Nhiều loại rau củ giá thành rẻ và dễ kiếm ở các chợ nhưng mang giá trị lớn cho sức khỏe với khả năng chống ung thư cực tốt.

Theo khuyến cáo của WHO, mỗi người nên ăn ít nhất 5 phần trái cây, rau củ/ngày vì như vậy có thể giúp giảm 20% nguy cơ xuất hiện của các tế bào K.

Điểm chung của các loại rau và trái cây là chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất nên có thể hỗ trợ hệ miễn dịch, tạo hàng rào phòng thủ trước sự hình thành của các tế bào bất thường.

Dưới đây là một số loại rau tốt cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa bệnh mà bạn có thể bổ sung vào bữa ăn hàng ngày.

1. Củ nghệ

Các nghiên cứu cho thấy nghệ chứa hợp chất bao gồm cả curcumin, có tác dụng chống viêm mạnh mẽ và chống oxy hóa mạnh.

Nghiên cứu cũng ghi nhận, nghệ có thể giảm cholesterol, cải thiện chức năng gan, bảo vệ cơ thể chống lại bệnh Alzheimer, giảm viêm ruột và chống lại bệnh trầm cảm.

Curcumin đã được chứng minh trong các nghiên cứu lâm sàng về khả năng ức chế sự gia tăng các tế bào ung thư và di căn có liên quan đến một loạt các bệnh ung thư vú, tử cung, buồng trứng, thận, bàng quang, bạch cầu, ung thư bạch cầu, ung thư ruột kết, gan, tụy, phổi và u lymphô.

2. Nấm

Nấm hương có chứa chất β-D-Glucosidase, có thể tăng cường khả năng kháng ung thư cho cơ thể. Nó có hiệu quả rõ rệt đối với các bệnh ung thư ác tính như ung thư bạch cầu, thực quản, dạ dày, đại tràng, phổi, gan…

Nấm hương không chỉ chứa nhiều β-D-Glucosidase, mà còn có thành phần của chất cảm ứng interferon có thể xâm nhập vào tế bào ung thư ức chế sự phát triển của khối u.

Do đó, các bệnh nhân ung thư sau khi phẫu thuật, thường xuyên dùng nấm hương, nấm vân chi có thể ức chế sự di căn của tế bào ung thư.

 

3. Các loại ra họ cải

Các loại rau họ cải rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ vì giàu vitamin C, E, B9, K, carotenoid và khoáng chất, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Rau họ cải đặc biệt tốt trong việc bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt và đại tràng. Theo chuyên gia, sulforaphane trong rau họ cải có khả năng ức chế đáng kể sự phát triển của các tế bào ung thư. Mỗi tuần nên ăn rau cải 3-5 lần sẽ có tác dụng ngăn ngừa ung thư tốt nhất.

4. Cà rốt

Cà rốt cũng nằm trong nhóm rau củ rất tốt trong việc ngăn ngừa ung thư. Loại củ này chứa một số chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin K, A và chất chống oxy hoá. Ngoài ra, cà rốt còn chứa lượng lớn beta-carotene có lợi trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa ung thư. Cà rốt nấu chín cung cấp nhiều chất chống oxy hoá hơn cà rốt sống, khi nấu nên để nguyên củ hấp hoặc luộc để giữ được các chất dinh dưỡng.

5. Cà chua

Cà chua chứa carotenoid (lycopene) tác dụng chống ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tuỵ, miệng, cổ và phổi. Lycopen trong cà chua giúp ngăn chặn tổn thương tế bào có thể dẫn đến khối u và hạn chế sự di căn, tăng trưởng của khối u. Kết hợp cà chua và súp lơ xanh có thể tăng cường đặc tính chống ung thư của cả hai. Thêm một chút dầu ô liu làm tăng đáng kể khả năng hấp thụ lycogen. Ngoài ra, cà chua có thể giúp chống trầm cảm và tăng cường hệ thống miễn dịch.

6. Cà tím

Cà tím chứa nhiều loại vitamin, trong đó có vitamin P có thể làm mềm mạch máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mạch máu não. Ngoài ra, cà tím cũng giàu solanin có thể ức chế hiệu quả sự tăng sinh của các khối u hệ tiêu hoá, ngăn ngừa ung thư thực quản và ung thư dạ dày.

7. Măng tây

Hàm lượng kẽm trong măng tây rất cao, có thể ngăn chặn các tế bào ung thư phân chia, phát triển, đồng thời ức chế hoạt động của các chất gây ung thư. Ăn nhiều măng tây sẽ khiến các tế bào ung thư không dám tới “làm phiền” cơ thể bạn. Ngoài ra, măng tây chứa một lượng lớn vitamin, có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể.

8. Cần tây

Cần tây là thực phẩm giàu chất xơ, được tiêu hoá trong ruột tạo ra lignin, chất này chống oxy hoá, ở nồng độ cao có thể ức chế chất gây ung thư do vi khuẩn đường ruột tiết ra và ngăn ngừa ung thư ruột kết. Ngoài ra, cần tây có tính kháng viêm cao nhờ chứa hợp chất hữu cơ polyacetylene tác dụng ức chế viêm cấp tính trong các bệnh về xương như viêm xương khớp, bệnh gút, viêm khớp dạng thấp…Cần tây còn giúp điều hoà huyết áp, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

9. Khoai lang tím

Khoai lang tím chứa chất chống oxy hoá mạnh, bao gồm sắc tố anthocyanin và vitamin C, tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi các phân tử có hại liên quan đến bệnh ung thư, tim mạch, tiểu đường, rối loạn thần kinh. Trong khoai lang tím chứa 2 loại chất là cyaniding và peonidin có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư ruột kết, phổi và tuyến tiền liệt.

10. Rau khoai lang

Rau khoai lang có khả năng ức chế tế bào ung thư rõ rệt. Tỷ lệ ức chế tế bào ung thư của rau khoai lang đã nấu chín chiếm tỷ lệ rất cao, giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Rau khoai lang cũng rất hiệu quả trong ngăn ngừa ung thư cấp độ 1 và 2 mà không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào.

PN (Nguoiduatin.vn)