sạch, đun sôi để nguội vẫn luôn là lựa chọn an toàn và phù hợp nhất cho mọi lứa tuổi, ngoại trừ trẻ sơ sinh đang bú mẹ hoàn toàn.

Lý do là vì nước lọc đóng một vai trò không thể thay thế, chiếm tới 70-80% trọng lượng cơ thể. Nó đảm nhiệm bốn chức năng sống còn: là dung môi cho các phản ứng hóa học, là chất phản ứng trong nhiều quá trình sinh học, là chất bôi trơn cho các khớp và là yếu tố điều hòa nhiệt độ. Bổ sung đủ nước lọc mỗi ngày là điều kiện tiên quyết để cơ thể hoạt động ổn định.

Nếu cơ thể không được cung cấp đủ nước lọc, tình trạng mất nước cấp tính sẽ xảy ra, gây ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng nhận thức, dẫn đến mệt mỏi và thậm chí là mê sảng. Về lâu dài, mất nước còn làm tăng nguy cơ nghẽn mạch, viêm phổi, sỏi thận, táo bón và tụt huyết áp tư thế đứng.

Chính vì vậy, chuyên gia nhấn mạnh rằng mọi người không nên đợi đến khi khát mới uống. "Ngay cả khi không cảm thấy khát, cơ thể vẫn cần được bổ sung nước thường xuyên. Uống đủ nước lọc mỗi ngày là cách đơn giản và hiệu quả nhất để duy trì sức khỏe, đặc biệt trong mùa đông", bác sĩ Sơn nhấn mạnh.