Trong nhịp sống bận rộn hiện đại, nhiều người có xu hướng coi bữa ăn như một nhiệm vụ cần hoàn thành nhanh chóng, nhưng thói quen ăn quá nhanh này đang âm thầm "bào mòn" sức khỏe của chúng ta.
11-1762851641-thoi-quen-an-uong-cuc-ky-co-hai-rat-nhieu-nguoi-dang-lam-moi-ngay.jpg
Ảnh minh họa

Một nghiên cứu đáng chú ý từ Đại học Phúc Đán (Trung Quốc) đã đưa ra cảnh báo về mối liên hệ giữa tốc độ ăn uống và sức khỏe. 

Các nhà khoa học, sau khi phân tích dữ liệu của gần 2.000 người mắc béo phì và rối loạn chuyển hóa, đã phát hiện ra rằng những người thường xuyên ăn quá nhanh có nguy cơ cao bị rối loạn chức năng trao đổi chất và dễ mắc bệnh gan nhiễm mỡ hơn.

Cụ thể, những người có thói quen ăn nhanh đối diện với nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ cao hơn tới 22% so với nhóm ăn chậm hoặc bình thường. Theo định nghĩa của các chuyên gia, ăn quá nhanh là hoàn thành một bữa cơm chỉ trong vòng 5 đến 10 phút, đôi khi còn nhanh hơn 5 phút.

Bác sĩ Lưu Tư Đức, Trưởng khoa Tiêu hóa của Bệnh viện Nam Phương (Trung Quốc), lý giải rằng: bộ não cần khoảng 20 phút để nhận được tín hiệu no từ dạ dày. 

Nếu chúng ta ăn quá nhanh, cơ thể sẽ hấp thụ lượng calo vượt mức cần thiết, dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì. Hai yếu tố này được xem là nguyên nhân chính thúc đẩy sự tích tụ mỡ trong gan và gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.

Thói quen ăn "siêu tốc" không chỉ ảnh hưởng đến gan và quá trình trao đổi chất mà còn gây tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa. Bác sĩ Lưu Tư Đức chỉ ra rằng việc ăn quá nhanh khiến thức ăn chưa được nhai kỹ đã bị đẩy xuống dạ dày

Điều này buộc dạ dày phải tăng cường tiết ra axit và enzyme tiêu hóa để xử lý. Về lâu dài, gánh nặng cho hệ tiêu hóa sẽ tăng lên, làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng, gây ra các vấn đề như đầy hơi, khó tiêu, và thậm chí là viêm loét dạ dày. Thói quen này cũng được cho là có ảnh hưởng tới sức khỏe tinh thần.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu từ Đại học Hiroshima (Nhật Bản), được công bố tại Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), đã chứng minh thói quen ăn quá nhanh làm tăng đáng kể nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. 

Hội chứng này bao gồm các vấn đề như huyết áp cao, tăng đường huyết, mỡ máu và tăng số đo vòng eo. Nghiên cứu kéo dài 5 năm trên hơn 1.000 người cho thấy, những người ăn nhanh có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa cao hơn so với người có tốc độ ăn bình thường hoặc chậm.