Ớt chuông vàng không chỉ đẹp mắt mà còn là nguồn vitamin C dồi dào, thậm chí nhiều hơn cả cam.
Với những ai yêu thích bữa ăn đa sắc màu, ớt chuông vàng là thành phần không thể thiếu.

Giàu vitamin C nhất trong các loại ớt chuông

Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Alchemy (Indonesia) cho thấy, trung bình 100g ớt chuông vàng chứa 159,61mg vitamin C, trong khi ớt chuông xanh chỉ có 16,52mg, cam 121,38mg và ớt chuông đỏ 81,19mg. Dù các nguồn dữ liệu có thể khác nhau đôi chút, song ớt chuông vàng luôn được xem là đứng đầu về hàm lượng vitamin C trong nhóm rau quả.

Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong tăng cường miễn dịch, sản sinh collagen – giúp da, mạch máu và mô liên kết khỏe mạnh. Việc thêm ớt chuông vàng vào khẩu phần ăn mỗi ngày giúp cơ thể hấp thu một trong những nguồn vitamin C tự nhiên mạnh nhất từ thực vật.

Tốt cho tim mạch và não bộ

Không chỉ dồi dào vitamin C, ớt chuông vàng còn chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ hoạt động của tim và não. Theo chuyên gia dinh dưỡng Archana Batra tại Ấn Độ, loại rau này giàu vitamin B6, kali và folate – những chất giúp duy trì chức năng tế bào và hệ tim mạch khỏe mạnh. Ngoài ra, beta-carotene trong ớt chuông vàng được chuyển hóa thành vitamin A, giúp bảo vệ thị lực và hỗ trợ tái tạo tế bào.

Ngăn ngừa bệnh mạn tính

Màu vàng tươi đặc trưng của ớt chuông là dấu hiệu cho thấy chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ. Nghiên cứu đăng trên Tạp chí khoa học về dinh dưỡng Nutrients (xuất bản tại Thụy Sĩ)  chỉ ra rằng ớt chuông chứa các hợp chất phenolic và flavonoid như quercetin, luteolin và capsaicinoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do – nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tim mạch, đái tháo đường, Alzheimer và ung thư.

Lựa chọn lý tưởng cho người muốn giảm cân

Với khoảng 27 calo/100g (theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ) và hàm lượng chất xơ cao, ớt chuông vàng là món ăn hoàn hảo cho người đang kiểm soát cân nặng. Chúng giúp no lâu, hỗ trợ tiêu hóa, lại có vị ngọt tự nhiên, thích hợp để ăn sống hoặc chế biến nhẹ.

Cách thêm ớt chuông vàng vào bữa ăn

Bạn có thể dễ dàng kết hợp ớt chuông vàng trong bữa ăn hằng ngày:

- Ăn sống cùng nước chấm hoặc sốt hummus (loại sốt phổ biến trong nền ẩm thực Trung Đông và Địa Trung Hải, thành phần chính thường là hạt đậu gà, sốt mè tahini, dầu olive, nước cốt chanh và tỏi) cho món ăn vặt giòn ngọt.

- Thêm vào salad để tăng màu sắc và vị tươi mát.

- Xào nhẹ trong các món rau củ để giữ trọn lượng vitamin C.

Chuyên gia dinh dưỡng Batra khuyên nên kết hợp thêm với ớt chuông xanh, đỏ để đa dạng dưỡng chất, nhưng tập trung vào loại vàng nếu muốn bổ sung tối đa vitamin C. Với hương vị ngọt thanh, màu sắc rực rỡ và hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, ớt chuông vàng không chỉ làm đẹp bữa ăn mà còn là trợ thủ đắc lực cho sức khỏe miễn dịch, tim mạch và não bộ.